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獺祭 三割九分 遠心分離 純米大吟釀 39 1.8L

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規格: 三割九分 720ml 三割九分 1.8L 三割九分 遠心分離 720ml 三割九分 遠心分離遠心分離 1.8L 三割九分 300ml 純米大吟釀 花冷え酒 720ml 三割九分 180ml

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清酒銘柄:【清酒】獺祭
酒-精米度:39%
米種:山田錦
製造者:旭酒造
所在地:日本山口縣
酒精含量:16°
日本酒度:非公開
胺基酸度:非公開
釀造方式:火入酒 有加熱處理

清酒 - 【清酒】獺祭

產品名稱:獺祭 三割九分 遠心分離 純米大吟釀 39 1.8L
產品類別:清酒純米大吟釀
清酒銘柄:獺祭 DASSAI
生產地區:日本山口縣
酒造名稱:旭酒造
精米步合:39%
酒米:山田錦
容量:1800ml
適飲溫度:冷飲

產品簡介:
三割九分可說是獺祭 45 的上級,簡稱獺祭 39,屬獺祭系列的中級品。「三割九分」表示每粒米只取 39% 最精華部分去釀造,滴滴甘醇,果香馥郁。獺祭三割九分的精米比率為39%,這個比率在其他品牌中可算是高級品了。獺祭39酒香與獺祭45相似,但入口較柔和,米香較濃厚,整體的味道更細膩。獺祭 三割九分 獲得SSI(日本酒服務研究會)的五星評鑑,入口有陣陣哈密瓜的香甜氣味,中段甘甜味慢慢在口腔擴散,餘韻悠長,是獺祭釀造中的進階商品,在東京、紐約等時尚城市的Sake Bar很受歡迎! 

釀酒的最後階段通常是將麥麴和米中的醪加壓,把酒過濾出來,但這也會導致米醪的味道滲入酒中。透過遠心分離機將未加壓的米醪榨取出來的酒就是「獺祭遠心分離」。但只有遠心分離的話,酒會過於清淡,失去酒心,因此獺祭遠心分離是用遠心分離機榨取的酒與正常加壓方式榨取的酒混合而成。酒香與普通的獺祭39相似,但在飲下的一瞬間,酒香會像暴風一樣強烈地在口中肆虐起來。

建議搭配料理:煎炒類、燒烤料理或天婦羅。


日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!




『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。