燒酎可以代替清酒入餸嗎？ 直接答案可以，但邏輯唔同：燒酎蒸留酒酒精感強、無清酒嘅米旨味同氨基酸。燉煮去腥用得，做照烧汁就甩唔埋清酒嘅甘甜同掛汁感——兩樣嘢各司其職，最好屋企各備一支。延伸閱讀sake清酒 vs 燒酎：釀造與蒸餾嘅根本分野清酒 15–16%、燒酎 25–36%——差別唔止係度數，係「釀造」同「蒸餾」兩條技術路線嘅根本分野。本文拆解原料、麴種、乙類甲分類法，講清酒嘅旨味酸甘甜同燒酎嘅原料個性點樣對照，再用店內實貨（DAIYAME 芋燒酎 $129、八 米粕燒酎 $420）教你香港場景邊個啱邊個。仲有其他問題？可以去 常見問題總覽 睇齊 120 條解答，或者 閱讀完整文章。最後更新：2026-10-01｜價格以網店即時標價為準
