清酒點解要睇低溫陳列?擺喺室溫貨架有咩問題?
直接答案
清酒最怕熱同光。生酒、生貯藏酒、無濾過生原酒完全冇經火入,酵母同香氣成分活躍,要全程低溫雪藏;就算火入過嘅酒,香港夏天室溫動輒 28 度以上,亦遠遠唔係日本保存教材假設嘅「陰涼處」。高溫會將吟釀香逼走,氧化速度加快,呢種損傷係永久性、開瓶先知,翻唔到轉頭。所以行入一間店,第一眼唔係睇價錢,係睇佢點樣擺酒。
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最後更新:2026-10-02|價格以網店即時標價為準
清酒最怕熱同光。生酒、生貯藏酒、無濾過生原酒完全冇經火入,酵母同香氣成分活躍,要全程低溫雪藏;就算火入過嘅酒,香港夏天室溫動輒 28 度以上,亦遠遠唔係日本保存教材假設嘅「陰涼處」。高溫會將吟釀香逼走,氧化速度加快,呢種損傷係永久性、開瓶先知,翻唔到轉頭。所以行入一間店,第一眼唔係睇價錢,係睇佢點樣擺酒。
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