日本生蠔幾時最當造？

生蠔嘅礦物鹹香同清酒嘅旨味係天生一對。本文拆解生蠔配清酒嘅味覺科學，盤點廣島、北海道、佐賀有明海三大蠔產地同蠔季，比較薰爽醇熟四型邊款最襯蠔，附8至12度黃金飲用溫度、昆布浸生蠔處理法同清酒煮蠔家常做法，等冬日子蠔由開蠔到加熱料理都配得有板有眼。