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磯自慢 純米大吟釀 西戶 720ml - 入賞受賞酒

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清酒銘柄:【清酒】磯自慢
精米步合:40%
特別名稱酒:純米大吟釀
米種:山田錦
製造者:酒友 磯自慢酒造株式會社
所在地:日本靜岡縣
酒精含量:16°~17°
日本酒度:3°~5°
胺基酸度:1.25
釀酒酵母:自社培養酵母
釀造方式:超低溫發酵

磯自慢 純米大吟釀 西戶 720ml - 入賞受賞酒

清酒 - 【清酒】磯自慢

日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!


全日本最具認受性的清酒品質評審機構「全國新酒鑑評會(ぜんこくしんしゅかんぴょうかい)」2020年只公布甄選後獲入圍的清酒;這是由於受到疫情影響而未能舉辦金賞頌賞。雖然未有頒發金賞,2020獲甄選入圍的清酒也是值得一試的高品質之選。


「磯自慢」中的「自慢」是引以為傲之意,而「磯」指的是多石的海岸。磯自慢位於靜岡縣,採用潔淨和含有較少化合物的大井川伏流水,以及顆粒大、米芯豐厚、播州稀少的特 A 區愛山米。磯自慢的米味別具風雅,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,清酒風味不凡,味道豐厚圓潤。



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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。