熱燗（加熱飲）會唔會加速清酒變壞？

加熱本身係即飲做法，唔會改變未開封酒嘅保存期；但反覆加熱、或者將酒長時間保溫（例如保溫壺擺足一日）就會加速氧化變味。想燗酒，最好每次只倒要飲嘅份量去加熱，唔好成瓶翻熱再倒返入瓶。另外，果香型（薰酒）一般建議冷飲，米香厚身（醇酒）先適合燗——呢個係風味取向，唔係品質高低。