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寫樂 清酒 Sake

寫樂（Sharaku）是來自日本福島縣會津若松市的經典清酒品牌，以傳承與創新並重的理念，在清酒界贏得了廣泛讚譽。其名稱靈感來自江戶時代的浮世繪大師東洲齋寫樂，象徵著對藝術與文化的致敬，也體現了品牌對釀酒技藝追求極致的精神。寫樂由宮泉銘釀株式會社生產，這家酒造自明治年間創立以來，始終堅守傳統工藝，並融入現代技術，釀造出兼具歷史深度與時代感的清酒。

寫樂的最大特色在於其純淨而鮮明的風味，適合廣泛的飲酒場景。品牌特別注重採用當地優質的酒米，如五百萬石與夢之香，結合會津地區清澈的水源，打造出芳醇而平衡的口感。寫樂的清酒通常帶有清新的果香，如蘋果、桃子或梨的香氣，並伴隨著柔和的甘甜和適度的酸度，酒體圓潤而富有層次。這種風味特徵使寫樂深受清酒愛好者的喜愛，同時也成為許多餐桌上的百搭之選。

近年來，寫樂在國際市場上的地位不斷提升，憑藉其穩定的品質和獨特的品牌形象，贏得了眾多清酒大賽的獎項。它不僅是福島縣清酒復興的代表，更成為了全球清酒愛好者認識日本酒文化的重要窗口。寫樂以其細膩的風味與悠久的釀造傳統，展現了清酒的無限可能性，是不可錯過的經典品牌之一。 ......查看全部
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AI 小知識
  • 寫樂清酒的獨特之處在哪裡？

    寫樂清酒獨特之處在於其對傳統釀造工藝的堅守與創新融合。寫樂清酒嚴選福島縣優質米種，如「夢の香」或「五百万石」，並採用自家源流水釀造，賦予酒體純淨細緻的風味。其釀造師憑藉精湛技藝，精確控制發酵溫度與時間，使得寫樂清酒呈現出細膩的旨味、優雅的吟釀香以及清爽的尾韻。 品鑒寫樂清酒，建議選擇純米吟釀或純米大吟釀級別。品飲時可先冰鎮至10-12°C，以凸顯其清麗花果香與米旨甘甜。其口感圓潤，層次豐富，無論是搭配海鮮刺身，或是清淡的日式料理，都能相得益彰，提升餐飲體驗。寫樂清酒的品質穩定且風格獨特，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。

  • 寫樂清酒的歷史背景與品牌故事是什麼？

    寫樂，源自福島縣會津若松市的宮泉銘釀，其品牌故事始於對傳統釀造工藝的堅守與創新。宮泉銘釀創立於1790年，擁有逾兩百年歷史，世代傳承著精湛的釀酒技藝。寫樂清酒的誕生，是酒造在秉承古法基礎上，結合現代釀造技術，致力於釀造出能忠實反映風土、且具備卓越品質的清酒。 寫樂以其「純米吟釀」及「純米大吟釀」系列聞名，選用當地優質米種如五百万石、夢の香等，搭配會津地區清澈的伏流水，精心釀造。每一滴寫樂清酒都體現了釀酒師對細節的執著，從米的研磨、麴菌培養到發酵控制，無一不精。其酒體多呈現清爽、馥郁的果香與花香，口感圓潤細緻，餘韻悠長，充分展現了日本清酒的優雅與深度。寫樂的成功，不僅在於其卓越的品質，更在於其傳承歷史、勇於創新的品牌精神，使其成為清酒愛好者競相追逐的佳釀。

  • 寫樂清酒適合搭配哪些港式美食？

    寫樂清酒以其細膩純淨的酒質和恰到好處的旨味聞名，搭配港式美食能產生美妙的化學反應。其「寫樂 純米吟釀」的清雅花果香與鮮活酸度，與清蒸海鮮如星斑、龍蝦，或白灼蝦等極為匹配，能突顯食材本身的鮮甜，又不失清酒的醇厚。 若選擇「寫樂 純米大吟釀」，其更為精緻的旨味和平衡感，可嘗試搭配燒味中的叉燒或燒鵝，酒體的甘甜能巧妙化解肉類的油膩感，提升味覺層次。此外，寫樂清酒的柔順口感，亦能與點心如蝦餃、燒賣等和諧共處，為港式餐飲體驗增添一份雅緻。品飲時宜冰鎮至約10-12°C，以最佳狀態展現其風味。

  • 寫樂純米大吟釀的釀造特色是什麼？

    寫樂純米大吟釀的釀造特色，在於其對「本地風土」的極致追求。此酒選用福島縣產的特等米，以會津盆地純淨的地下水釀造，並堅持傳統的「瓶貯藏」和「瓶火入」工藝。這意味著酒液在瓶中進行熟成與殺菌，最大限度保留了酒體的細緻香氣與圓潤口感。 其獨特的低溫長期發酵，賦予寫樂純米大吟釀優雅的花果香氣，如蜜瓜、蘋果般清爽，入口則展現出柔和的旨味與細膩的甜感，尾韻乾淨俐落。這種釀造哲學，使其不僅是純米大吟釀的典範，更是一瓶能完美展現福島風土精髓的佳釀，絕對值得香港酒友細細品味。建議冰鎮至10-12°C享用，以突顯其優雅本色。

  • 寫樂純米大吟釀極上二割的風味如何？

    寫樂純米大吟釀極上二割，堪稱日本清酒中的藝術品。其精米步合達20%，盡顯釀酒師的匠心。品鑑時，您會發現它散發著優雅細緻的熱帶水果與花香，如蜜瓜、白桃及少許荔枝氣息，伴隨著礦物感與米飯的甘甜。 入口滑順如絲，酒體飽滿而不失輕盈，酸度平衡，旨味層次豐富，餘韻悠長而淨爽。這款清酒適合冰鎮至約8-10°C享用，能完美襯托清淡而鮮美的海鮮料理，例如刺身、壽司，或粵菜中的清蒸海魚。其細膩的風味，亦可作為餐前酒，或搭配精緻的甜點，讓香港的品酒愛好者領略極致的清酒體驗。

  • 寫樂清酒有哪些經典款式值得酒友品嚐？

    寫樂清酒以其細膩的口感和優雅的香氣著稱，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。其中，寫樂純米大吟釀「極上」是其經典之作，以兵庫縣特A區山田錦釀造，果香馥郁，口感圓潤，層次豐富，適合慢品細酌。 對於初嘗寫樂的酒友，寫樂純米吟釀「愛山」會是個不錯的選擇。它展現了愛山米特有的溫和旨味和柔順口感，帶有清新的花果香，平衡感極佳，無論是搭配海鮮或清淡料理都非常合適。 另一款值得品嚐的是寫樂純米吟釀「備前雄町」，其雄町米特有的旨味濃郁而深邃，帶有成熟果實的芬芳，口感醇厚，餘韻悠長，與燒鳥或壽司等風味較重的料理搭配，更能突顯其魅力。 品嚐寫樂清酒時，建議使用鬱金香型酒杯，以更好地捕捉其細緻的香氣。適飲溫度約在10-15°C，冷飲能凸顯其清爽感，而稍高的溫度則能釋放更豐富的香氣和口感。

  • 寫樂清酒的保存方式有哪些注意事項？

    寫樂清酒的保存，關鍵在於維持其細膩的風味與香氣。未開瓶的寫樂應存放於陰涼、避光處，避免陽光直射及溫度劇烈變化，理想溫度為攝氏5-15度，有助於延緩其熟成，保持清爽口感。切忌存放於冰箱門邊，頻繁開關會造成溫度波動。 開瓶後，寫樂清酒應盡快飲用，並使用專用酒塞密封，放入冰箱冷藏（約攝氏5度），可減緩氧化速度。一般而言，開瓶後建議在數日內飲畢，以品嚐其最佳狀態。妥善的保存能確保您每次都能享受到寫樂清酒的卓越品質。