招德酒造 京都の酒 迷你菰樽 300ml (TBS) (入樽期 2022.01)

招德酒造在伏見酒造組合中獨樹一幟，以其「純米酒」的堅持而聞名。早於1960年代，當業界仍以添加釀造酒精為主流時，招德酒造已率先轉型，專注釀造無添加的純米清酒，展現其對品質的卓越追求與前瞻性。 這份堅持體現在其清酒的純粹口感和米旨味上，酒體平衡，層次分明，是品味純米酒真諦的絕佳選擇。對於香港酒友，建議可從其純米吟釀或純米大吟釀入手，品鑑其細膩的香氣與圓潤的口感，感受招德酒造對傳統釀造工藝的敬意與創新。配搭清淡海鮮或刺身，更能突顯其優雅風味。

品鑑招德酒造清酒，首重溫度掌握。一般而言，其純米大吟釀及吟釀級別，宜冰鎮至約8-12°C，以凸顯其細膩花果香與清爽酸度，口感更顯優雅。若為純米酒或本釀造，則可考慮冷飲或溫燗至40-45°C，暖飲能釋放米旨香及旨味，風味更醇厚。 品飲時，建議選用鬱金香型或葡萄酒杯，讓香氣充分凝聚。先觀其色澤，再輕晃酒杯聞其香氣，最後小口品嚐，讓酒液在口中流轉，感受其層次與餘韻。招德酒造清酒與港式海鮮、清蒸魚等菜餚尤其匹配，能提升整體餐飲體驗。建議從清淡酒款入門，逐步探索其多元風味，體會招德酒造獨有魅力。

招德酒造與月桂冠同屬京都伏見名門，但風格迴異。招德酒造以「無濾過原酒」聞名，酒體更具層次感，未經活性炭過濾，保留了更多米旨味與發酵香氣，口感醇厚，旨味濃郁，尾韻悠長。其清酒往往帶有獨特的熟成香，適合搭配風味濃郁的料理，如烤肉或壽喜燒。 相比之下，月桂冠清酒則以其清爽、易飲的風格著稱，口感較為輕盈，旨味相對內斂，更適合大眾口味。對於追求細緻風味、喜愛清酒本真個性的香港酒友，招德酒造的清酒絕對值得一試，能帶來更深層次的品飲體驗。建議從其純米吟釀或純米大吟釀入門，感受其獨特的風土與釀造哲學。

招德酒造的清酒，以其細緻優雅的風格，與多種美食皆能譜出和諧樂章。 若為其純米大吟釀，建議搭配清雅的日式料理，如新鮮刺身、壽司，其醇厚米旨味能襯托海鮮的鮮甜，而淡麗的口感則能洗滌味蕾。亦可嘗試搭配港式點心如蝦餃、燒賣，清酒的米香能平衡點心的油膩感，提升整體風味。 若為其純米吟釀或本釀造，其旨味更顯，可考慮搭配燒鳥、天婦羅，甚至烤魚。清酒的酸度能化解烤物的焦香，其旨味則能與食材的鮮味相互輝映。招德酒造的清酒，無論是配搭清淡或濃郁的菜式，都能展現其獨特魅力，為您的餐飲體驗增添層次。

京姬酒造與**招德酒造**同為伏見名門，風格各有千秋。京姬酒造清酒普遍以其水潤平衡、帶有細膩旨味見稱，口感較為圓潤，適合初嘗及喜愛清淡風格的品飲者。 相比之下，**招德酒造**的清酒則更顯個性。其作品常展現出豐厚的米旨味與醇厚感，層次分明，尾韻悠長，尤其其純米大吟釀系列，更將伏見水的柔和與米飯的旨味完美結合，呈現出既有深度又不失雅致的風味。品飲**招德酒造**清酒，建議可從其純米吟釀或純米大吟釀入手，感受其獨特的醇厚與細緻。配搭方面，**招德酒造**豐厚酒體，與港式海鮮或日式爐端燒皆能相得益彰，提升餐飲體驗。