燒酎几多度？會唔會好辣？

清酒 15–16%、燒酎 25–36%——差別唔止係度數，係「釀造」同「蒸餾」兩條技術路線嘅根本分野。本文拆解原料、麴種、乙類甲分類法，講清酒嘅旨味酸甘甜同燒酎嘅原料個性點樣對照，再用店內實貨（DAIYAME 芋燒酎 $129、八 米粕燒酎 $420）教你香港場景邊個啱邊個。