購物車  
我的收藏
登入 註冊
價格範圍 (HKD)
-
受賞必飲 國際唎酒師私房推介清酒梅酒日本酒 清酒特集-派對之選 清酒梅酒日本酒最新推薦
首頁 > 酒 > 清酒 Sake
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
溫馨提示：以下顯示價格為該商品最低價格。

清酒 Sake

關鍵字：
排列順序： 相關 │ 價錢(高至低) │ 價錢(低至高) │ 最新上架
奧飛驒 普通酒 迷你菰樽 300ml 清酒 Sake 奧飛驒 清酒十四代獺祭專家

奧飛驒 普通酒 迷你菰樽 300ml (歡迎預訂)

奧飛驒 Kura Master 2020 特撰 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 奧飛驒 清酒十四代獺祭專家

奧飛驒 Kura Master 2020 特撰 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

加茂錦 荷札酒 吉川山田錦 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦 荷札酒 吉川山田錦 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 出羽燦々 しぼりたて 純米大吟釀 1.8L 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 出羽燦々 しぼりたて 純米大吟釀 1.8L (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 短稈渡船 槽場汲み 純米大吟釀 1.8L 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 短稈渡船 槽場汲み 純米大吟釀 1.8L (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 短稈渡船 槽場汲み 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 短稈渡船 槽場汲み 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 仲汲み 1.8L - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 仲汲み 1.8L - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 出羽燦々 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 出羽燦々 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 朝日 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 朝日 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 出羽燦々 槽場汲み 720ml - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 出羽燦々 槽場汲み 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 備前雄町 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 備前雄町 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 八反錦 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 八反錦 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 八反錦 しぼりたて 1.8L 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 八反錦 しぼりたて 1.8L (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 赤磐雄町 瓶火入 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 赤磐雄町 瓶火入 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 紅桔梗 しぼりたて 720ml - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 紅桔梗 しぼりたて 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 無濾過生原酒 しぼりたて 720ml - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 無濾過生原酒 しぼりたて 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 仲汲み 720ml - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 仲汲み 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 黃水仙 瓶火入 720ml - 限定品 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 黃水仙 瓶火入 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 黃水仙 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 黃水仙 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 しぼりたて 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 月白 しぼりたて 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 播州愛山 しぼりたて 生酒 720ml - 期間限定 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 播州愛山 しぼりたて 生酒 720ml - 期間限定 (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 槽場汲み しぼりたて 無濾過生原酒 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 槽場汲み しぼりたて 無濾過生原酒 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 淡麗清新 火入 槽場汲み 720ml 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 淡麗清新 火入 槽場汲み 720ml (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 淡麗清新 火入 槽場汲み 1.8L 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 淡麗清新 火入 槽場汲み 1.8L (歡迎預訂)

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 生詰原酒 720ml - 期間限量推出 清酒 Sake 荷札酒 清酒十四代獺祭專家

加茂錦酒造 荷札酒 純米大吟釀 生詰原酒 720ml - 期間限量推出 (歡迎預訂)

相原酒造 雨後の月 純米大吟釀 白鶴錦 720ml 清酒 Sake 雨後の月 清酒十四代獺祭專家

相原酒造 雨後の月 純米大吟釀 白鶴錦 720ml (歡迎預訂)

相原酒造 雨後の月 大吟釀 720ml - 金賞 清酒 Sake 雨後の月 清酒十四代獺祭專家

相原酒造 雨後の月 大吟釀 720ml - 金賞 (歡迎預訂)

南部美人 純米大吟釀 愛山 720ml 清酒 Sake 南部美人 清酒十四代獺祭專家

南部美人 純米大吟釀 愛山 720ml (歡迎預訂)

南部美人 純米大吟釀 雄町 720ml 清酒 Sake 南部美人 清酒十四代獺祭專家

南部美人 純米大吟釀 雄町 720ml (歡迎預訂)

南部美人 純米酒 しぼりたて 生原酒 1.8L - 季節限定 清酒 Sake 南部美人 清酒十四代獺祭專家

南部美人 純米酒 しぼりたて 生原酒 1.8L - 季節限定 (歡迎預訂)

龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 火入 720ml 清酒 Sake 龜泉 清酒十四代獺祭專家

龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 火入 720ml (歡迎預訂)

龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 火入 1.8L 清酒 Sake 龜泉 清酒十四代獺祭專家

龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 火入 1.8L (歡迎預訂)

秋田酒類 高清水 大吟釀 720ml 清酒 Sake 高清水 清酒十四代獺祭專家

秋田酒類 高清水 大吟釀 720ml (歡迎預訂)

秋田酒類 高清水 菰樽 清酒祝樽 1.8L (內含2個品酒專用酒枡 原裝木盒) 清酒 Sake 高清水 清酒十四代獺祭專家

秋田酒類 高清水 菰樽 清酒祝樽 1.8L (內含2個品酒專用酒枡 原裝木盒) (歡迎預訂)

秋田酒類 高清水 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 高清水 清酒十四代獺祭專家

秋田酒類 高清水 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

白雪 樽酒 180ml 清酒 Sake 小西酒造 清酒十四代獺祭專家

白雪 樽酒 180ml (歡迎預訂)

小西酒造 白雪 水滴 KONISHI 大吟釀 ひやしぼり 720ml - 金賞 清酒 Sake 小西酒造 清酒十四代獺祭專家

小西酒造 白雪 水滴 KONISHI 大吟釀 ひやしぼり 720ml - 金賞 (歡迎預訂)

北雪酒造 北雪 遠心分離 吟釀酒 720ml 清酒 Sake 北雪酒造 清酒十四代獺祭專家

北雪酒造 北雪 遠心分離 吟釀酒 720ml (歡迎預訂)

中埜酒造 國盛 純米吟釀 半田郷 720ml - 最高金賞 清酒 Sake 國盛 清酒十四代獺祭專家

中埜酒造 國盛 純米吟釀 半田郷 720ml - 最高金賞 (歡迎預訂)

富美菊酒造 羽根屋 煌火 純米吟釀 生原酒 1.8L - 得賞酒 清酒 Sake 羽根屋 清酒十四代獺祭專家

富美菊酒造 羽根屋 煌火 純米吟釀 生原酒 1.8L - 得賞酒 (歡迎預訂)

富美菊酒造 羽根屋 愛山 Special 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml - 限定品 清酒 Sake 羽根屋 清酒十四代獺祭專家

富美菊酒造 羽根屋 愛山 Special 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml - 限定品 (歡迎預訂)

富美菊酒造 羽根屋 夏の純米吟釀 生酒 1.8L 清酒 Sake 羽根屋 清酒十四代獺祭專家

富美菊酒造 羽根屋 夏の純米吟釀 生酒 1.8L (歡迎預訂)

遠藤酒造場 溪流 純米吟釀 Yamatoやまと180ml (TBM) 清酒 Sake 遠藤酒造 清酒十四代獺祭專家

遠藤酒造場 溪流 純米吟釀 Yamatoやまと180ml (TBM) (歡迎預訂)

遠藤酒造場 溪流 辛口 精撰清酒 720ml - 金賞 清酒 Sake 遠藤酒造 清酒十四代獺祭專家

遠藤酒造場 溪流 辛口 精撰清酒 720ml - 金賞 (歡迎預訂)

越の磯酒造 一期一會 三割三分 純米大吟釀 33 720ml 清酒 Sake 越の磯 清酒十四代獺祭專家

越の磯酒造 一期一會 三割三分 純米大吟釀 33 720ml (歡迎預訂)

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 Dio Abita 山田錦 純米吟釀 720ml 清酒 Sake 三諸杉 清酒十四代獺祭專家

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 Dio Abita 山田錦 純米吟釀 720ml (歡迎預訂)

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 木桶菩提酛 2022 西木桶 壹號 720ml 清酒 Sake 三諸杉 清酒十四代獺祭專家

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 木桶菩提酛 2022 西木桶 壹號 720ml (歡迎預訂)

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 山田錦 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 三諸杉 清酒十四代獺祭專家

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 山田錦 純米大吟釀 720ml (歡迎預訂)

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 純米吟釀 無濾過生酒 720ml 清酒 Sake 三諸杉 清酒十四代獺祭專家

今西酒造 三諸杉 みむろ杉 純米吟釀 無濾過生酒 720ml (歡迎預訂)

京姬酒造 祝 純米大吟釀 原酒 720ml 金賞 - 數量限定 清酒 Sake 京姬酒造 匠 清酒十四代獺祭專家

京姬酒造 祝 純米大吟釀 原酒 720ml 金賞 - 數量限定 (歡迎預訂)


1676 1 ... 27 28 29 30 31 ... 34
小知識

美酒品酒知識您要學懂！ 常見問題一文睇哂！

  • 什麼是日本清酒?

    日本清酒（日本語：日本酒，英語：Sake）是一種傳統的日本酒精飲料，主要由大米、水和麴菌（Aspergillus oryzae）製成。清酒的製作過程涉及發酵大米澱粉，將其轉化為糖和酒精。以下是一些關於日本清酒的關鍵點：

    主要成分：
    大米：清酒的主要原料是大米，不同種類的大米會影響清酒的風味和質地。
    水：水質對清酒的品質至關重要，日本清酒釀造地區通常擁有優質的水源。
    麴菌：麴菌負責將大米中的澱粉轉化為糖，這是清酒發酵過程中的重要步驟。
    酵母：酵母將糖轉化為酒精和二氧化碳，形成清酒的酒精含量。

    釀造過程：
    洗米和浸泡：大米首先被洗淨並浸泡，這個過程有助於控制發酵過程中的水分含量。
    蒸米：浸泡後的大米被蒸煮，使其軟化，為麴菌的生長創造條件。
    麴室：蒸煮後的大米被轉移到麴室，麴菌被加入並在控制溫度和濕度的環境中生長。
    發酵：麴菌處理過的大米被轉移到發酵槽，水和酵母被加入，開始主發酵過程。
    壓榨和過濾：發酵完成後，液體被壓榨和過濾，分離出清酒和酒糟。

    種類：
    根據精米步合（磨去的米層比例）和釀造方法的不同，清酒可以分為多種不同的類型，例如純米酒、大吟釀、吟釀、本釀造等。

    飲用方式：
    清酒可以冷飲、常溫飲用或加熱後飲用，具體飲用方式取決於清酒的種類和個人喜好。

    文化意義：
    清酒在日本文化中具有重要地位，常在神社祭祀、婚禮等重要場合中飲用。

    日本清酒代表了日本釀酒工藝的精髓，其豐富的風味和多樣性使其成為世界各地酒類愛好者喜愛的飲品。

  • 日本清酒的起源

    日本清酒（日本酒，Nihonshu）的起源可以追溯到古代，與稻作文化密不可分。最早的稻作約在公元前300年傳入日本，為清酒釀造提供了基本的原材料——大米。在奈良時代（710-794年），宮廷和寺廟開始專門釀造清酒，並留下了相關文獻記錄。平安時代（794-1185年）和中世紀的鎌倉時代（1185-1333年）、室町時代（1336-1573年）中，清酒逐漸成為大眾飲品。江戶時代（1603-1868年）是清酒發展的黃金時期，釀造技術和精米技術的進步使清酒品質顯著提升。明治維新（1868年）後，西方科學技術的引入進一步提高了清酒的質量和產量，20世紀清酒開始出口至世界各地，逐漸在國際市場上贏得聲譽。總之，從古至今，日本清酒在各個歷史階段都在不斷發展，形成了今日獨特的清酒文化。

  • 日本清酒各種級別的差異

    日本清酒（日本酒）的級別主要是根據其製作過程、原料的精細程度和精米步合（即米粒磨去的比例）來分類的。以下是日本清酒的主要級別及其差異：

    1. 普通酒（普通酒）
    普通酒是最常見的清酒類型，通常使用一般的大米、水、酵母和酒精製成。相對於其他級別的清酒，普通酒的製作過程較為簡單，精米步合不受嚴格限制。

    2. 特定名稱酒（特定名称酒）
    特定名称酒是品質較高的清酒，根據精米步合和製作方法的不同，可以分為以下幾種：

    2.1 純米酒（純米酒）
    純米酒是使用純米、水、酵母和米麹製成的清酒，不添加任何酒精。精米步合通常在70%以下（即至少磨去30%的米糠）。

    2.2 本釀造酒（本醸造酒）
    本釀造酒在發酵過程中會添加少量的釀造酒精，以調整風味。精米步合通常在70%以下。

    2.3 吟釀酒（吟醸酒）
    吟釀酒的精米步合通常在60%以下（至少磨去40%的米糠），發酵過程在較低溫度下進行，風味較為精緻和芳香。

    2.4 大吟釀酒（大吟醸酒）
    大吟釀酒是吟釀酒中的最高級別，精米步合通常在50%以下（至少磨去50%的米糠），製作過程更加精細，風味最為複雜和高雅。

    2.5 純米吟釀酒（純米吟醸酒）
    純米吟釀酒不添加釀造酒精，精米步合在60%以下，發酵過程在較低溫度下進行，風味芳香且精緻。

    2.6 純米大吟釀酒（純米大吟醸酒）
    純米大吟釀酒是純米酒中的最高級別，精米步合在50%以下，不添加酒精，風味最為豐富和高雅。

  • 製造日本清酒的精米步合是什麼來的?

    精米步合是日本清酒製作過程中的一個重要概念，它指的是大米在釀造前被磨去的比例。例如，精米步合60%表示大米磨去了40%的外層，只剩下60%的內部部分。精米步合對清酒的品質和風味有顯著的影響，主要原因如下：

    1. 去除雜質
    大米的外層（米糠）含有較多的蛋白質、脂肪和礦物質，這些成分在發酵過程中會產生不良的風味和雜味。通過精米，可以去除這些雜質，從而使清酒的風味更加純淨和柔和。

    2. 提升香氣
    大米的內部（心白）富含澱粉，是釀造清酒的主要原料。精米步合越低（磨去越多的外層），保留的澱粉比例越高，這有助於產生更加複雜和精緻的香氣。因此，高級清酒如吟釀酒和大吟釀酒通常要求較低的精米步合，以獲得更豐富的香氣和風味。

    3. 控制發酵過程
    去除外層的米糠後，發酵過程變得更加可控，能夠更好地掌握發酵速度和溫度，從而釀造出品質更穩定的清酒。這對於高品質清酒的製作尤其重要。

    4. 減少不良口感
    含有較多蛋白質和脂肪的大米在發酵過程中，會產生較多的酵母副產物，如酸和酯類，這些物質會影響清酒的口感和風味。精米步合越低，這些不良口感的成分越少，清酒的口感就越細膩。

    節選精米步合的考量
    不同的清酒類型對精米步合有不同的要求。一般來說，普通酒和本釀造酒的精米步合較高，而吟釀酒和大吟釀酒的精米步合較低。這是因為高級清酒要求更純淨的原料和更精細的製作工藝，以達到更高的品質和更細膩的風味。

    總結來說，精米步合是清酒製作中關鍵的一步，通過控制米粒的磨去比例，可以去除雜質，提升香氣，控制發酵過程，並減少不良口感，最終釀造出風味精緻、香氣豐富的高品質清酒。

  • 日本清酒是否存愈久愈值錢?

    日本清酒（也稱為日本酒或sake）並不像某些葡萄酒或威士忌那樣，隨著時間的推移會變得更有價值。以下是關於日本清酒儲存和價值的一些關鍵點：

    保質期：
    大多數日本清酒是為了在釀造後的幾個月內飲用的，通常保質期為1到2年。
    日本清酒並不適合長期儲存，因為其風味和香氣會隨時間逐漸減弱。

    保存條件：
    日本清酒應存放在陰涼、黑暗的地方，避免陽光直射和高溫。
    開瓶後的日本清酒應盡快飲用，一般在開瓶後幾天內飲用完畢，以保持最佳風味。

    例外情況：
    一些特別釀造的清酒，如古酒（Koshu），會刻意進行長時間的熟成，以獲得獨特的風味。這類清酒可以隨著時間的推移而變得更有複雜性，但這並不等同於市面上普通清酒的情況。

    收藏價值：
    日本清酒通常不具備像一些紅酒或威士忌那樣的收藏價值。其市場價格更多地取決於品牌、釀造工藝、稀有性以及口感，而不是年齡。

    綜上所述，大多數日本清酒並不會因為存放時間的延長而增值，反而可能失去其原有的風味和品質。如果你有特別珍貴的清酒，最好諮詢專業人士了解最佳的儲存和飲用時間。