冇溫度計，點知酒燗到幾多度？

燗（かん）酒唔止係「加熱」兩個字——壺嘅形狀、水溫、浸幾耐，全部改寫杯中結果。本文拆解德利、片口、猪口、燗酒壺點分工，示範日本酒書記載嘅家用 3 步溫酒法（液面升 3mm 就係溫酒、升 1cm 係熱酒），補齊 7 種溫度名、咕咚酒拋法同溫水酒比例，再教你由漆器、陶器、瓷器、杉木之間揀熱酒杯，講清錫器同薄玻璃點解唔啱熱酒，最後附香港入手實價表。