熟酒要雪凍飲嗎？

薰、爽、醇、熟——清酒四大類型之中，熟酒最少人飲過，又最易被誤解。乾果、焦糖、堅果、菇類嘅熟成香係佢嘅身份證，酒色由新酒嘅薄綠黃轉成琥珀。3 年、5 年、10 年差別喺邊？古酒應該幾度飲、配咩食物？香港買得到邊幾支？一次講清熟酒嘅風味定位、飲法同配餐，仲附香港現貨古酒參考價，同「普通清酒擺耐咗變壞」劃清界線。