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北鹿酒造 北秋田 純米大吟釀 720ml - 金賞

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清酒銘柄:【清酒】北秋田
精米步合:45%
特別名稱酒:純米大吟釀
米種:山田錦、あきたこまち
製造者:北鹿酒造
所在地:日本秋田縣
酒精含量:15-16°
日本酒度:+1
胺基酸度:1.5
釀造方式:火入酒 有加熱處理

北鹿酒造 北秋田 純米大吟釀 720ml - 金賞

清酒 - 【清酒】北秋田

日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!


「全國新酒鑑評会(ぜんこくしんしゅかんぴょうかい)」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一,此清酒獲年度甄選並予以頒發金賞。


「SAKE COMPETITION」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一,此清酒獲年度甄選並予以頒發金賞。


位處北秋田郡和鹿角郡之間的北鹿酒造創立的「北秋田」,藉由緩慢發酵,在天然寒冬的雪洞中作 冰溫熟成,加上用頂級秋田純水釀製而成,口感芳香清爽。北秋田連續兩年在日本清酒比賽中得到金賞受賞和,並在 2016 年的日本全國燗酒比賽獲得最高金賞的殊榮。



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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
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