心白係咪越大越好？

精米步合係指清酒米磨走外層之後剩下嘅比例，數字越細磨得越深——50% 以下先叫大吟釀、60% 以下係吟釀、70% 以下係本釀造。本文用特定名稱酒等級表、割分讀法（二割三分＝23%）、5 款實際酒款價錢（$165 至 $1,450）同大七扁平精米技術，講清楚磨米同品質、價錢嘅真正關係，以及點解磨得越深唔一定越好飲。