宮坂釀造 真澄 山廢 ひやおろし 純米吟釀 720ml

真澄清酒，尤其是其純米吟釀或純米大吟釀，絕對是新手入門的絕佳選擇。真澄以其細緻的香氣、清爽的口感和均衡的風味聞名，酒體通常不會過於濃郁或複雜，容易被初學者接受。 入門者可從真澄的「七號」或「奧傳寒造」開始品嚐，這兩款酒的香氣優雅，帶有米飯的甘甜和淡淡的果香，口感柔順。建議使用清酒杯或葡萄酒杯，能更好地捕捉其香氣。室溫或微冷飲用（約10-15°C）能展現其最佳風味。真澄清酒的親和力高，能讓新手輕鬆體驗清酒的魅力，是建立品鑑基礎的理想之選。

真澄清酒開瓶後，其風味會隨時間流逝。為確保最佳品飲體驗，建議您在開瓶後三天內飲用完畢。 清酒的保存對其品質至關重要。開瓶後，請務必將真澄清酒瓶口密封，並存放於攝氏5度以下的雪櫃中。低溫有助於減緩氧化過程，保持其細膩的香氣與口感。 若能妥善保存，真澄清酒的鮮活果香和米旨味方得以延續。長時間暴露於空氣中，酒精會揮發，風味亦會變淡，甚至可能出現不悅的氧化味。因此，盡早享用，才能充分領略真澄清酒的精髓。

真澄酒造以其卓越品質聞名，旗下多個清酒系列值得細品。若論推薦，首選「真澄 夢殿」，此乃其最高級別純米大吟釀，酒體優雅，帶馥郁花果香，尾韻悠長，適合追求極致風味的品鑒家。 其次，「真澄 七號」系列亦不容錯過。它採用獨特的七號酵母釀造，口感圓潤，旨味豐富，且有多款不同精米步合的選擇，能讓您感受七號酵母在不同精米程度下的細微變化。無論是純米吟釀或純米酒，都展現出真澄清酒的均衡與細膩，是日常餐搭或閒暇品飲的佳選。品飲時可嘗試不同溫度，感受其香氣與口感的層次變化，定能為您的味蕾帶來驚喜。

真澄山花清酒以其獨特的吟釀香氣和細緻口感，深受香港酒迷喜愛。此清酒選用長野縣優質米釀造，透過真澄酒造的精湛技藝，呈現出清雅的花果香，並帶有微甜的米旨味。其酒體輕盈，入口柔順，酸度與旨味平衡得宜，尾韻清爽，令人回味無窮。 品飲真澄山花，建議冰鎮至攝氏8-12度，以凸顯其細膩風味。搭配刺身、壽司或清蒸海鮮，能完美襯托食材鮮味。若想嘗試不同層次，亦可搭配港式白灼蝦或清湯牛腩，其清雅特質能與菜餚互補，提升整體品飲體驗。這款真澄清酒無疑是品味之選。

真澄漆黑清酒，作為真澄酒造的匠心之作，其口感特色在於深邃而平衡的風味層次。品飲時，您會感受到其獨特的旨味（Umami），醇厚而不失細膩。它不僅帶有輕微的熟成果香和米飯的甜潤，更在尾韻中展現出清爽的酸度和一絲絲的礦物感，使整體口感圓潤而富有張力。其「漆黑」之名，恰如其分地描繪了其深沉且富有內涵的風味，如同夜幕般迷人。 對於香港的清酒愛好者，建議搭配燒鳥、壽司或海鮮料理，其旨味能與食物的鮮甜完美融合，提升用餐體驗。這款清酒亦適合純飲，細細品味其複雜而優雅的變化。