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龜之井酒造 くどき上手 純米大吟釀 Jr.White Beauty 生詰 1.8L - 期間限定

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清酒銘柄:【清酒】くどき上手
精米步合:29%
特別名稱酒:純米大吟釀
米種:雪女神
製造者:龜の井酒造
所在地:日本山形縣
酒精含量:16-17°
日本酒度:-5
胺基酸度:1.3
釀造方式:生詰酒 一次加熱處理
適飲溫度:冷飲(5~10℃ 座冰)

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清酒 - 【清酒】くどき上手

Jr.系列是くどき上手的專務堅決要打造的。而這款則是季節限定產,使用米種「雪女神」、靈峰月山系的伏流水釀造而成。此酒精米步合度低違二割九分。 酒體呈陣陣米香,入口非常甘香,餘韻強烈。

日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!


「くどき上手」取名有成功和進步的意思,講究清酒細膩爽口的品質,用低酸度的小川 10 號酵母釀造。「くどき上手」清酒帶有柔和優雅的口感,沉穩高貴的香氣和清淡的餘味,吸引了許多吟釀愛好者,成為在全國廣受歡迎的名酒。



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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
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