刺身配咩清酒好？

刺身食嘅係鮮味，首選薰酒（吟釀系）：蘋果、蜜瓜、白花香同魚鮮互相提亮，酸度收口又解膩，酒要凍到 10-15°C 先保持果香。油脂厚啲嘅三文魚肚或者吞拿魚大腹，可以轉香氣內斂嘅純米吟釀；旨味重嘅醇酒同熟酒就唔啱，會蓋過刺身本身嘅鮮甜。