宮坂釀造 真澄 CORE 虹吸法 中取り 生原酒 純米吟釀 720ml

真澄白妙清酒以其細緻米香、柔和口感及清爽餘韻見稱，是一款極具搭配潛力的餐酒。其優雅的旨味與酸度平衡，能完美襯托出多種料理的風味。 建議搭配： * **海鮮料理：** 清蒸石斑、刺身、壽司、北海道帶子等，白妙的清雅能提升海鮮的鮮甜，不搶其風頭。 * **淡味日式料理：** 豆腐料理、懷石料理、天婦羅等，能與酒體相互協調，展現食材本味。 * **港式點心：** 蝦餃、燒賣等，其清爽感能中和點心的油膩，帶來清新感。 避免搭配： * 味重香濃的紅肉或辛辣菜式，以免掩蓋真澄白妙的細膩風味。 品飲建議： 冰鎮至10-12°C飲用，更能凸顯其清麗脫俗的特質。

品鑑真澄清酒，其最佳飲用溫度會因酒款類型而異。一般而言，純米大吟釀及吟釀級別的真澄清酒，建議在**8-12°C**的冰鎮溫度下品飲，此時能充分展現其細膩的果香與花香，口感清爽，餘韻悠長。 若為純米酒或本釀造級別的真澄，則可考慮在**15-20°C**的室溫或微溫（燗酒）下享用，溫暖的酒液能凸顯其米飯的旨味與圓潤感，層次更豐富。品飲前可先冰鎮，再慢慢回溫，探索不同溫度下的風味變化，找出最合心意的真澄體驗。

「真澄」清酒的「漆黑」與「白妙」是其兩款標誌性作品，風格迥異，各具千秋。「漆黑」以其獨特的黑麴釀造，呈現出深邃的旨味與複雜的層次感，帶有成熟果實、可可或咖啡的香氣，口感醇厚，餘韻悠長，適合搭配口味濃郁的菜餚，如燒肉或紅燒料理。「白妙」則採用傳統的黃麴釀造，追求清澈、細膩的風味，散發著清新花果香，口感柔和順滑，旨味淡雅而富有透明感，尤適合搭配清淡的海鮮刺身或日式和食。選酒時，可根據個人喜好及餐飲搭配來決定，品鑒兩者更能體驗「真澄」清酒的廣闊魅力。

真澄清酒以其獨特的「七號酵母」聞名，這酵母賦予酒體優雅的吟釀香、細膩的口感及柔和的旨味，與市面上其他追求強烈個性或華麗香氣的品牌截然不同。真澄的酒風更偏向內斂沉穩，旨味與酸度的平衡極佳，展現出高度的餐搭適應性。選酒時，建議從其純米吟釀或純米大吟釀系列入手，初嘗者可細品其清澈甘甜，而資深酒友則能領略其層次豐富的旨味變化。品飲時，建議使用薄壁的葡萄酒杯，讓香氣更集中，約10-15°C的溫度能充分展現其細緻風味。真澄的魅力在於其不張揚卻深邃的底蘊，是品味生活、細味佳釀的絕佳選擇。

真澄清酒絕對是送禮佳選。作為長野縣的銘柄，真澄以其純淨水質和精湛釀造技藝聞名，尤其「七號酵母」的發源地，賦予酒體細膩而富層次的風味。無論是純米吟釀的清新果香，抑或山廢的醇厚旨味，真澄皆能展現其優雅平衡的特質，品飲體驗極佳。 送禮時，可根據受禮者喜好選擇：若偏愛清爽，可選「真澄奧傳寒造」，其柑橘與米香交織，口感輕盈；若追求豐腴，則「真澄漆黑」的熟成香氣與圓潤口感會是驚喜。真澄不僅代表著日本清酒的卓越品質，其典雅的包裝亦能彰顯送禮者的品味。品鑒時，建議以葡萄酒杯侍酒，更能捕捉其細緻香氣。