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水質點樣影響產區風格?

直接答案

清酒大約八成內容係水,水質就係產區風格嘅第一條軸。軟水發酵慢而溫柔,酒質柔和優雅,京都伏見係典型;硬水礦物質多,酵母繁殖快、發酵旺盛,酒體爽口有力,兵庫灘嘅宮水就係教科書。至於雪水經年過濾嘅岩手同魚沼、大井川伏流水嘅靜岡,水底各自不同——同一支米換咗水釀,出嚟可以完全係第二支酒。

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最後更新:2026-09-30|價格以網店即時標價為準