庭之鶯 柚子梅酒 720ml(TBS)

柚子酒入門，首重挑選「真材實料」之作。優質柚子酒，應以日本產柚子鮮榨原汁釀製，而非香精勾兌。初嚐者可留意酒標上「果汁含量」與「柚子產地」資訊。 品鑒時，先觀其色澤，澄澈金黃為佳；再聞其香，應有清新撲鼻的柚子芬芳，而非人工甜膩。入口後，口感應醇厚順滑，酸甜平衡，柚子特有的微苦與清爽交織，餘韻悠長。甜度因品牌而異，建議從中等甜度開始，逐漸探索個人喜好。知名酒造如梅乃宿、鳳凰美田等皆有出色柚子酒，是入門不錯的選擇。冰鎮後純飲或搭配梳打水、氣泡酒，能更凸顯柚子酒的魅力。

柚子酒梅乃宿的釀造工藝獨具匠心，其特別之處在於選用日本本土盛產的優質柚子，並堅持只取柚子果皮與果肉之間的「白色果皮層」，此部位柚子香氣最濃郁且帶有微苦，賦予酒體複雜而平衡的風味。 釀造時，會將新鮮柚子浸泡於清酒基底中，透過長時間的低溫浸漬，讓柚子精華緩慢釋出，完整保留其天然的酸甜與清新香氣，而非採用濃縮果汁或香料。這種傳統工藝確保了柚子酒梅乃宿的純粹口感與豐富層次，使其在眾多柚子酒中脫穎而出，成為品鑒柚子酒的佳選。其酒體清爽，酸甜適中，帶有迷人的柚子芬芳，無論是冰鎮淨飲或作為餐前酒，都能帶來極致的享受。

柚子酒以其清新酸甜、略帶苦澀的獨特風味，是餐桌上的百搭之選。要提升品飲體驗，可考慮搭配以下食物： **中式佳餚：** 柚子酒的果香能有效解膩，搭配油炸食物如炸雞、春卷，或醬汁濃郁的廣東菜如蜜汁叉燒、豉油皇炒麵，能帶來清爽感。其酸度亦能提升海鮮的鮮甜，與清蒸魚、蒜蓉蒸蝦等搭配相得益彰。 **日式料理：** 柚子酒與日式清淡料理堪稱絕配。搭配壽司、刺身，能凸顯魚肉的鮮美；與天婦羅的油炸感形成對比，更顯清爽。亦可嘗試搭配烤物如鹽燒鯖魚，柚子香氣能中和魚腥味。 **甜點：** 柚子酒本身的甜度與酸度平衡，可搭配水果撻、芝士蛋糕等輕盈甜點，為味蕾帶來驚喜。 **避免搭配：** 過於辛辣或重口味的食物，可能會掩蓋柚子酒的細膩風味。 總體而言，柚子酒的百搭特性使其能與多種食物碰撞出火花，建議您多加嘗試，找出最

柚子酒的保存關鍵在於維持其清新風味。未開封的柚子酒應存放於陰涼避光處，避免陽光直射及高溫，以防酒液氧化變質。酒櫃或地窖是理想之選，恒定溫度（約10-15°C）和濕度有助於保持酒體的穩定性。 一旦開瓶，柚子酒的風味會逐漸流失。建議盡快飲用完畢，並將剩餘酒液密封冷藏。冷藏可減緩氧化過程，但仍建議在數天內享用，以確保其獨特的柚子香氣和酸甜平衡不變。避免將其與帶有強烈氣味的食物一同存放，以免串味。正確的保存方式，方能品嚐到柚子酒最上乘的風味。

柚子酒的酒精濃度普遍不高，通常介乎 **5%至12%** 之間。這輕盈的酒精度數，使其成為餐前或餐後的怡人選擇。 作為品酒師，我建議您留意不同品牌和釀造方式對酒精度數的影響。有些傳統的柚子酒，特別是採用清酒或燒酎為基底的，酒精濃度可能稍高，風味也更為醇厚。而市面上常見的柚子利口酒，則多數維持在較低的酒精度，以便於純飲或調製雞尾酒。品飲時，可先冰鎮，感受其清新的柚子香氣與微甜的口感，享受其獨特的和風韻味。