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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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十四代 Juyondai 清酒 Sake

十四代（Juyondai），被譽為「日本清酒之王」，是山形縣高木酒造的頂級品牌，以極致工藝、稀有產量與獨特風味聞名全球。其名源自第十四代傳人高木辰五郎，象徵著家族釀酒技藝的傳承與革新。十四代的成功不僅在於其高昂的價格（入門款即堪比其他酒造的頂級酒款），更在於其無可複製的釀造哲學——從米種培育、酵母研發到雫榨技術，每一步都追求極致！

十四代的名稱源自酒造第十四代當主高木辰五郎，承載著四百餘年的家族釀酒智慧，如今在第十五代傳人高木顕弘手中持續綻放光芒。

十四代最令人著迷之處，在於其獨一無二的風味精髓。酒造不惜成本自主培育「龍の落とし子」、「酒未來」等夢幻酒米，並以秘傳的「七垂二十貫」雫榨技法，讓每一滴酒液都蘊藏著哈密瓜、白桃般的華麗果香。入口時如絲綢般滑順的質地，伴隨著優雅的甜味與清爽的酸度，在味蕾上譜寫出完美的交響曲。

作為清酒界的指標性品牌，十四代的稀有性更增添了它的傳奇色彩。由於產量極其有限，每一瓶都成為收藏家競相追逐的珍品。從經典的「本丸」到頂級的「龍月」、「双虹」，十四代用最純粹的日本匠人精神，向世界訴說著清酒的無限可能。 ......查看全部

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十四代 Juyondai日本酒嘅釀造工藝係點？十四代 Juyondai清酒有冇限量版推出？十四代 Juyondai嘅最佳飲用溫度係幾多？點樣分辨真假十四代 Juyondai清酒？十四代 Juyondai同其他高級清酒有咩區別？

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美酒品酒知識您要學懂！常見問題一文睇哂！

十四代清酒的歷史是什麼？

十四代清酒是一款有超過400年歷史的日本清酒，由第十四代傳人高木辰五郎氏創立。他在創立品牌時申請了多個名稱，但只有「十四代」獲得當局批准。因此，這個名字便一直沿用至今，成為日本最受喜愛的清酒之一。當遇上「十四代」這個詞，可以點擊此連結了解更多：十四代
十四代清酒的特色是什麼？

十四代清酒以其使用不同原料米及不同的精米度比重而聞名，每款清酒都有其獨特的風味和特色。這些變化使得十四代清酒成為品質的保證，無論是純米大吟釀還是吟釀酒，都能滿足不同口味的需求。
在香港如何購買十四代清酒？

在香港，可以通過多個銷售點購買十四代清酒，包括火炭、元朗、粉嶺和大圍等地的自取站。這些銷售點的營業時間通常為星期一至日的11:30am至8:30pm，具體地址和聯絡方式可以參考網站上的信息。或者到WhiskyChill HK網站選購！
十四代清酒適合搭配的料理？

搭配十四代清酒時，選擇適合的料理可以進一步提升品酒體驗，讓酒香與食材的風味達到完美的平衡。十四代以其細膩柔和的口感和豐富的果香在清酒界獨樹一幟，因此在搭配料理時，應選擇能夠突顯其清爽特質、同時不會掩蓋清酒細緻層次的食材。以下幾種料理是與十四代清酒絕佳的搭配之選：

首先，生魚片（刺身）是十四代清酒的經典搭配之一。無論是鮪魚、鯛魚還是三文魚，這些新鮮的海味食材都能與十四代的果香與甘甜產生微妙的協調。特別是脂肪含量適中的魚肉，能夠平衡清酒的清爽口感，讓每一口都更為柔和且回味無窮。

其次，壽喜燒或日式火鍋也是搭配十四代的理想選擇。十四代的純米大吟釀酒款，通常帶有優雅的果香和輕盈的酸度，能夠中和壽喜燒醬汁的濃郁甜鹹風味，並與火鍋中嫩滑的牛肉和蔬菜完美融合，為整體味覺增添層次感。

另外，炭烤料理如烤鰻魚、烤雞肉串（串燒）或烤鯖魚，也是非常適合的搭配。炭烤食材的香氣與略帶焦糖化的風味，能與十四代的餘韻形成鮮明的對比，讓酒香更加突出，並且大大提升餐桌上的豐富感。

最後，一些清淡的日式前菜如山藥泥、冷豆腐或醋拌海藻，也是搭配十四代的好選擇。這些料理以簡單的調味為主，能更好地襯托出清酒的細緻香氣，讓人專注於十四代的每一絲細膩風味。

總之，十四代清酒的多樣性使其能夠與多種料理匹配，但最佳搭配往往是那些注重食材原始風味、口感不過於濃重的菜餚。這樣的搭配，不僅能夠讓清酒與料理相得益彰，還能帶來一場難忘的味蕾饗宴。
「十四代」最著名的獨家酒米是哪兩種？

十四代最著名的獨家酒米是「龍之落穗（龍の落とし子）」和「羽州譽」。這兩種酒米是高木酒造為了追求十四代清酒的極致品質，與當地農家共同培育的珍稀品種，專門用於釀造品牌的高端酒款。

龍之落子是一種以高精米步合而聞名的酒米，其特性是顆粒大且心白（米芯）明顯，適合釀造細膩柔和的清酒。這種酒米釀出的酒香氣濃郁，帶有豐富的果香和優雅的酸度，是十四代一些標誌性大吟釀酒款的核心原料。

羽州譽則是一種以平衡口感為特色的酒米，釀出的清酒香氣清新、口感圓潤，帶有柔和的甘甜和絲滑的餘韻，展現出山形縣水土的獨特風味。

這兩種酒米的結合，使得十四代清酒在香氣與口感上達到和諧統一，成為清酒界的經典代表。

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十四代 Juyondai日本酒嘅釀造工藝係點？

十四代 Juyondai清酒的釀造工藝極為嚴謹，是其品質卓越的基石。其核心在於採用自家培養的獨特酵母「十四代酵母」，此酵母賦予酒款獨特的果香與細膩口感。選米方面，十四代偏愛兵庫縣特A地區的山田錦、愛山等頂級酒米，並進行極高的精米步合，如純米大吟釀可達35%以下，確保只取米心精華。釀造過程中，十四代注重低溫長期發酵，以緩慢的速度讓酵母充分作用，產生豐富的香氣物質。此外，他們亦嚴格控制水質，選用藏元所在的龍泉洞地下湧水，純淨軟水有助於酵母發酵。這種對原料、酵母、水質及時間的極致追求，造就了十四代 Juyondai清酒層次分明、口感圓潤、餘韻悠長且具備辨識度的獨特風格，深受香港酒友追捧。
十四代 Juyondai清酒有冇限量版推出？

十四代清酒作為日本頂級銘柄，其限量版酒款確實備受追捧。酒造每年會推出如「龍泉」、「雙虹」、「七垂二十貫」等極致珍稀的限定品，它們往往採用最上乘的酒米、獨特的釀造工藝，並經過長時間低溫熟成，風味層次極為豐富，展現出十四代精湛的釀酒哲學。這些限量版不僅產量稀少，亦非每年穩定推出，通常僅在特定季節或年份限量發售。其獨特的酒質、細緻的香氣與和諧的口感，是清酒愛好者夢寐以求的品鑒逸品。若您有緣覓得，建議細心品味其獨有的風土與匠心。
十四代 Juyondai嘅最佳飲用溫度係幾多？

十四代 Juyondai，作為清酒界翹楚，其最佳飲用溫度會因酒款類型略有不同。一般而言，純米大吟釀及大吟釀級別的十四代，建議在**攝氏8-12度**的「花冷え」（hanabie）或「涼」（suzu）狀態下品嚐，此溫度能完美展現其細膩的香氣、圓潤的米旨味及清澈的旨味。而部分純米吟釀或特別本釀造款，則可稍稍提高至**攝氏12-15度**，讓其旨味更顯飽滿。過冷會抑制香氣，過熱則可能破壞其精緻平衡。建議品飲時，可先從較低溫度試起，再隨時間及溫度變化，感受十四代 Juyondai不同層次的風味變化，這才是品鑑其獨特魅力的最佳方式。
點樣分辨真假十四代 Juyondai清酒？

分辨真假「十四代 Juyondai」清酒，首重觀察瓶身細節。正品標籤印刷精緻，字體清晰，不會模糊或有溢墨；封口膠囊應完整無損，並有品牌專屬防偽標誌。留意瓶底是否有批次編號，真酒的編號通常壓印整齊。品鑒時，真品「十四代」通常帶有優雅的果香（如蜜瓜、香蕉）或花香，米旨味平衡而細膩，口感順滑，餘韻悠長。假酒可能香氣不自然，帶有酒精刺激感，口感粗糙，或有雜味。建議透過信譽良好的酒商或專門店購買，避免來歷不明的渠道，以確保品嚐到純正的「十四代 Juyondai」清酒的極致風味。
十四代 Juyondai同其他高級清酒有咩區別？

十四代 Juyondai以其獨特的「七垂二十貫」釀造法聞名，相比其他高級清酒，它更著重極致的米旨味與細膩的口感平衡。其層次豐富的果香和花香，以及柔和的旨味，是其他銘柄難以比擬的。品鑒時，十六代 Juyondai的清澈度、華麗的香氣與綿長的餘韻，皆展現出高超的釀造工藝。建議選購特定年份或系列，如「龍泉」、「白鶴錦」，細味其獨有風土與釀酒師技藝的結晶。這份獨特的品飲體驗，正是十四代 Juyondai超越其他清酒的魅力所在。
十四代 Juyondai黑標同其他系列有咩分別？

十四代黑標與其他系列，如「龍の落とし子」或「七垂二十貫」，主要區別在於釀造工藝、所用米種及熟成方式。黑標通常選用頂級酒米，如山田錦，並採用極致的精米步合，追求純粹的旨味與細膩的口感。其發酵過程更為嚴謹，熟成時間也可能較長，旨在呈現更深邃的層次感與複雜的香氣，例如幽雅的果香、米香與礦物感。相較之下，其他系列可能著重於展現特定米種的風味特色，或以不同釀造手法突顯其獨有個性，例如清爽的酸度或豐厚的旨味。品鑑時，黑標的酒體會更為飽滿，餘韻悠長，適合細細品味其精妙平衡。選購時，黑標無疑是追求極致品味的首選，而其他系列則能帶來不同風味體驗，同樣值得探索。品飲時不妨搭配精緻日式料理，更能昇華其獨特風味。
十四代 Juyondai介紹有咩特別之處？

十四代 Juyondai，作為清酒界翹楚，其獨特之處在於對品質的極致追求。其選用稀有酒米，如「龍の落とし子」、「酒未来」等，配合自家酵母及傳承百年的釀造技藝，風味層次豐富。品鑒十四代 Juyondai，您會發現其香氣細膩優雅，帶有果實或花卉的清雅芬芳。入口則展現出圓潤的旨味與恰到好處的酸度，口感順滑，餘韻悠長。其不同系列，如純米大吟釀、中取り等，皆有其獨特個性，建議品酒時可細心感受其細微差異。選酒時，可依個人喜好選擇不同精米步合的十四代 Juyondai，精米步合越低，酒體越清澈細膩。無論是搭配精緻日式料理，或是純粹品飲，十四代 Juyondai都能帶來無與倫比的感官享受，絕對是清酒愛好者不容錯過的佳釀。
十四代 Juyondai等級對味道有咩影響？

十四代 Juyondai 的等級，主要體現於其清酒的精米步合（Seimai Buai）及酒米種類，這對味道影響深遠。精米步合越低，代表米芯越純淨，雜味越少，酒體通常更細緻、優雅。例如「純米大吟釀」級別的十四代，精米步合最低，往往展現出馥郁的果香、花香，口感圓潤順滑，層次豐富，且餘韻悠長。不同等級的十四代 Juyondai，其選用的酒米亦會影響風味。例如兵庫縣特A級山田錦釀造的酒款，常帶有更複雜的旨味和深度。品鑒時，建議先從較高階的「大吟釀」或「純米大吟釀」入門，感受其精緻與平衡。選酒時可根據個人偏好，若喜愛清澈、芳醇的風格，可選擇精米步合較低的十四代；若追求更濃郁的米旨味，則可嘗試其他等級。品飲時不妨搭配清淡的日式料理，更能襯托其細膩風味。
十四代 Juyondai龍泉點解咁受歡迎？

十四代 Juyondai 龍泉的受歡迎程度，源於其卓越的品質與獨特的風味。作為十四代系列的巔峰之作，龍泉選用頂級酒米，並以極致的精米步合釀造。其酒體呈現出絲滑的口感，帶有細膩的果香與花香，層次豐富而優雅，餘韻悠長。專業品鑒角度來看，龍泉的平衡度極佳，酸度、甜度、旨味和香氣完美融合，展現了釀酒師的精湛技藝。其稀有性亦是受追捧的原因之一，每年限量發售，供不應求。對於香港的清酒愛好者而言，十四代 Juyondai 龍泉不僅是清酒，更是一種藝術品，值得細細品味與珍藏。建議搭配清淡的海鮮或刺身，更能凸顯其細膩風味。
十四代 Juyondai嘅歷史背景係咩？

十四代 Juyondai，這款清酒界的傳奇，其歷史可追溯至山形縣高木酒造。高木酒造自1615年創立，擁有逾四百年釀酒歷史，世代相傳，堅持以傳統手工藝釀造。然而，「十四代」這個品牌名稱的誕生，則相對近代。高木酒造第十五代傳人高木顯統先生，在90年代初獨具慧眼，放棄當時流行的淡麗辛口風格，轉而追求富郁、旨味濃厚的清酒。他大膽創新，採用自家培育的酒米及獨特的釀造技術，釀造出這款劃時代的清酒。其獨特的果香、細膩的旨味和平衡的口感，迅速征服了日本以至全球的清酒愛好者，奠定其殿堂級地位。十四代不僅代表著卓越品質，更是一種釀酒哲學的體現，將傳統與創新完美結合，成就了這款酒的傳奇。
十四代 Juyondai龍泉有咩獨特風味？

十四代龍泉乃清酒界瑰寶，其獨特風味源於嚴選兵庫縣特A級山田錦，並以超高精米步合精釀。品飲時，能感受到其細緻而豐富的層次感：初聞是高雅的吟釀香，帶有蜜瓜、梨子等果實的清甜；入口則展現其如絲般順滑的質感，旨味醇厚卻不失清澈，隱約透出礦物與米飯的甘甜。收結乾淨俐落，餘韻悠長，令人回味無窮。這款「十四代 Juyondai」的頂級酒款，完美詮釋了「華麗而內斂」的日式美學，是品酒人士不容錯過的極致體驗。建議以冷飲方式，搭配清淡而高雅的日式料理，更能彰顯其細膩風味。
十四代 Juyondai日本酒點樣配搭食物最好？

十四代 Juyondai以其精緻的香氣和細膩的口感聞名，配搭食物時宜凸顯其優雅。對於純米大吟釀或吟釀級別的十四代，我建議選擇清淡、鮮味突出的料理。例如，搭配新鮮的刺身（如大拖羅、牡丹蝦），其清甜與酒體的旨味相得益彰，不會掩蓋十四代的細膩層次。鹽烤白身魚或清蒸海鮮也是上佳之選，能襯托出酒的米香和圓潤口感。若想嘗試更豐富的風味，可考慮配搭日式壽喜燒或涮涮鍋，但務必選擇肉質上乘、調味清淡的食材，避免過於濃郁的醬汁。簡而言之，以「和諧」與「提升」為原則，讓食物與十四代 Juyondai的美妙風味相互輝映。
十四代 Juyondai官網可以搵到咩資訊？

十四代 Juyondai 官網主要提供品牌歷史、清酒系列介紹及釀造理念等資訊。雖然官網不直接販售，但透過其詳盡的酒款描述，如米種、精米步合、酒度等，能讓酒迷深入了解每款十四代的特色與風味輪廓。作為專業品酒師，我建議大家細閱官網資料，掌握十四代清酒的釀造哲學，例如「秘傳玉返し」的獨特技法，這有助於品鑑時更好地體會其細膩複雜的層次感。了解酒款的風土與釀造背景，能提升品酒體驗，並更有助於您選購符合個人喜好的十四代珍釀。儘管官網資訊豐富，但購買管道仍需透過授權經銷商。
十四代 Juyondai黑標入門酒友點樣揀？

對於初探十四代 Juyondai黑標世界的酒友，我會推薦從「十四代純米吟釀播州山田錦」或「十四代純米吟釀龍の落とし子」入手。這兩款十四代 Juyondai純米吟釀皆以其細膩的口感和平衡的風味著稱，是感受十四代 Juyondai精髓的絕佳起點。播州山田錦的酒體更為飽滿，帶有優雅的米旨香和果香；而龍の落とし子則展現出清澈的旨味與輕盈的果酸，尾韻綿長。品飲時，建議使用清酒杯，輕輕搖晃，感受其清雅的香氣；入口後，讓酒液緩緩滑過舌尖，細味其層次感。這兩款酒皆能完美搭配海鮮及清淡的日式料理，更能凸顯十四代 Juyondai的獨特魅力。初次品嚐，可先試飲小酌，感受其細緻變化。
十四代 Juyondai清酒有咩等級之分？

十四代Juyondai清酒的等級區分，主要依據其精米步合、釀造方式及酒米種類。從最高級別的「龍泉」和「七垂二十貫」純米大吟釀，精米步合低於35%，口感極為細膩，帶有花果香氣，層次豐富；到「中取」純米吟釀，精米步合約50%，風味較為平衡，旨味突出；再到「本丸」本釀造，雖非純米酒，但其獨特的「秘傳玉返し」釀造法，賦予其醇厚而不失清爽的口感。選酒時，品鑒者可根據個人喜好，選擇追求極致清雅的純米大吟釀，或偏好旨味平衡的純米吟釀。品飲時，建議使用薄身酒杯，溫度控制在8-12°C，能更好地釋放其細緻香氣與風味，體驗十四代Juyondai的獨有魅力。
想入門十四代 Juyondai，有咩推薦？

入門「十四代」清酒，首推其「中取純米吟釀」或「特吟純米大吟釀」。這兩款均能展現「十四代」獨有的華麗果香、醇厚旨味及細膩質感，是品味其精髓的絕佳起點。「中取」系列以其平衡而豐富的風味見稱，適合初次接觸者感受其招牌的哈密瓜、蜜瓜香氣，以及恰到好處的酸度與甜度。若預算許可，「特吟」則將「十四代」的精緻度推向更高層次，酒體更為圓潤，餘韻悠長。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，以捕捉其細緻香氣。冰鎮至約8-10°C享用，更能突顯其清爽與甘甜。無論是搭配刺身、壽司，或清淡的日式料理，都能相得益彰，讓您領略「十四代」的非凡魅力。
十四代 Juyondai清酒點樣儲存最理想？

十四代清酒以其細膩風味聞名，理想儲存對保持其卓越品質至關重要。建議將十四代存放於5-10°C的恆溫環境，例如專業清酒櫃或冰箱。避免陽光直射及劇烈溫度波動，因為紫外線和高溫會加速清酒氧化，損害其香氣和口感。瓶身應保持直立，減少酒液與軟木塞或螺旋蓋的接觸面積，確保密封良好。開瓶後，建議盡快飲用，並於數日內完成，以充分體驗十四代清酒最巔峰的風味層次。適當儲存能讓您每次品嚐都享受到十四代獨特的清雅與複雜。

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粉嶺店聯和墟站(自取站)地址及營業時間：

- 粉嶺聯和墟和泰街41A號地下

- 星期一至日 11:30am - 3:30pm、4:30pm - 8:30pm (午飯時間 3:30-4:30pm)

大圍店大圍村站(自取站)地址及營業時間：

- 大圍村第八街壹號地下全座 (積信街積富街十字路口)

- 星期一至日 11:30am - 3:30pm、4:30pm - 8:30pm (午飯時間 3:30-4:30pm)