糖分多就一定甜？甘口清酒係咪即係加咗糖？

唔一定，亦唔係加咗糖。酸同乙醇會抑制味蕾對甜味嘅感受——酸度高的酒，即使糖分多都覺得辣；清酒嘅甜味係發酵後殘留嘅天然葡萄糖，唔係額外添加。糖酸平衡先係關鍵（《日本的酒》，p.16）。