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獺祭 四割五分 寒造早槽 純米大吟釀 45 720ml - 季節限定品

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規格: 四割五分 45 1.8L 四割五分 45 發泡酒 720ml 四割五分 45 720ml 四割五分 45 300ml 四割五分 45 180ml 四割五分 45 發泡酒 360ml 寒造早槽 45 720ml

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清酒銘柄:【清酒】獺祭
酒-精米度:45%
特別名稱酒:純米大吟釀
米種:山田錦
製造者:旭酒造
所在地:日本山口縣
酒精含量:16°
日本酒度:非公開
胺基酸度:非公開
釀造方式:火入酒 有加熱處理

清酒 - 【清酒】獺祭

清酒名稱:獺祭 四割五分 寒造早槽 純米大吟釀 45 720ml
產品類別:清酒 | 純米大吟釀
清酒銘柄:獺祭 DASSAI
生產地區:日本山口縣
酒造名稱:旭酒造
精米步合:45%
酒米:山田錦
容量:720ml
適飲溫度:冷飲

清酒簡介:
「寒造早槽」是日本酒造自古留存至今的名稱,在現今空調設備完善、炎炎夏日也能造清酒的時代,想到古時候只能嚴寒的冬日釀清酒貯存於冰涼的地下貯藏庫的艱辛,為了不忘那「造酒初心」,「寒造早槽」誕生了,只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶。

酒款有生酒特有的活潑新鮮口感、華麗清新花果香之餘濃蜜的蜂蜜香、米香充滿喉間,完美的在嗅覺、味覺交錯躍動,讓人在冬天找到最特別的微醺滋味。寒造早槽限定在每年 10 月到次年 3 月內出貨,其精米比率為 48%。寒造早槽最大的特色是不會像其他酒般進行二次加熱殺菌,雖然會較易變質,但其口感卻會變得更清爽。與獺祭 45 相比,寒造早槽的香氣更強烈,但入口則較柔和,介乎獺祭 45 和獺祭 39 之間。


日本清酒類別中「純米大吟釀」,作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下,並僅以水、米、米麴來發酵,沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成,吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法,會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定,「吟釀」的精米步合須在60%以下,「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語,指磨過之後的白米,佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素,留下米中心由澱粉組成的「心白」部分,為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒,即是將一批糙米磨去至少五成,所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準,是口感風味皆為上品的日本清酒,凍飲、常温飲用均可,不建議加熱飲用,或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗,散發花果般的香氣,相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者!




『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
購買令人醺醉的酒類產品(以按體積計算含1.2%乙醇的飲料)人士必須年滿18歲。如送遞人員對收件人的年齡有任何疑問,將會要求收件人出示身份證或年齡證明文件。