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赤武酒造 赤武AKABU 純米吟釀 1.8L

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清酒銘柄:【清酒】赤武
精米步合:50%
特別名稱酒:純米吟釀
米種:日本國產米
製造者:赤武酒造
所在地:日本岩手縣 盛岡復活藏
酒精含量:16°
日本酒度:非公開
胺基酸度:非公開
釀造方式:火入酒 有加熱處理
適飲溫度:冷飲(5~10℃ 座冰)

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赤武酒造 赤武AKABU 純米吟釀 1.8L

近年受到高度關注的酒造「赤武」,在東日本大震災後重新振作,重建「復活の蔵」,並由全日本史上最年少,年僅22歲的杜氏,赤武社長的長子龍之介接手釀酒。越過重重苦難,「赤武」保留初心,一步一腳印,不躁進地踏實釀好自家的酒,嬴得日本民眾的掌聲和實在的購買支持。
此酒口感淡麗清新,帶強烈米香及果香,酒香、酸、苦味均衡,冷熱飲均宜,合常溫飲用或冷飲。

純米吟釀」是日本清酒中的一種高級分類,以其精緻的釀造工藝和純粹的風味深受酒友喜愛。它屬於「純米酒」系列,意指釀造過程中僅使用米、米麴和水,不添加任何釀造酒精,這保留了米的天然香氣與口感。而「吟釀」則代表其製作更為講究,需使用精米步合(米粒研磨後剩餘的比例)在60%以下的米,並在低溫下長時間發酵,讓酒體散發出果香、花香等細膩層次。純米吟釀的酒精度通常在15-17%之間,口感清爽柔和,帶有微甜或鮮味(umami),適合搭配日式料理如壽司、生魚片,或輕食如烤魚和蔬菜。

純米吟釀的魅力在於其平衡性,既不過於濃烈,又不失深度。不同酒蔵會因米種、水質、麴菌及發酵技術的差異,賦予每款酒獨特個性。例如,使用山田錦米的純米吟釀往往帶有華麗果香,而五百万石米則偏向清新乾爽。飲用時,建議冷藏至5-15°C,以凸顯其細膩香氣;若溫熱至40°C左右(燗酒),則能展現米的溫潤甘味。無論新手還是老饕,純米吟釀都是探索日本清酒世界的絕佳起點。

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作 雅乃智 純米吟釀
「雅乃智 純米吟釀 750ml」是由日本新潟縣妙高市的千代の光酒造釀製,屬於高品質純米吟釀清酒。採用當


1896 創立的「赤武」酒造在 2011 年因為大地震而毀壞,到 2013 年由當時 22 歲的古舘龍之介本著「絕不做出不好喝的酒」的理念接班,在 2016 拿下了全國新酒評鑑會的金賞。赤武清酒風格大膽創新,是近年最受注目的酒造之一。



酒類圖片只供參考,一切以實物為準。

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。


AI 小知識
  • 赤武純米酒適合用哪種酒杯品嚐?

    赤武純米酒以其清新果香及細緻米旨味見稱,建議選用鬱金香型(Tulip-shaped)或波爾多型(Bordeaux-shaped)葡萄酒杯品嚐。這類酒杯的寬闊杯肚有助於酒液與空氣充分接觸,釋放其豐富香氣,而收窄的杯口則能有效凝聚香氣,引導至鼻腔。 鬱金香型酒杯能更好地匯聚赤武純米酒的吟釀香氣,如蘋果、梨子般的清雅果香,並突顯其純米酒特有的柔和米味。若追求更全面的品飲體驗,波爾多型酒杯的較大容量則能讓酒液在口中鋪展,展現赤武純米酒的圓潤口感和均衡層次。無論選擇哪種杯型,重點是能讓您細細品味赤武純米酒的精髓,感受其由岩手縣風土孕育的獨特風味。

  • 赤武中務推薦哪款酒杯提升風味?

    赤武中務清酒以其細緻米香和鮮活口感著稱。為提升其風味層次,我會推薦使用「鬱金香型」清酒杯。此類酒杯的窄口設計有助於凝聚赤武的吟釀香氣,而寬廣的杯肚則能讓酒液充分接觸空氣,柔化其酒體,釋放更豐富的旨味。 若追求極致品飲體驗,可考慮傳統的「薄口玻璃杯」或「錫製酒杯」。薄口玻璃杯能直接傳達赤武的清爽口感,減少杯緣對味蕾的干擾;錫製酒杯則有助於保持酒液低溫,讓赤武的鮮度更持久。選擇清酒杯時,首重質地輕薄、杯緣細緻,方可盡情領略赤武的精髓。

  • 初次品飲赤武愛山該選哪款酒杯?

    初次品飲「赤武 愛山」清酒,建議選用鬱金香形或葡萄酒杯。這類杯型能有效聚攏酒體香氣,讓您充分感受「赤武」特有的果香與米旨香。杯口微收,有助於香氣在鼻腔中細緻綻放,同時讓酒液緩緩流淌於舌面,展現愛山米釀造的細膩口感與平衡酸度。 避免使用過寬或過窄的杯子,前者易使香氣逸散,後者則限制了品飲體驗。選擇透明薄壁的酒杯,不僅能欣賞「赤武」清澈酒色,也能感受其在口中的輕盈或飽滿。這般精挑細選,方能品味「赤武 愛山」的真髓。

  • 赤武酒造對酒杯選擇有建議嗎?

    赤武酒造的清酒以其細膩的口感和豐富的層次聞名,因此酒杯的選擇至關重要。 要充分展現赤武清酒的魅力,我會建議使用鬱金香型或葡萄酒杯。這類杯型能有效聚攏香氣,讓您細緻品味赤武清酒獨有的米香、果香及礦物感。杯口收窄則有助於將酒液引導至舌尖,突顯其清爽的酸度與優雅的旨味。 對於冷飲的赤武,薄邊的玻璃杯能帶來更直接的清涼感;若想感受其常溫或微燗的變化,則可選擇略厚實的陶瓷杯,讓溫度緩慢釋放,展現赤武酒體更深層的風味。 總而言之,選擇能集中香氣、引導酒液的杯型,能最大程度地提升您品鑑赤武清酒的體驗。

  • 哪種清酒杯形狀最能展現赤武的層次?

    赤武清酒以其細膩及層次感著稱,為展現其精髓,建議選用鬱金香形或葡萄酒杯形的清酒杯。 此類杯形能有效凝聚酒香,讓您細緻品味赤武獨有的果香、米旨味及礦物感。杯口收窄有助香氣集中,而寬闊的杯腹則提供足夠空間讓酒液與空氣接觸,釋放更豐富的風味層次。品飲時輕搖杯身,可進一步喚醒赤武的複雜性。 若追求極致體驗,薄身的水晶杯更能減少對口感的干擾,讓赤武的純淨與平衡感表露無遺。無論是純飲或搭配料理,選對酒杯,方能盡顯赤武的非凡魅力。

  • 如何透過酒杯感受赤武的細膩風味?

    品鑑赤武的細膩風味,酒杯選擇至關重要。建議選用鬱金香型或葡萄酒杯,其收窄的杯口能有效聚集赤武的吟釀香氣,如青蘋果、梨子或哈密瓜的清雅果香,以及米飯的旨味。 品鑑時,先觀察赤武清澈的光澤,再輕晃酒杯,讓香氣分子釋放。然後,將酒液輕觸舌尖,感受其圓潤的口感、細緻的酸度和恰到好處的甜度,以及尾韻的乾淨與悠長。不同杯型會影響香氣的集中度與酒液流向舌面的方式,細膩地呈現赤武的層次感。透過專業酒杯,方能盡情領略赤武清酒的精髓,體驗其獨特的風土與釀造工藝。