楯野川 純米大吟釀 貓貓清酒 たてにゃんvol.8 720ml (TBS)

楯野川純米大吟釀以其「香檳感」的細膩氣泡與清爽口感獨樹一幟。此款酒採集山形縣優質米種，如「出羽燦燦」或「美山錦」，透過精米步合至極致，釀造出花果般的馥郁香氣，如青蘋果、梨子或白桃的芬芳，伴隨一絲米麴的甘甜。其獨特之處在於入口後的清澈與甘潤，尾韻悠長而優雅，完美展現了楯野川酒造追求「透明感」的釀造哲學。品嚐時建議使用波爾多杯，以充分釋放其豐富香氣與層次，配搭清淡海鮮或刺身，更能突顯其細緻風味。這款酒是享受純米大吟釀精髓的絕佳選擇。

楯野川「清流」以其獨特的純米大吟釀級別，卻以純米吟釀價格發售，性價比極高。它採用50%精米步合，口感清澈，帶有淡雅的果香和米旨味，尾韻悠長。相較於其他清酒，楯野川「清流」更著重呈現米本身的純粹風味，不追求過度華麗的香氣，因此品飲時能感受到其細膩和平衡。 品鑑時，建議使用葡萄酒杯，讓香氣更充分釋放。先聞其香，感受其清雅的果香和米香，再小口品嚐，讓酒液在口中停留，感受其順滑的口感和細膩的層次。楯野川「清流」尤其適合搭配清淡的日式料理，如刺身、壽司，能提升食物的鮮味，互不搶戲，達至完美平衡。其優雅的風味，亦使其成為日常品飲或宴客的理想之選。

楯野川清酒以其純淨細膩的酒質見稱，尤以純米大吟釀系列為代表。其優雅的果香與清爽酸度，使其成為搭配多種佳餚的理想之選。 若選配海鮮，楯野川的輕盈感能提升刺身、壽司的鮮甜，而不掩蓋其原味。例如，搭配白身魚刺身，或清蒸扇貝，更能彰顯酒體本身的精緻。 若偏愛肉類，建議選擇清淡烹調的白肉，如鹽燒雞扒或豚肉涮涮鍋，其細緻的旨味能與楯野川的旨味相得益彰，達至和諧平衡。避免搭配味道過於濃郁或油膩的菜式，以免掩蓋楯野川清酒的細膩風味。淺嚐慢品，方能盡得其妙。

對於楯野川光明這款精緻的清酒，其最佳品飲溫度是關鍵。一般而言，清酒的品飲溫度範圍廣泛，但像楯野川光明這類純米大吟釀，其細膩的香氣和口感在特定溫度下能得到最佳的展現。 我建議將楯野川光明冷藏至約攝氏8-12度（華氏46-54度）品飲。在這個溫度區間，酒體的果香（如蘋果、梨子）和花香（如白花）會更加清晰地綻放，同時保持其清爽的酸度和圓潤的旨味。過低的溫度會抑制其香氣表現，而過高則可能使其口感顯得厚重，失去其精緻的平衡感。 品飲時，建議使用鬱金香型或葡萄酒杯，讓香氣有足夠的空間聚攏。隨著酒體在杯中逐漸回溫，您會發現楯野川光明展現出更多層次的風味變化，這也是品鑑清酒的樂趣之一。細心感受溫度對風味的影響，是品味這款佳釀的精髓所在。

楯野川「無我」系列清酒，以其「不濾過、不加水」的獨特釀造哲學，展現了極致的純粹與酒體原貌。這系列酒款保留了清酒最原始的風味與香氣，酒質醇厚，口感豐富，往往帶有更為濃郁的米旨味與果香，尾韻悠長。 品飲「無我」系列，建議可嘗試不同溫度，從冷飲（約5-10°C）感受其清爽與細緻，到常溫（約15-20°C）品味其層次與深度。配搭上，其濃郁的風味能與壽司、刺身等日式料理完美結合，亦可嘗試搭配較為濃郁的燒鳥或爐端燒，更能凸顯其醇厚酒體，為香港酒類愛好者帶來獨特的品飲體驗。