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梵 Born 清酒 Sake

梵 Born 以其福井縣加藤吉平商店的精湛技藝與獨特熟成風味，成為一顆低調卻耀眼的星辰。自1860年創立以來，梵 Born 承載了五代人的匠心，品牌名「梵」取自梵語「純淨無垢」，寓意追求清酒的極致純粹。位於福井縣鯖江市的加藤吉平商店，利用當地軟水與寒冷氣候，釀造出以「純米」與「熟成」為核心的梵 Born，其歷史轉折點在1960年代，當酒造開始專注出口，將這款清酒推向國際，成為日本最早進軍海外市場的品牌之一。

梵 Born 的獨特之處在於其長期熟成工藝，尤以「梵 夢は正夢」DREAMS COME TRUE 最負盛名。這款酒採用山田錦米，經十年以上低溫陳化，散發出核桃與焦糖的濃郁香氣，口感醇厚如威士忌，卻保留清酒的細膩餘韻。不同於淡麗清爽的主流風格，梵 Born 走的是「濃醇甘口」路線，層次豐富，令人回味無窮。從入門款「梵・純米大吟釀」到頂級「梵・極秘造」，每一瓶都訴說著時間淬鍊的故事。 ......查看全部
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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 純米大吟釀 地球 500ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 GOLD 無濾過 純米大吟釀 15% 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 艷 純米大吟釀 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 吉平 純米大吟釀 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 ときしらず 熟成辛口 純米吟釀 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 超吟 純米大吟釀 720ml - 限定品

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 極秘造 純米大吟釀 低温3年間熟成 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦：梵 吉平 純米大吟釀 720ml

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AI 小知識
  • 點樣分辨梵 Born清酒嘅等級同品質？

    要分辨「梵 Born」清酒的等級與品質，核心在於其精米步合及熟成方式。梵的頂級清酒，如「夢是正夢」或「無垢」，精米步合通常低至20-35%，代表米芯純淨度極高，口感細膩精緻，層次豐富，帶有優雅的果香與旨味。 選酒時，可留意酒標上的「純米大吟釀」字樣，這已是品質保證。梵的特色在於其低溫瓶內熟成，賦予酒體更圓潤的口感和深度。品飲時，建議使用葡萄酒杯，讓香氣充分釋放。先聞其香，再淺嚐其味，感受其在口中綿延的餘韻。高品質的梵清酒，餘韻會非常悠長，且帶有精緻的米旨味與礦物感。對於追求極致清酒體驗的香港品酒師而言，梵的精米步合是判斷其精髓的關鍵。

  • 梵清酒介紹咗咁多，邊款最適合送禮？

    梵 Born清酒系列中，若論送禮首選，我會推介「梵．夢は正夢」(Born Dreams Come True)。此款清酒榮獲多項國際殊榮，以特A級山田錦釀造，精米步合達35%，口感細緻圓潤，帶有優雅的果香與旨味，餘韻悠長。其酒標設計精美，寓意吉祥，無論是贈予商業夥伴或摯親好友，皆能彰顯尊貴品味。另一選擇是「梵．超吟」(Born Chogin)，其極致的精米步合與熟成工藝，賦予酒體複雜而深邃的層次，適合贈予對清酒有更高追求的品鑑者。選梵Born，不僅是送酒，更是送上一份對品質的堅持與祝福。

  • 梵 Born清酒推薦嘅飲用溫度係幾多？

    梵 Born清酒以其卓越品質聞名，飲用溫度對其風味表現至關重要。一般而言，梵 Born純米大吟釀系列，如「夢是正夢」或「特撰」，建議在**攝氏8-12度**享用。這溫度能完美呈現其細膩的吟釀香、清雅的米旨味與圓潤的口感，同時避免過低溫度抑制香氣或過高溫度使酒體顯得鬆散。 對於部分梵 Born酒款，尤其是熟成時間較長或酒體更為豐厚的，例如「超特撰」或「無垢」，亦可嘗試在**攝氏15度左右**，讓其複雜的層次和餘韻得到更充分的釋放。然而，具體最佳飲用溫度仍應根據個人喜好和當前酒款的特性微調。建議先從低溫開始，逐步升溫品嚐，找出最能彰顯梵 Born清酒神韻的溫度。

  • 梵gold同梵純米大吟釀邊款更適合冰飲？

    梵（Born）的酒款各有千秋。梵Gold（吟の精 純米大吟釀 磨き三割五分）與梵純米大吟釀（特撰純米大吟釀）兩者皆屬頂級清酒。 若論冰飲，梵Gold因其精米步合更高（35%），酒體更細緻，香氣更為優雅，冰鎮後能更好地凸顯其清麗的吟釀香與圓潤的口感，帶來更為清爽的享受，尤其適合作為餐前酒或搭配清淡料理。 梵純米大吟釀（特撰）則酒體較為豐厚，冰飲雖可，但其更豐富的旨味與米香，在略高一點的溫度下（如冷藏溫度）更能展現其層次感，搭配味道稍濃郁的菜式更佳。因此，若追求極致冰爽與細緻，梵Gold會是更佳選擇。

  • 品嚐梵純米大吟釀時，搭配咩食物最夾？

    品嚐「梵 Born」純米大吟釀，其細膩的米香與清雅的旨味，最適合搭配能襯托其高雅特性的食物。 我會推薦清爽的日式料理，例如新鮮刺身（特別是白身魚）、壽司、或清蒸海鮮。梵 Born的圓潤口感能平衡魚肉的鮮甜，而不掩蓋其原味。若想嘗試熟食，可考慮日式清湯、茶碗蒸或燒物，避免重口味或油膩的菜餚，以免影響酒體的純淨。 香港人注重食材原味，梵 Born的純粹更能突顯海鮮的鮮甜，絕對是餐桌上的絕配。記住，酒與食的搭配貴在平衡，讓彼此昇華。

  • 梵 Born清酒有無特別嘅品酒步驟？

    香港酒友品鑑「梵 Born」清酒，首重其細緻風味。品飲步驟宜先從溫度著手：純米大吟釀級的「梵 Born」系列，建議冰鎮至攝氏8-12度，以凸顯其優雅香氣與清爽口感。 品飲時，選用鬱金香型或葡萄酒杯，先觀其色澤，澄澈透亮為佳。輕嗅，感受其米麴、果香或花香的層次。入口時，讓酒液緩慢流經舌尖，細品其旨味、酸度與甜度的平衡，以及尾韻的悠長與回甘。專業品鑑「梵 Born」，在於體會其匠心獨運的精米步合，品味其純粹無瑕的米之精華。

  • 梵日本之翼清酒背後有咩故事？

    梵 Born 的「日本之翼」（JAPAN WING）清酒，承載著深厚的歷史與文化底蘊。此銘柄旨在向全球推廣日本清酒的精髓，猶如日本的翅膀，將其卓越品質與釀酒藝術帶向世界。 其故事源於梵酒造（加藤吉平商店）對傳統的堅守與創新的追求。他們採用兵庫縣特A級山田錦，並以-8°C的低溫熟成五年，賦予酒體無與倫比的圓潤與深度。品飲時，酒液散發著細膩的旨味和優雅的熟成香氣，口感醇厚而綿長，尾韻清麗，展現出梵一貫的精湛工藝和超凡品質。 建議搭配海膽、拖羅等鮮味食材，更能激發其潛藏的風味層次。這不僅是一款清酒，更是日本釀酒精神的縮影，值得細細品味。

  • 梵純米大吟釀同其他梵日本酒有咩分別？

    梵（Born）純米大吟釀與其他梵系清酒，主要區別在於釀造工藝與米種精磨度。純米大吟釀選用最高品質的酒米，如山田錦等，精米步合通常在50%以下，甚至低至20-30%。這使得酒體更為細緻、香氣更馥郁，帶有果實或花卉的優雅芬芳，口感清爽且餘韻悠長。 相較之下，梵的其他純米吟釀或純米酒，精米步合會較高，香氣與口感的層次感可能略遜於純米大吟釀，但依然保有梵品牌一貫的穩定品質與平衡感。品鑑時，純米大吟釀建議以葡萄酒杯品飲，更能捕捉其細膩香氣；其他酒款則可搭配不同溫度，探索其風味變化。總括而言，梵純米大吟釀代表了梵的頂級工藝與風味精華。

  • 梵 Born是什麼？梵清酒介紹點解咁受歡迎？

    梵 Born，又名「加藤吉平商店」，是日本福井縣的頂級清酒釀造商，以其卓越品質和獨特風格享譽國際。梵 Born之所以備受推崇，源於其對傳統釀造工藝的堅持，並結合創新技術。他們選用最優質的兵庫縣山田錦米，以獨特的「冰溫熟成」技術，讓清酒在零度以下緩慢陳釀，賦予酒體圓潤細膩的口感、豐富的層次感及優雅的香氣。 梵 Born的清酒種類繁多，從清爽的純米大吟釀到濃郁的古酒，皆展現出高雅的平衡感和悠長的餘韻。對於香港的酒類愛好者而言，梵 Born不僅代表著日本清酒的巔峰，更是品味生活、追求卓越的象徵。無論是搭配精緻日料，抑或獨自細酌，梵 Born都能帶來無與倫比的感官享受。其獨特的陳年潛力，更讓懂酒之人趨之若鶩。