日本泉酒造 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml

日本泉酒造的「山笑う」清酒，以其細膩的米旨香和清新口感，是多用途的佳釀。 **品鑒建議：** 此款清酒的吟釀香氣優雅，入口順滑，微帶甜感，隨後是清爽的旨味，尾韻悠長。其平衡的酸度和甜度，使其在不同溫度下展現不同風貌：冷飲時清冽爽口，適合開胃或搭配刺身；溫飲（約40-45°C）則能突顯其溫潤的米香和旨味，適合搭配壽司、天婦羅或清淡的日式料理。 **場合建議：** 「山笑う」清酒的溫和特性，使其成為聚餐的理想選擇。無論是家庭聚會、朋友小酌，抑或商務宴請，都能恰如其分地提升餐飲體驗。其名字「山笑う」寓意春光明媚，生機勃勃，亦非常適合在春日或慶祝活動中享用，為歡樂氛圍錦上添花。 **總結：** 日本泉酒造「山笑う」清酒，以其卓越的品質和多樣化的品飲方式，能輕鬆融入各種場合，為您的餐飲時光增添一份雅緻與愉

品鑑日本泉酒造的「泉純米大吟醸無濾過生酒原酒」，建議先冰鎮至約8-12°C，以突顯其生酒特有的清新與原酒的醇厚。 初聞，細嗅其奔放的果香與米旨香，無濾過保留的酵母風味亦會帶來獨特層次。入口時，讓酒液輕柔覆蓋舌尖，感受其純米大吟釀的細緻滑順與生酒的活潑感。原酒的酒體會較飽滿，同時可品味到其未經加熱處理的鮮活旨味與微氣泡感，尾韻悠長而淨爽。 配搭方面，此酒醇厚而不失雅緻，適合搭配刺身、壽司等日式料理，或清蒸海鮮，以其細膩酒質襯托食材鮮甜。亦可嘗試搭配芝士拼盤，感受其與奶香的巧妙融合。

各位清酒愛好者，關於「岐阜酒蔵巡」是否包含**日本泉酒造**，這是一個常見的問題。 首先，岐阜縣擁有眾多優秀的酒藏，每年舉辦的酒藏巡活動路線不盡相同。**日本泉酒造**作為當地知名的清酒品牌，其出品的清酒以其細緻的米香和清爽的口感深受好評，尤其適合搭配粵菜或海鮮。 要確定其是否納入當年的巡遊路線，建議您查閱最新的岐阜縣觀光局或相關酒造協會發布的官方資訊。通常，這些活動會提前公佈參與酒藏名單，方便酒友們規劃行程。若有機會參觀，不妨親身體驗**日本泉酒造**的釀造工藝，並品鑑其不同系列的清酒，感受其獨特的風土韻味。這將是一次難得的品酒體驗。

各位酒友，要分辨日本泉酒造清酒的等級，主要可從其「特定名稱酒」分類入手。 「特定名稱酒」是判斷清酒品質的關鍵指標，主要依賴於精米步合（糙米磨去外部雜質的程度）及是否添加釀造酒精。精米步合越低，代表米心越純粹，酒質通常更細緻。 日本泉酒造的清酒，常見等級包括： * **純米大吟釀/大吟釀：** 精米步合通常在50%或以下，香氣最華麗，口感最圓潤，是頂級之選。 * **純米吟釀/吟釀：** 精米步合通常在60%或以下，香氣優雅，口感平衡。 * **純米酒/本釀造：** 精米步合在70%或以下，口感較為飽滿，米味濃郁。 除了精米步合，您亦可留意酒標上的「生詰」、「生貯蔵」等字樣，這些工藝也會影響清酒的風味和保存性。若想深入品鑑，建議從純米大吟釀開始，感受日本泉酒造的匠心獨運。品酒時可細品其香氣、口感及餘韻，享受不同等級帶來的層次變化

杉原酒造與日本泉酒造並無官方合作清酒。兩者皆為日本知名酒造，各自擁有獨特釀酒哲學與風味。杉原酒造以其傳統手工藝和對米種的精選聞名，酒體醇厚、旨味濃郁；而日本泉酒造則以其清爽細膩、富含果香的清酒見稱，常採用自家培養酵母，口感優雅。 若您鍾情於不同風味的清酒，建議分別品嚐日本泉酒造的純米大吟釀系列，感受其細緻的香氣與平衡的口感；同時，亦可探索杉原酒造的特定銘柄，體驗其深邃的米旨味與悠長的餘韻。品鑑時，可嘗試搭配不同食材，如海鮮或清淡料理，以帶出清酒的層次感。這兩家酒造的清酒，無論是單獨品飲或佐餐，都能為香港的酒類愛好者帶來獨特的味蕾享受。

日本泉酒造的清酒，風格多變，因此食物搭配亦需靈活。若為其純米大吟釀，其細緻花果香與輕盈酒體，最宜搭配清淡的日式料理，如刺身、壽司或豆腐料理，能相得益彰，突顯酒的優雅。 若品嚐其純米或本釀造，酒體通常較豐厚，旨味較濃郁，則可考慮搭配烤魚、天婦羅或壽喜燒等風味較重的菜餚。酒的鮮味能與食物的鹹香融合，帶來層次豐富的味覺體驗。而香港人喜愛的點心、燒味，亦可嘗試搭配其辛口清酒，解膩之餘，更能提升食物的風味。總之，掌握清酒的風格與食物的濃淡，便能發掘日本泉酒造清酒的無限魅力。

日本泉酒造以其卓越品質聞名，當然有推出季節限定清酒。這些酒款通常能完美體現不同季節的風土與釀造工藝，是品鑑清酒魅力的絕佳機會。 例如，春季限定的「新酒」或「生酒」，口感清新活潑，帶有花果香氣，適合搭配清淡的海鮮或野菜；夏季則可能推出口感清爽、略帶氣泡的「夏酒」，炎炎夏日冰鎮後飲用，消暑解渴；秋季的「秋上」或「冷卸」清酒，經過適度熟成，風味更趨醇厚圓潤，旨味豐富，適合配搭香氣濃郁的食材；冬季則有「濁酒」或「しぼりたて」（剛榨的新酒），口感濃郁，溫暖身心。 品鑑這些季節限定款，建議細心感受其獨特的香氣、口感及餘韻，並嘗試搭配不同的季節食材，更能領略日本泉酒造清酒的精髓。選購時，可留意酒標上的季節標示，或向專業酒商查詢。

日本泉酒造的清酒，其釀造水源的獨特之處，在於採用了當地「六甲山系」的天然伏流水。這股水源經過花崗岩層的長時間過濾，水質純淨甘甜，且富含適量的礦物質，例如鉀和鎂，這些元素對於酵母的發酵活性至關重要。 這種中硬度的水質，不僅賦予了日本泉清酒清澈的口感和細膩的香氣，更有助於釀造出結構平衡、旨味（Umami）豐富的酒體。對於追求清酒細節的香港品酒愛好者而言，這份水源的獨特，正是日本泉酒造清酒品質卓越的基石，讓其在餐桌上能與多樣化的港式美食完美搭配，提升整體品飲體驗。建議搭配清蒸海鮮或壽司，更能彰顯其優雅風味。