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沢之鶴 清酒 Sake

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【清酒】沢之鶴 清酒 Sake推薦：沢の鶴 沢之鶴 純米吟釀 2010年秘藏古酒 200ml (TBS) (入樽期 2020.03)

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AI 小知識
  • 沢之鶴清酒配搭什麼料理最佳？

    沢之鶴清酒以其淡雅細緻的風格見稱，配搭料理時應以凸顯其清爽特性為原則。對於純米吟釀或大吟釀等級的沢之鶴，其花果香氣與旨味（Umami）的平衡，最宜搭配清淡的海鮮料理，如刺身、壽司，或蒸魚。其清雅的米旨味能提升海產的鮮甜，而不會喧賓奪主。 若為辛口或本釀造級別，其俐落的口感則能很好地承托油炸物或燒烤類菜餚，例如日式天婦羅或鹽燒鯖魚，能有效解膩。此外，沢之鶴的溫和特質也使其成為港式點心，如蝦餃、燒賣的絕佳搭檔，相互襯托，帶來更豐富的味覺體驗。選酒時，可根據料理的濃淡，選擇相應的沢之鶴清酒，以達至最佳的和諧。

  • 沢之鶴梅酒的酒精濃度高嗎？

    沢之鶴梅酒的酒精濃度通常約為10-14%，相較於清酒或烈酒，屬於中低度範疇。其酒精感柔和，旨在突出梅果的酸甜與香氣。 品飲沢之鶴梅酒，應著重其平衡感與層次。高質素的梅酒，梅子風味與酒體結合得宜，不會過於甜膩或酒精感突兀。建議品鑑時，可留意其香氣是否清新自然，口感是否順滑。若偏好酒體稍厚實者，可選擇陳年款；若喜愛清爽口感，則冰鎮或加冰飲用更佳。選購時，留意酒標上的酒精濃度標示，並可向專業酒商諮詢，以確保選到符合個人口味的「沢之鶴」。