富久千代酒造 鍋島 純米大吟釀45 山田錦 720ml

鍋島Black Label堪稱鍋島系列中的瑰寶，其風味層次分明，令人驚艷。初聞時，馥郁的哈密瓜與蜜桃的果香撲鼻而來，伴隨一絲清雅的米麴香氣，彰顯其純淨的酒質。入口後，酒體飽滿而滑順，甜美與旨味（Umami）的平衡恰到好處，沒有任何雜味。尾韻悠長，帶有細膩的礦物感與一絲清新的酸度，令人回味無窮。建議以冰鎮或微冷的方式品飲，讓其細緻的風味得以充分展現。此酒非常適合搭配海鮮刺身、壽司或清淡的日式料理，能完美襯托食材的鮮甜，提升用餐體驗。對於追求極致清酒體驗的香港酒友而言，鍋島Black Label絕對是不可錯過的選擇。

對於「鍋島純米大吟釀」這類頂級清酒，其品飲溫度極為關鍵，直接影響風味展現。為能充分領略其細膩的旨味、雅緻的香氣及絲滑的口感，最理想的品飲溫度範圍應介於**攝氏10至15度（冷藏後回溫約15-30分鐘）**。 在此溫度下，鍋島純米大吟釀的果香、花香及米麴的複雜層次得以完美釋放，酒體的平衡感和透明度亦能達到最佳狀態。溫度過低會使其風味閉鎖，香氣不彰；溫度過高則可能導致酒精感突顯，失去其原有的精緻與清爽。建議使用專業清酒杯，分批倒入，避免一次性倒入過多，以維持適飲溫度。細心品味，方能感受鍋島的獨特魅力。

鍋島日本酒的獨特風味源於其對風土的深刻理解與精湛釀造工藝。佐賀縣得天獨厚的純淨軟水，為酒體帶來圓潤細膩的口感。釀酒師精選優質酒米，如山田錦、雄町等，並透過低溫長時間發酵，充分引導出米粒本身的旨味與芳醇香氣。 鍋島酒款常展現出果香馥郁、酸度平衡的特性，並帶有優雅的旨味層次，這歸功於嚴謹的溫度控制及酵母選擇。其清爽而不失深度的風味，無論是純飲或搭配壽司、刺身等精緻日式料理，皆能相得益彰，彰顯其獨特魅力。對於追求細緻口感與豐富香氣的香港酒友而言，鍋島無疑是品味日本酒上乘之選。

鍋島純米大吟釀的香氣特點，往往展現出極致的細膩與層次感。作為「鍋島」的代表作，其香氣以清雅的果香為主調，如甜瓜、梨子和青蘋果般的清新芬芳。 品飲時，您會感受到一絲優雅的花香，例如丁香或白百合的氣息，增添了複雜度。同時，其純米大吟釀特有的吟釀香也會輕柔地浮現，帶有少許米飯的甘甜與麴米的醇厚感。整體香氣平衡和諧，不張揚卻富有深度，尾韻悠長，令人回味無窮。建議在10-12°C的溫度下品嚐，更能領略其香氣的精妙。

鍋島Black Label是鍋島系列中的頂級之作，與其他款項區別顯著。其獨特之處在於採用兵庫縣特A地區山田錦米，經長期低溫發酵，精米步合極高，通常達35%以下，釀造出極致純淨、細膩的酒體。 品鑒時，Black Label展現出馥郁的果香與花香，口感圓潤而富有層次感，旨味濃郁且回味悠長，尾韻帶有優雅的礦物感。相較於鍋島其他系列，如經典純米大吟釀或特別純米，Black Label的結構更為精緻複雜，風味深度與陳年潛力也更勝一籌。對於追求極致清酒體驗的香港品酒愛好者，Black Label絕對是品味與收藏的臻選。建議搭配清淡而高級的懷石料理，更能彰顯其細膩風味。