磯自慢 NOBILMENTE 28 大吟釀 720ml - 期間限定 (停售)

初嚐清酒名門「磯自慢」，推薦從其入門級純米吟釀「磯自慢 特別本釀造」或「磯自慢 純米吟釀 雄町」開始品鑑。 「磯自慢 特別本釀造」以其清爽俐落的口感、細緻的米旨味與優雅的果香著稱，酒精感平衡，冷飲尤佳，能充分展現磯自慢一貫的細膩風格，是認識其風土與釀造哲學的理想起點。而「磯自慢 純米吟釀 雄町」則能讓您體驗雄町米特有的旨味深度與圓潤感，層次更為豐富。 這兩款酒都具備磯自慢酒質的精髓，既易於入口，又能體現其卓越的釀造技藝，是您探索磯自慢清酒世界的不二之選。建議搭配清淡的海鮮或壽司，更能凸顯其雅致風味。

磯自慢純米吟釀以其細緻的吟釀香與清澈的旨味著稱，酒體優雅，酸度平衡，是搭配多種日式料理的理想之選。 對於海鮮，磯自慢的清新特質能襯托刺身、壽司的鮮甜，尤其適合白身魚或貝類。其輕盈口感亦能平衡天婦羅的油膩，提升整體風味。若搭配烤物，如鹽燒鯖魚或雞肉串燒，磯自慢的旨味能與食材的焦香相互輝映，而不至於搶戲。此外，其清爽的尾韻也能很好地搭配清淡的日式煮物或豆腐料理。總體而言，磯自慢純米吟釀以其多樣的搭配潛力，為港人餐桌帶來品味昇華。

磯自慢「一滴入魂」是其酒造的頂級傑作，其清酒等級為**純米大吟釀**。這款酒以兵庫縣特A地區產山田錦米釀造，精米步合達至35%，是磯自慢對極致品質的追求。 品鑒時，您會發現其香氣優雅細膩，帶有瓜果和花卉的馥郁；入口則酒體飽滿，口感圓潤，旨味醇厚，餘韻悠長且富有層次感。這不僅展現了磯自慢酒造的精湛技藝，更是一場感官的享受。 建議搭配清雅的海鮮料理，如刺身或壽司，更能襯托其細緻風味。其卓越品質，絕對值得香港清酒愛好者細味品鑑。

磯自慢28，全名「磯自慢 大吟釀二十八號」，是磯自慢酒造的旗艦級清酒。其獨特之處在於採用兵庫縣特A地區的「山田錦」米，並精磨至極高的28%精米步合，遠低於一般大吟釀的50%。這極致的精米步合，使酒體更純淨無瑕，雜味盡除，展現出磯自慢清酒細膩、優雅的極致。 品飲上，磯自慢28呈現出馥郁的哈密瓜、梨子等果香，伴隨淡雅的花香與米旨香。口感如絲般柔順，層次豐富，旨味與酸度平衡得恰到好處，尾韻悠長而淨爽。相較於其他磯自慢酒款，如純米吟釀或特別純米，磯自慢28在香氣的細緻度、口感的圓潤度及餘韻的深度上，均達到更高境界，是磯自慢對極致釀造工藝的完美詮釋。建議以葡萄酒杯品飲，更能捕捉其細膩香氣。

磯自慢純米大吟醸50以其細膩優雅的香氣聞名，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。初聞時，您會感受到清新悅人的花果香氣，如蜜瓜、梨子、青蘋果般的甜美，以及一絲淡雅的白花芬芳。隨著酒液在口中升溫，其層次感更為豐富，可能浮現出米麴特有的旨味，以及少許礦物或乳酪氣息。 這款酒的香氣特點在於其平衡與內斂，不張揚卻充滿魅力。它完美展現了磯自慢酒造對米粒精磨和低溫發酵的極致追求。建議搭配清淡的海鮮料理或刺身，更能突顯其純淨的風味和香氣。品飲時，可選用鬱金香型酒杯，讓香氣充分釋放，細細品味磯自慢帶來的獨特體驗。