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梵 Born 清酒 Sake

梵 Born 以其福井縣加藤吉平商店的精湛技藝與獨特熟成風味,成為一顆低調卻耀眼的星辰。自1860年創立以來,梵 Born 承載了五代人的匠心,品牌名「梵」取自梵語「純淨無垢」,寓意追求清酒的極致純粹。位於福井縣鯖江市的加藤吉平商店,利用當地軟水與寒冷氣候,釀造出以「純米」與「熟成」為核心的梵 Born,其歷史轉折點在1960年代,當酒造開始專注出口,將這款清酒推向國際,成為日本最早進軍海外市場的品牌之一。

梵 Born 的獨特之處在於其長期熟成工藝,尤以「梵 夢は正夢」DREAMS COME TRUE 最負盛名。這款酒採用山田錦米,經十年以上低溫陳化,散發出核桃與焦糖的濃郁香氣,口感醇厚如威士忌,卻保留清酒的細膩餘韻。不同於淡麗清爽的主流風格,梵 Born 走的是「濃醇甘口」路線,層次豐富,令人回味無窮。從入門款「梵・純米大吟釀」到頂級「梵・極秘造」,每一瓶都訴說著時間淬鍊的故事。 ......查看全部
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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 GOLD 無濾過 純米大吟釀 15% 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 特撰 三割八分 純米大吟釀 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 日本之翼 純米大吟釀 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 純米大吟釀 地球 500ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 純粋 純米大吟釀 300ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 艷 純米大吟釀 300ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 GOLD 無濾過 純米大吟釀 15% 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 純米酒 55 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 艷 純米大吟釀 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 特撰 三割八分 純米大吟釀 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 極秘造 純米大吟釀 低温3年間熟成 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 艷 純米大吟釀 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 純米酒 55 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 吉平 純米大吟釀 1.8L

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 ときしらず 熟成辛口 純米吟釀 720ml

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【清酒】梵 清酒 Sake推薦:梵 超吟 純米大吟釀 720ml - 限定品

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AI 小知識
  • 點樣分辨梵 Born清酒嘅等級同品質?

    要分辨「梵 Born」清酒的等級與品質,核心在於其精米步合及熟成方式。梵的頂級清酒,如「夢是正夢」或「無垢」,精米步合通常低至20-35%,代表米芯純淨度極高,口感細膩精緻,層次豐富,帶有優雅的果香與旨味。 選酒時,可留意酒標上的「純米大吟釀」字樣,這已是品質保證。梵的特色在於其低溫瓶內熟成,賦予酒體更圓潤的口感和深度。品飲時,建議使用葡萄酒杯,讓香氣充分釋放。先聞其香,再淺嚐其味,感受其在口中綿延的餘韻。高品質的梵清酒,餘韻會非常悠長,且帶有精緻的米旨味與礦物感。對於追求極致清酒體驗的香港品酒師而言,梵的精米步合是判斷其精髓的關鍵。

  • 梵清酒介紹咗咁多,邊款最適合送禮?

    梵 Born清酒系列中,若論送禮首選,我會推介「梵.夢は正夢」(Born Dreams Come True)。此款清酒榮獲多項國際殊榮,以特A級山田錦釀造,精米步合達35%,口感細緻圓潤,帶有優雅的果香與旨味,餘韻悠長。其酒標設計精美,寓意吉祥,無論是贈予商業夥伴或摯親好友,皆能彰顯尊貴品味。另一選擇是「梵.超吟」(Born Chogin),其極致的精米步合與熟成工藝,賦予酒體複雜而深邃的層次,適合贈予對清酒有更高追求的品鑑者。選梵Born,不僅是送酒,更是送上一份對品質的堅持與祝福。

  • 梵 Born清酒推薦嘅飲用溫度係幾多?

    梵 Born清酒以其卓越品質聞名,飲用溫度對其風味表現至關重要。一般而言,梵 Born純米大吟釀系列,如「夢是正夢」或「特撰」,建議在**攝氏8-12度**享用。這溫度能完美呈現其細膩的吟釀香、清雅的米旨味與圓潤的口感,同時避免過低溫度抑制香氣或過高溫度使酒體顯得鬆散。 對於部分梵 Born酒款,尤其是熟成時間較長或酒體更為豐厚的,例如「超特撰」或「無垢」,亦可嘗試在**攝氏15度左右**,讓其複雜的層次和餘韻得到更充分的釋放。然而,具體最佳飲用溫度仍應根據個人喜好和當前酒款的特性微調。建議先從低溫開始,逐步升溫品嚐,找出最能彰顯梵 Born清酒神韻的溫度。

  • 梵gold同梵純米大吟釀邊款更適合冰飲?

    梵(Born)的酒款各有千秋。梵Gold(吟の精 純米大吟釀 磨き三割五分)與梵純米大吟釀(特撰純米大吟釀)兩者皆屬頂級清酒。 若論冰飲,梵Gold因其精米步合更高(35%),酒體更細緻,香氣更為優雅,冰鎮後能更好地凸顯其清麗的吟釀香與圓潤的口感,帶來更為清爽的享受,尤其適合作為餐前酒或搭配清淡料理。 梵純米大吟釀(特撰)則酒體較為豐厚,冰飲雖可,但其更豐富的旨味與米香,在略高一點的溫度下(如冷藏溫度)更能展現其層次感,搭配味道稍濃郁的菜式更佳。因此,若追求極致冰爽與細緻,梵Gold會是更佳選擇。

  • 品嚐梵純米大吟釀時,搭配咩食物最夾?

    品嚐「梵 Born」純米大吟釀,其細膩的米香與清雅的旨味,最適合搭配能襯托其高雅特性的食物。 我會推薦清爽的日式料理,例如新鮮刺身(特別是白身魚)、壽司、或清蒸海鮮。梵 Born的圓潤口感能平衡魚肉的鮮甜,而不掩蓋其原味。若想嘗試熟食,可考慮日式清湯、茶碗蒸或燒物,避免重口味或油膩的菜餚,以免影響酒體的純淨。 香港人注重食材原味,梵 Born的純粹更能突顯海鮮的鮮甜,絕對是餐桌上的絕配。記住,酒與食的搭配貴在平衡,讓彼此昇華。

  • 梵 Born清酒有無特別嘅品酒步驟?

    香港酒友品鑑「梵 Born」清酒,首重其細緻風味。品飲步驟宜先從溫度著手:純米大吟釀級的「梵 Born」系列,建議冰鎮至攝氏8-12度,以凸顯其優雅香氣與清爽口感。 品飲時,選用鬱金香型或葡萄酒杯,先觀其色澤,澄澈透亮為佳。輕嗅,感受其米麴、果香或花香的層次。入口時,讓酒液緩慢流經舌尖,細品其旨味、酸度與甜度的平衡,以及尾韻的悠長與回甘。專業品鑑「梵 Born」,在於體會其匠心獨運的精米步合,品味其純粹無瑕的米之精華。

  • 梵日本之翼清酒背後有咩故事?

    梵 Born 的「日本之翼」(JAPAN WING)清酒,承載著深厚的歷史與文化底蘊。此銘柄旨在向全球推廣日本清酒的精髓,猶如日本的翅膀,將其卓越品質與釀酒藝術帶向世界。 其故事源於梵酒造(加藤吉平商店)對傳統的堅守與創新的追求。他們採用兵庫縣特A級山田錦,並以-8°C的低溫熟成五年,賦予酒體無與倫比的圓潤與深度。品飲時,酒液散發著細膩的旨味和優雅的熟成香氣,口感醇厚而綿長,尾韻清麗,展現出梵一貫的精湛工藝和超凡品質。 建議搭配海膽、拖羅等鮮味食材,更能激發其潛藏的風味層次。這不僅是一款清酒,更是日本釀酒精神的縮影,值得細細品味。

  • 梵純米大吟釀同其他梵日本酒有咩分別?

    梵(Born)純米大吟釀與其他梵系清酒,主要區別在於釀造工藝與米種精磨度。純米大吟釀選用最高品質的酒米,如山田錦等,精米步合通常在50%以下,甚至低至20-30%。這使得酒體更為細緻、香氣更馥郁,帶有果實或花卉的優雅芬芳,口感清爽且餘韻悠長。 相較之下,梵的其他純米吟釀或純米酒,精米步合會較高,香氣與口感的層次感可能略遜於純米大吟釀,但依然保有梵品牌一貫的穩定品質與平衡感。品鑑時,純米大吟釀建議以葡萄酒杯品飲,更能捕捉其細膩香氣;其他酒款則可搭配不同溫度,探索其風味變化。總括而言,梵純米大吟釀代表了梵的頂級工藝與風味精華。

  • 梵 Born是什麼?梵清酒介紹點解咁受歡迎?

    梵 Born,又名「加藤吉平商店」,是日本福井縣的頂級清酒釀造商,以其卓越品質和獨特風格享譽國際。梵 Born之所以備受推崇,源於其對傳統釀造工藝的堅持,並結合創新技術。他們選用最優質的兵庫縣山田錦米,以獨特的「冰溫熟成」技術,讓清酒在零度以下緩慢陳釀,賦予酒體圓潤細膩的口感、豐富的層次感及優雅的香氣。 梵 Born的清酒種類繁多,從清爽的純米大吟釀到濃郁的古酒,皆展現出高雅的平衡感和悠長的餘韻。對於香港的酒類愛好者而言,梵 Born不僅代表著日本清酒的巔峰,更是品味生活、追求卓越的象徵。無論是搭配精緻日料,抑或獨自細酌,梵 Born都能帶來無與倫比的感官享受。其獨特的陳年潛力,更讓懂酒之人趨之若鶩。