北海道清酒近年點樣興起？

北海道清酒有兩條線。老字號方面：1899 年創業嘅高砂酒造被稱為「北の灘」；男山喺 1968 年承接兵庫伊丹嘅原男山血統，1977 年成為全球第一款奪蒙得爾評審金獎嘅日本酒，事後連續四十幾年獲獎，2024 年再將酒藏翻新成男山清酒公園開放參觀。新發展方面：道內自行開發嘅吟風、彗星、北之滴水等酒造好適米日漸普及，「全道產原料」嘅酒越出越多，加上冬季嚴寒天然低溫發酵，酒風乾淨直接，配蟹同北海道海產極夾。