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獺祭 三割九分 純米大吟釀 39 720ml 淨紙盒

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價格: $50$59
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製造者:旭酒造
所在地:日本山口縣
適飲溫度:冷飲、熱飲均宜

清酒簡介:
三割九分可說是獺祭 45 的上級,簡稱獺祭 39,屬獺祭系列的中級品。「三割九分」表示每粒米只取 39% 最精華部分去釀造,滴滴甘醇,果香馥郁。獺祭 39 酒香與獺祭 45 相似,但入口較柔和,米香較濃厚,整體的味道更細膩。此瓶花冷酒的酒精濃度略比一般的三割九分低2度;入口有陣陣哈密瓜的香甜氣味,中段甘甜味慢慢在口腔擴散,餘韻悠長,是獺祭釀造中的進階商品,在東京、紐約等時尚城市的 Sake Bar 很受歡迎! 

建議搭配料理:煎炒類、燒烤料理或天婦羅。


日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!


獺祭」在二十年間躍升為日本最受歡迎的清酒品牌,不但性價比高,更多次被美國總統點選。

獺祭」只會出產大吟釀級別的清酒,無添加額外酒精,帶有醇厚的酒香和甘甜的米香味。近年,「獺祭」嘗試參考紅酒的製作方法,來彌補原料質量問題,更以創新的方法追求釀出最完美的清酒



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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。