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獺祭二割三分同普通大吟釀有咩分別？

直接答案

日本法例規定「大吟釀」級別要精米步合 50% 或以下，獺祭二割三分磨到 23%，係法定門檻一半都唔使。磨得越深，米中蛋白質同脂肪等雜味來源越少，酒體越純淨、吟釀香越華麗；代價係七成七嘅米損耗同成倍嘅發酵難度。

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「二割三分」唔係型號，係精米步合 23%——米磨到淨低兩成三分，係獺祭旗艦、亦係日本清酒最高峰嘅研磨水準之一。呢篇由 50、45、三割九分到二割三分逐級拆解，附 WhiskyChill 香港實價、容量選擇同保存貼士。

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最後更新：2026-09-30｜價格以網店即時標價為準