歷史文化

清酒、威士忌、梅酒、葡萄酒嘅歷史、文化與酒造傳承

共 16 篇文章，按酒種分 5 欄

每一種酒都係一部濃縮咗嘅文化史。〈清酒歷史：由奈良到江戶〉由神社供酒講到江戶釀造黃金期，係呢個分類嘅入口長文；〈神酒與神社〉再深入一層，講清酒點樣由「神的酒」行入凡人生活；〈清酒慶典文化〉就睇正月屠蘇、鏡開、三三九度呢啲儀式點樣留到今日。〈日本酒稅史〉講朝廷點樣由酒搵稅；〈口嚼酒〉揭開最原始嘅釀酒儀式；〈杜氏〉同〈麴菌嘅魔法〉講人同微生物點樣造就日本酒。清酒以外，〈日本威士忌百年史〉由鳥井信治郎同竹鶴政孝講起，再追源頭睇〈蘇格蘭威士忌六百年〉；〈香檳歷史〉由 Dom Pérignon 傳說講到氣泡革命；〈梅酒歷史〉由藥用梅講到家庭釀造，〈葡萄酒簡史〉由高加索行到波爾多。落到生活場景，〈居酒屋三百年〉講江戶酒屋點變成今日香港街角嘅居酒屋，〈香港飲酒文化〉同〈香港洋酒行百年〉就講返自己城市嘅大排檔、酒樓同洋酒行故事。