光榮菊酒造 光榮菊 SNOW CRESCENT 山田錦 無濾過生原酒 720ml (入樽期 2022.02)

清酒以其獨特的哈密瓜與青蘋果香氣，及宜人的酸度，展現了生酛造的細膩與層次。這款酒體中等偏輕的清酒，非常適合搭配口味清新、不掩其細緻風味的料理。 我會建議配搭以下港人喜愛的佳餚： 1. 刺身或壽司：其清雅的鮮味與酒體的果香相得益彰，能提升海產的甘甜。 2. 白灼海鮮：例如鮮蝦、帶子，酒的酸度可平衡海鮮的鮮味，帶來清爽感。 3. 蒸魚：清蒸石斑或星斑，魚肉的細嫩與酒的優雅風味能互相襯托。 4. 豆腐料理：如日式冷奴或揚出豆腐，清酒的米旨味與豆腐的豆香完美融合。 的多樣性使其成為餐桌上的百搭之選，為您的美食體驗增添一份精緻與和諧。

光榮菊「月光」清酒的獨特之處，在於其釀造哲學與風味呈現。此酒以「光榮菊」獨有的生酛（Kimoto）或山廢（Yamahai）古法釀製，並運用新式製程，完美融合傳統與創新。 其最大特色是保留了酵母的活性，不經火入（熱處理），口感更顯生動鮮活。品飲時，您會發現其層次豐富，帶有清新的果香、米旨香，以及光榮菊招牌的乳酸甜潤感，收結乾淨俐落。這款清酒建議以較低溫度品飲，例如攝氏8-12度，能更好地展現其細膩的風味和順滑的口感，無論是配搭刺身、壽司，或是清淡的粵菜，都能相得益彰，提升餐飲體驗。其獨特的平衡感，絕對是清酒愛好者不容錯過的佳釀。

光榮菊Sunburst系列獨樹一幟，與其傳統清酒系列相比，最大的不同在於其「無濾過生原酒」的特性。這意味著Sunburst未經活性炭過濾，保留了酵母和酵素的活性，酒體更為豐滿、層次感豐富，帶有鮮活的果香和米旨味，口感往往更為濃郁、甜美且帶有微碳酸感。 相較之下，光榮菊其他系列可能經過濾或火入處理，風格更趨於清爽、平衡。Sunburst的獨特之處在於其追求自然、奔放的風味，更能展現釀造者的匠心和米本身的潛力。品鑒時，建議選擇大肚杯，讓香氣充分釋放，冷飲或微冷（約10-12°C）更能體現其細膩的風味層次。這款酒尤其適合搭配壽司、刺身或帶有甜味的日式料理，其奔放的果香能與食材的鮮味完美融合，為香港酒友帶來獨特的品飲體驗。

光榮菊清酒以其獨特的「Sake Nouveau」風格聞名，其酒麴對風味影響深遠。傳統清酒多採用高精白米，追求淡雅清爽。然而，光榮菊則著重展現米本身的多樣性，採用低精白甚至無精白米，並巧妙運用不同酒麴。 例如，光榮菊常見的「愛山」米搭配特定酒麴，能賦予酒體豐富的果香，如哈密瓜、白桃，並帶有優雅的旨味，口感更顯圓潤飽滿。而若使用「雄町」米，則可能因酒麴的選擇，呈現出更為複雜的層次，帶有熟成香蕉、堅果，甚至一絲乳酪的風味。 光榮菊的釀酒師透過精準控制酒麴的發酵過程，將米的潛力發揮到極致，使得每一款光榮菊清酒都擁有鮮明的個性，無論是搭配海鮮、壽司，或是濃郁的燒鳥，都能找到相得益彰的選擇，為香港的酒類愛好者帶來獨特的品飲體驗。

光榮菊清酒的橘酒風味，源於其獨特的釀造哲學和技藝。此酒款常採用低精米步合的酒米，並可能運用「生酛」或「山廢」等傳統釀造法，保留更多米的原有風味物質，這些物質在發酵過程中會轉化為類似柑橘的酯類香氣。 同時，光榮菊亦以其「無濾過生原酒」聞名，意味著酒液未經活性炭過濾，保留了更多酒醪中的細微成分，這些成分賦予酒體更豐富的層次感和鮮明的果香，包括那迷人的橘子氣息。部分酒款可能選用特定的酵母，進一步提升柑橘調性。品鑑時，建議搭配清爽的海鮮或日式料理，更能襯托其果香與鮮度。

光榮菊清酒以其獨特風味見稱，妥善保存至關重要。為保持其最佳品質，請務必將光榮菊清酒存放於陰涼、避光且溫度穩定的環境（約5-10°C為佳）。避免陽光直射及劇烈溫度波動，這會加速清酒氧化，影響其細膩的香氣與口感。 開瓶後，建議盡快飲用，並將剩餘酒液密封冷藏。雖然部分光榮菊清酒具備一定陳年潛力，但大部分清酒仍應視為即飲型飲品。留意其酒標上的建議飲用期，以確保品嚐到光榮菊最純正、最豐盛的風味。正確的保存方式，能讓您每一次品飲光榮菊，都享受到其精髓與釀造者的匠心。

光榮菊清酒以其獨特的「無過濾生原酒」釀造工藝而聞名，這正是其品質卓越的關鍵。傳統清酒多會經過過濾和稀釋，而光榮菊則保留了酒液最原始的風味和活性。 這種工藝讓光榮菊的清酒呈現出更豐富的層次感和鮮活的果香，口感醇厚且帶有微碳酸的清新感。品飲時，建議選擇鬱金香形酒杯，以更好地凝聚香氣。由於是生原酒，其風味會隨時間略微變化，建議在適飲期內享用，並保持低溫儲存，以確保最佳品鑑體驗。其獨特的釀造方式，使其成為追求原汁原味清酒愛好者的理想之選。

光榮菊，這來自佐賀的瑰寶，以其獨特的釀造哲學聞名。品牌歷史悠久，近年更以「挑戰傳統，釀造革新」為理念，大膽採用生酛及山廢技法，並追求多元米種與酵母的實驗，釀出風味層次豐富的清酒。其酒款常帶有迷人的果香與乳酸感，口感圓潤飽滿，甜酸平衡得宜，深受品飲者喜愛。 品鑒光榮菊，建議從其「無濾過生原酒」系列入手，能更真切感受其奔放的原始風味。佐賀的風土賦予了光榮菊獨特的個性，每一口都反映著酒藏對品質的執著與創新精神。無論是配搭海鮮刺身，抑或港式點心，光榮菊都能展現其百搭魅力，為餐飲體驗錦上添花。

光榮菊以其獨特的「花酵母」釀造，風格多變。若偏愛清爽甘甜，可選其「無濾過生原酒」系列，如「光榮菊 月見酒」，口感醇厚，帶有微氣泡感，適合冰鎮淨飲，能帶出其細緻花果香。 若喜愛旨味濃郁、層次豐富，推薦「光榮菊 闇鳴無聲」，其熟成酒款風味更臻圓潤，可搭配和食如壽司、刺身，或港式海鮮，能提升菜餚鮮味。 品鑑時，建議先觀察酒液清澈度，再嗅聞香氣，最後小口品嚐，感受其酸、甜、苦、辣、旨的平衡。初學者可從入門級的「光榮菊 宙」開始，逐漸探索其多元魅力，最終找到最合心意的光榮菊清酒。

光榮菊清酒以其獨特的釀造哲學和創新風味聞名，其陳年潛力因酒款而異。大部分光榮菊清酒，尤其是「無濾過生原酒」系列，旨在呈現其新鮮、活潑的果香與旨味，建議在年輕時品飲，以體驗其最佳狀態。這些酒款如同盛放的鮮花，其精妙的平衡和奔放的香氣是其魅力所在，過度陳年可能導致風味的流失。 然而，部分經過特殊處理或釀造、酒體更為飽滿的光榮菊清酒，例如某些「熟成酒」或特定年份的「純米大吟釀」，則具備一定的陳年能力。它們在適當的儲存條件下，會發展出更為複雜的層次感，如蜜餞、堅果或熟成香菇的風味，質地也會變得更加圓潤。 若想探索光榮菊的陳年風味，建議諮詢專業酒商或酒藏，了解特定酒款的陳年指引。一般而言，清酒的陳年潛力與其酒體結構、酸度以及是否有經過「火入」（加熱殺菌）處理有關。對於香港的清酒愛好者，品鑑光榮菊的新鮮魅力往往是其最佳選擇，體驗其獨特的「花火」般的

品飲「光榮菊」清酒，首重其獨特的花果香與清雅米旨味。建議選用鬱金香型酒杯，以收窄杯口凝聚香氣。 品飲時，可嘗試兩種溫度： 1. **冷飲（約5-10°C）**：能凸顯「光榮菊」的清新果香與細膩酸度，口感清爽。 2. **常溫（約15-18°C）**：則能展現其更深層次的米飯旨味與回甘，層次更豐富。 小撇步是先輕嗅其香，再小口啜飲，讓酒液在口中緩慢流動，感受其變化。佐餐方面，由於「光榮菊」風格多樣，可搭配壽司、刺身等日式料理，亦可嘗試與清淡的港式海鮮點心配搭，發掘其更多風味潛能。細味慢酌，方能領略「光榮菊」的精髓。

光榮菊清酒以其創新和卓越品質而備受推崇。談到稀有款，**光榮菊**的「赫日」、「月光」系列是藏家追逐的焦點。「赫日」多為限定釀造，採用獨特米種或精米步合極高，風味濃郁複雜，層次感豐富，適合搭配精緻日式料理或單獨品鑑。而「月光」系列則常以熟成酒或古酒形式呈現，其醇厚圓潤的口感和陳年香氣，展現了時間賦予的魅力，是品味深度與內涵的不二之選。選購時，可留意酒標上的「限定品」、「季節限定」或「熟成」字樣，通常代表其稀有性與獨特風味。品飲時不妨搭配精緻器皿，更能提升其優雅的感受。