清酒配餐有冇「必配」嘅規矩？

清酒配香港菜其實有跡可尋。本文由《日本的酒》「酒肴」文化切入，用薰爽醇熟四型框架拆解燒味、打邊爐、清蒸海鮮、點心、臘味嘅常見襯法，附食物×酒型對照表同溫度建議，等你喺茶樓、火鍋店都識揀酒。