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獺祭 Dassai 清酒 Sake

獺祭（Dassai）是日本清酒界的明星品牌，以其精緻的釀造技術和創新的品牌理念，成功將清酒的魅力傳播至全球。獺祭由山口縣旭酒造生產，其名稱源於「獺祭」這一古老的文學典故，象徵著對創作與表現的極致追求。這樣的精神深深融入了獺祭的每一滴清酒之中，使其成為清酒文化的象徵之一。

獺祭的與眾不同在於其對精米步合的極致追求，尤其是以「磨米到39%、23%」的超高精細度聞名。這種極致磨米技術去除了大米外層的雜質，保留了核心部分的純淨精華，使得獺祭清酒呈現出獨特的香氣與口感。無論是果香濃郁的大吟釀系列，還是輕盈細膩的純米大吟釀，每款獺祭清酒都充滿了層次分明的味覺享受，並散發著清新優雅的甜香。

除了堅守品質外，獺祭也以創新精神著稱。它是日本清酒中少見的全量釀造純米大吟釀的品牌，打破了傳統清酒釀造中等級劃分的限制，讓更多人能品味到高品質的清酒。同時，旭酒造還積極採用現代化設備和精密管理，確保每一瓶獺祭清酒都能穩定地達到高標準，這一點在國際市場中尤為重要。 ......查看全部
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獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 720ml - 金賞 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 720ml - 金賞

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獺祭 四割五分 純米大吟釀 45 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 1.8L - 金賞 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭sparkling 45 - 獺祭氣泡酒價格 - 獺祭四割五分價格 - 獺祭四割五分720ml - WhiskChill 清酒梅酒專門店

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獺祭 四割五分 純米大吟釀 45 Sparkling Sake 發泡氣泡清酒 360ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 純米大吟釀 二割三分 久石釀 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 45 39 23 純米大吟釀 300ml 3支套裝 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 二割三分 23 溫酒 純米大吟釀 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 四割五分 純米大吟釀 45 Sparkling Sake 發泡氣泡清酒 180ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 CRAFT DASSAI 三割九分 純米大吟釀 39 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 三割九分 寒造早槽 純米大吟釀 39 720ml - 季節限定品 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 新生炭酸水 250ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 三割九分 純米大吟釀 39 Sparkling Sake 發泡氣泡清酒 360ml -季節限定 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 三割九分 純米大吟釀 花冷え酒 300ml - 春季限定品 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 早田 720ml - 限量推出 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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新生獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 二割三分 遠心分離 純米大吟釀 23 720ml 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 三割九分 槽場汲み 無濾過 純米大吟釀 39 白 720ml - 限定品 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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獺祭 45 39 23 純米大吟釀 180ml 3支套裝 清酒 Sake 獺祭 Dassai 清酒十四代獺祭專家

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小知識

美酒品酒知識您要學懂！ 常見問題一文睇哂！

  • 獺祭清酒的特色有哪些？

    獺祭清酒以其高品質和獨特的製作工藝著稱。所有獺祭清酒皆屬於大吟釀級別，並且全是純米酒，無添加酒精，保留了濃郁的米香與醇厚的酒香。此外，獺祭不受限於當地原料，釀造過程中採購最優質的材料，確保每一瓶清酒的極致口感。

  • 為什麼獺祭清酒如此受歡迎？

    獺祭清酒受到廣泛歡迎的原因在於其高性價比和易於辨識的獨特風味。無論是初飲者還是行家，都能在獺祭的清酒中找到適合自己口味的選擇。此外，獺祭清酒機械化生產降低了成本，並選擇小店發售，以更優惠的價格提供給消費者。

  • 獺祭清酒有哪些不同的品種？

    獺祭清酒系列有13種不同的品種，包括基本款的獺祭純米大吟釀45、屬於中級品的三割九分、最高級的二割三分、及特別的發泡酒等。每款清酒都有其獨特的精米比率和風味，如獺祭45帶有洋梨般的果香，而獺祭23則以其極其柔和的口感和奢華的香味著稱。

  • 哪些場合適合飲用獺祭清酒？

    獺祭清酒適合多種場合，無論是日常小酌還是慶祝活動。像獺祭發泡酒Sparkling 45這類含碳酸的氣泡清酒，非常適合在生日會、慶祝會等場合用高腳杯飲用。而獺祭等外及寒造早槽這些風味特別的清酒，則更適合在專業品酒會或與朋友分享時品嚐。

AI 小知識
  • 獺祭 Dassai 的獺祭等級是怎麼劃分的？

    獺祭 Dassai 的等級劃分，主要依據其「精米步合」——即釀造時米粒被研磨後的殘留比例。精米步合越低，代表米粒被研磨得越小，雜質越少，酒質通常更為純淨細緻。 最頂級的獺祭「磨き二割三分」，精米步合僅23%，口感華麗且富有層次；其次是「磨き三割九分」（39%），香氣與旨味平衡；而「磨き四割五分」（45%）則更易入口，適合日常品飲。這些數字直接反映了獺祭在釀造工藝上的極致追求，也為香港的酒友們提供了清晰的選酒指引，無論是入門或進階，都能找到心儀的獺祭佳釀。

  • 獺祭 Dassai 的獺祭二割三分和三割九分有何不同？

    獺祭Dassai的「二割三分」與「三割九分」主要體現於精米步合的差異。二割三分意指米粒僅保留23%精華，去除77%雜質，是獺祭的旗艦級別。其酒體更為細膩純淨，花果香氣馥郁優雅，口感圓潤順滑，層次感豐富，餘韻悠長。 相比之下，三割九分則保留39%米心。雖然精米步合不及二割三分極致，但其風味依然精緻，帶有清新的果香與米旨味，口感均衡，性價比高。 選擇時，品酒師建議：若追求極致純淨與複雜的香氣層次，二割三分是品鑑首選；日常佐餐或入門品飲，三割九分則更為合適。兩者皆為純米大吟釀，皆能展現獺祭的卓越釀造工藝。

  • 獺祭 Dassai 的獺祭怎麼喝才能品嚐最佳風味？

    品嚐獺祭 Dassai 的最佳風味，溫度是關鍵。建議將獺祭冰鎮至攝氏8-12度，此溫度能完美呈現其細膩果香與清爽口感。若溫度過高，香氣會變得厚重；過低則會抑制其層次感。 品飲時，選用鬱金香形或葡萄酒杯，能將香氣凝聚。倒入約三分之一杯，輕晃杯身，讓清酒與空氣接觸，釋放其獨有的吟釀香。小口啜飲，讓酒液在口中緩慢流動，細細品味米飯的甘甜與優雅的旨味。獺祭純淨的風味，尤其適合搭配清淡的日式料理，如刺身或壽司，更能襯托其精緻。避免搭配重口味食物，以免掩蓋其細膩。

  • 獺祭 Dassai 不同獺祭等級的清酒如何保存？

    香港酒友們，獺祭Dassai清酒的保存，是確保其極致風味的關鍵。不同等級的獺祭，無論是純米大吟釀還是更高級別，都應謹記「低溫、避光、直立」原則。 理想保存溫度界乎攝氏5-8度，如同葡萄酒般置於酒櫃，避免光線直射，特別是紫外線，以免加速氧化，損害其細緻的吟釀香與清雅口感。開瓶後，建議盡快飲用，並放入冰箱冷藏，減少與空氣接觸。對於未開瓶的獺祭，直立擺放可減少酒液與瓶塞橡木接觸，避免異味產生。妥善保存，才能讓每一滴獺祭Dassai都綻放出其應有的圓潤與芳醇。

  • 獺祭 Dassai 的獺祭二割三分適合送禮嗎？

    獺祭二割三分無疑是送禮佳選。作為獺祭系列的旗艦產品，其精米步合達23%，釀造出極致細膩、芳醇且層次豐富的清酒。品飲時，能感受到其優雅的果香與米的旨味完美平衡，口感圓潤順滑，餘韻悠長。 這款清酒不僅因其卓越品質而享譽國際，更因其「二割三分」的精米步合象徵著對完美的追求，寓意吉祥。無論是商務饋贈、節日禮品，抑或送予摯友親朋，獺祭二割三分都能彰顯送禮者的品味與誠意。其精緻的包裝亦倍添尊貴感，絕對是展現心意的不二之選。

  • 獺祭 Dassai 的獺祭磨之先驅值得投資嗎？

    獺祭磨之先驅（Dassai Beyond）無疑是獺祭酒造的巔峰之作，其投資價值取決於您的品飲追求。作為一款超越純米大吟釀等級的清酒，它不標榜精米步合，卻以極致的釀造工藝，將山田錦的潛力發揮至極。 品飲上，它呈現出細膩的果香、花香與米旨香的完美融合，口感圓潤、層次豐富，餘韻悠長。對於追求極致清酒體驗的香港愛酒人士而言，這款「獺祭」的珍品絕對值得珍藏與細味。它不僅是味蕾的享受，更是對清酒藝術的致敬。考慮其限量與獨特性，其市場價值亦有增長潛力。

  • 獺祭 Dassai 的獺祭二割三分有哪些選購建議？

    獺祭二割三分是清酒中的瑰寶，選購時首重「新鮮度」。此酒以其細膩的吟釀香、純淨的米旨味及優雅的尾韻著稱，最佳品飲期通常為出廠後一年內。建議向信譽良好的酒商購買，確保儲存環境得宜，避免陽光直射及高溫。 此外，考慮酒款的包裝，原裝盒裝能提供額外保護。品飲前，將其冰鎮至8-12°C，能充分展現其精緻風味。獺祭Dassai的二割三分系列有多種容量選擇，初次品嚐可選小瓶裝體驗其獨特魅力，若欲與親友分享，則可考慮大瓶裝。記住，優質的獺祭Dassai，能帶給你非凡的品飲享受。