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清酒-一滴入魂/磯自慢/7093
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    賀茂鶴酒造 一滴入魂 純米吟釀 1.8L

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磯自慢 一滴入魂 東條山田錦 大吟釀 720ml

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清酒銘柄:【清酒】一滴入魂
精米步合:45%
特別名稱酒:大吟釀
米種:山田錦
製造者:酒友 磯自慢酒造株式會社
所在地:日本靜岡縣
酒精含量:16°~17°
日本酒度:5°~7°
釀酒酵母:自社培養酵母
釀造方式:超低溫發酵

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磯自慢 一滴入魂 東條山田錦 大吟釀 720ml

清酒名稱:磯自慢 一滴入魂 東條山田錦 大吟釀 720ml
產品類別:清酒 | 大吟釀
清酒銘柄:磯自慢酒造
生產地區:日本靜岡縣


清酒簡介:
酒造名稱:磯自慢酒造
精米步合:ALL45%
酒米:特A地区東条秋津特上AAA 山田錦100%
容量:720ml
適飲溫度:冷飲


這款清酒是磯自慢酒造引以為豪的產品系列的核心,該產品得到了大多數客戶的支持。作為與海鮮佳餚的聯姻或就餐時的清酒,正是這種清酒最能傳達出磯自慢酒造引以為傲的風格和思維方式。



日本清酒類別中「大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,同時添加釀造酒精的日本清酒。相比起「純米大吟釀」,「大吟釀」添加了釀造酒精,因此香氣更為輕盈及突出,口感也更為清爽而尾韻俐落。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常溫飲用均可,或加冰飲用,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「大吟釀」大多口感細緻清爽,香氣輕盈突出,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!


山田錦又被稱為【酒米之王】,具有釀造用酒米所需的各種條件:顆粒大、米芯豐厚,因而被冠上「酒米之王」的封號。由山田錦所釀之酒,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,風味不凡,味道豐厚圓潤、餘韻不絕,經過熟成發酵後的甘甜味更有張力。

山田錦多數用於製作華麗香味的吟釀酒,這也是深受酒造歡迎的原因之一, 使用山田錦做出的酒是獲獎率高的保證。曾經有一段時間被評定為如果不使用山田錦就無法在日本全國新種評鑑會上取得金賞。

主要產地:兵庫縣、福岡縣、岡山縣等


「SAKE COMPETITION」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一,此清酒獲年度甄選並予以頒發金賞。


「全國新酒鑑評会(ぜんこくしんしゅかんぴょうかい)」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一,此清酒獲年度甄選並予以頒發金賞。



酒類圖片只供參考,一切以實物為準。

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。


AI 小知識
  • 初次品嚐一滴入魂,有甚麼入門建議嗎?

    初嚐「一滴入魂」,這款以其獨特釀造工藝聞名的清酒,建議先從其純米大吟釀或吟釀系列入手。這些酒款通常口感更為細緻,香氣優雅,能更好地展現「一滴入魂」的精髓。 品飲時,建議使用清酒專用酒杯,如郁金香形或小口徑杯,以聚攏香氣。先觀察酒液的清澈度,再輕輕搖晃,嗅聞其細膩的果香、花香或米麴香。入口時,讓酒液緩緩滑過舌尖,感受其圓潤的口感、適中的酸度和回甘。 「一滴入魂」的特點在於其平衡感和層次感,建議可嘗試搭配清淡的日式料理,如刺身、壽司或豆腐,以突出酒體的風味,避免濃重味道掩蓋其細膩之處。初次品嚐,放鬆心情,享受這份匠心獨運的清酒體驗,感受「一滴入魂」的醇厚魅力。

  • 一滴入魂意思是指清酒釀造的哪種精髓?

    「一滴入魂」這清酒品牌名,精妙地道出釀造的匠心獨運。它寓意著釀酒師將畢生功力與熱情傾注於每一滴酒液之中,務求達到至臻完美。這不僅指選用上乘米粒、清冽水源,更涵蓋了精湛的麴菌培養、發酵溫度控制,以及繁複的熟成工藝。 品鑒此等清酒,您會感受到其層次豐富的旨味、細膩的口感與悠長的餘韻,每一口都彷彿能品味到釀酒師的執著與靈魂。在香港,我們推崇這種對品質的極致追求,建議您細心品嚐,感受「一滴入魂」所帶來的獨特體驗,領略清酒文化的深邃魅力。選酒時,不妨多考慮這些蘊含深厚匠人精神的佳釀。

  • 賀茂鶴釀造的一滴入魂,其歷史背景如何?

    賀茂鶴的「一滴入魂」源於其對釀酒工藝的極致追求,體現了品牌逾百年的深厚歷史底蘊。這款清酒以其匠心獨運的釀造精神而聞名,每一滴酒都凝聚著釀酒師的心血與技藝,故名「一滴入魂」。 品鑒此酒,建議採用白葡萄酒杯,以便充分感受其細膩的香氣層次。其口感通常純淨而圓潤,帶有雅緻的旨味和清新的米香,餘韻悠長。配搭方面,與港人喜愛的清蒸海鮮、壽司或刺身堪稱絕配,能提升食材的鮮甜,亦可搭配燒鳥或日式天婦羅,帶來和諧的味覺享受。建議冰鎮至攝氏8-12度飲用,以發揮其最佳風味。

  • 一滴入魂的保存方式會影響其風味嗎?

    當然,一滴入魂的保存方式對其風味影響甚鉅。這款清酒以其細膩的口感和豐富的層次著稱,若保存不當,極易流失其獨特神韻。 為確保一滴入魂的最佳品飲體驗,建議您將其置於陰涼、避光且溫度穩定的環境,理想溫度約在攝氏5-10度。避免劇烈溫差變化和震動,因其可能加速酒體老化,導致風味變質。開瓶後,應盡快飲用完畢,或使用真空塞等工具減少與空氣接觸,並冷藏保存。正確的保存能讓您充分享受一滴入魂的精髓,品味其米香、旨味與餘韻,感受其醇厚而不失清雅的魅力。每次品飲,都是對釀酒師匠心獨運的致敬。

  • 一滴入魂的酒精濃度對口感有何影響?

    「一滴入魂」以其精湛釀造工藝聞名,其較高的酒精濃度(約19%)對口感影響深遠。酒精作為風味載體,能將酒米旨味和酵母香氣更充分地帶出,賦予酒體更醇厚、濃郁的質感。 高酒精濃度同時帶來更強勁的衝擊力,入口時能感受到其澎湃的酒體力量,隨後轉化為溫暖而悠長的餘韻,而非單純的刺激感。這使得「一滴入魂」在搭配味道濃郁的料理時表現出色,例如燒鳥、壽喜燒或港式滷味,其豐厚感能與食物產生美妙的平衡,互相烘托。 品飲時,建議使用較寬口的酒杯,讓酒液與空氣充分接觸,有助於其複雜的香氣層次緩緩釋放。若覺得酒精感過於強烈,可稍微冰鎮或搭配少量清水,或選擇在餐後細細品味,更能體會其「一滴入魂」的深邃魅力。