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黑龍 清酒 Sake

「黑龍」是日本福井縣極具盛名的清酒品牌，其歷史可追溯至1804年。黑龍酒造位於福井縣北部，原名「石田屋」，1948年正式更名為「黑龍酒造」。品牌名字取自附近的「九頭龍川」，該川的水源來自白山冰雪融化，水質清澈、偏軟，賦予了黑龍清酒細膩柔軟的特色。

黑龍酒造的清酒釀造工藝精湛，擅長使用冰溫熟成制程，使酒款風味更加覆雜且悠遠。其頂級酒款「石田屋」更是受到日本德仁天皇的喜愛。此外，黑龍酒造在昭和50年率先推出了大吟釀「龍」，在當時引起了廣泛關注。黑龍酒造不僅注重酒質，還致力於包裝設計的細節，使品牌形象深入人心。

黑龍酒造的清酒種類豐富，包括「九頭龍」系列和「黑龍」系列，每一款都蘊含著釀酒師對品質的執著與創新。無論是搭配傳統日式料理還是現代西餐，黑龍清酒都能展現出其獨特的魅力，成為品酒愛好者的心頭好 ......查看全部
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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 大吟釀 1.8L

黑龍 大吟釀 1.8L

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 九頭龍 大吟釀 1.8L

黑龍 九頭龍 大吟釀 1.8L

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 大吟釀 720ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 垂れ口 純米吟釀 薄濁生原酒 720ml - 季節限定 (TBS)

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 大吟釀 龍 720ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 阿難祖あどそ さかほまれ純米大吟釀 720ml - 福井限定品 (深藍盒)

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 貴釀酒 純米吟釀 150ml

黑龍 貴釀酒 純米吟釀 150ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 大吟釀 龍 1.8L

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 貴釀酒 純米吟釀 720ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 福ボトル 大吟釀 720ml - 期間限定品

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 火いら寿 720ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 純米大吟釀 720ml (預約品)

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黑龍 九頭龍 燗たのし 純米酒 1.8L - 季節限定

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 九頭龍 逸品 清酒 1.8L

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 純米吟釀 720ml

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【清酒】黑龍 清酒 Sake推薦：黑龍 純米吟釀 1.8L

黑龍 純米吟釀 1.8L

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AI 小知識
  • 黑龍純米大吟釀和吟釀有何主要區別？

    香港品酒愛好者們，黑龍純米大吟釀與吟釀的主要區別在於精米步合及風味層次。純米大吟釀的精米步合至少為50%，甚至更高，這意味著釀造時米粒被研磨得更徹底，雜味更少，能展現出更為細膩、雅致的果香與花香，口感通常更圓潤滑順，富含旨味。 相較之下，黑龍吟釀的精米步合通常在60%以下，風味上會保留更多米的原始旨味與穀物香氣，口感可能更為醇厚，層次感亦十分豐富。若您追求極致的純淨與芳醇，純米大吟釀是首選；若喜愛米香與風味的平衡，吟釀則是不二之選。品鑒黑龍系列，建議從香氣、口感、尾韻細細體會其釀酒哲學。

  • 黑龍系列中哪款清酒最適合新手酒友？

    對於初探黑龍清酒世界的香港酒友，我會推薦「黑龍 吟釀」。這款酒以其清雅細膩的米香和圓潤順滑的口感著稱，酒體輕盈，酸度與甜度平衡得宜，毫不突兀。 「黑龍 吟釀」的香氣層次分明，帶有淡淡的果實與花香，入口後能感受到其溫和的旨味，尾韻乾淨俐落，不會給新手帶來負擔。它完美體現了黑龍酒造的精湛技藝，既保留了純米大吟釀的優雅，又以更親和的姿態呈現，無論是單獨品飲，還是搭配清淡的日式料理如壽司、刺身，都能帶來愉悅的體驗。其溫和的特性，能讓新手酒友輕鬆領略黑龍清酒的魅力，是開啟清酒探索之旅的理想選擇。

  • 黑龍清酒與其他知名清酒品牌的差異在哪？

    黑龍清酒以其獨特的「熟成」工藝，在清酒界獨樹一幟。相較於其他知名品牌追求新鮮風味，黑龍更注重緩慢熟成所帶來的圓潤口感與複雜層次。其頂級酒款如「石田屋」和「仁左衛門」，皆經長時間低溫熟成，酒體更趨醇厚，旨味更為深邃，並發展出微妙的堅果、蜂蜜或菌菇香氣，餘韻悠長。 品飲黑龍清酒，建議選用寬口酒杯，讓酒液充分接觸空氣，香氣得以綻放。溫度方面，常溫或微冷（約10-15°C）能更好地展現其熟成風味。對於香港的清酒愛好者而言，黑龍無疑是探索熟成清酒奧秘的絕佳選擇，其獨特的風味體驗，定能帶來驚喜。

  • 黑龍清酒是否適合長期陳年和收藏？

    黑龍清酒的陳年潛力因其釀造風格和酒款而異，並非所有黑龍清酒都適合長期收藏。 一般而言，黑龍酒造的「純米大吟釀」或「大吟釀」等高階酒款，特別是那些酒體紮實、酸度平衡且帶有複雜旨味（Umami）的，如「黑龍 石田屋」或「黑龍 二左衛門」，它們結構穩定，在適當的儲存條件下（低溫、避光、恆濕），能發展出更醇厚圓潤的風味，增添熟成香氣如蜂蜜、堅果或蘑菇等，展現其獨特的陳年魅力。 然而，年輕、清爽型或強調果香花香的黑龍清酒，則建議盡早飲用，以品味其最佳的鮮活風味。因此，在考慮收藏黑龍清酒前，建議仔細了解酒款特性，或諮詢專業人士的意見，確保其具備陳年潛力，方能享受時間帶來的風味轉變。

  • 黑龍清酒有哪些獨特風味和口感？

    黑龍清酒以其卓越品質和精湛釀造工藝聞名，獨特風味和口感令人印象深刻。其特點在於細膩的米香與果香完美融合，口感通常較為醇厚圓潤，帶有優雅的旨味（umami）。 黑龍的清酒系列多元，從清爽的純米吟釀到濃郁的大吟釀，各有千秋。例如，「黑龍石田屋」以其清澈的酒體、豐富的水果香氣及順滑的餘韻著稱，適合搭配清淡的海鮮或刺身，能提升食材的鮮味。而「黑龍龍」則展現出更深邃的層次感，帶有米飯的甘甜與微辛，適合配搭烤物或壽喜燒。 品鑒黑龍清酒時，建議使用鬱金香型酒杯，先欣賞其透亮色澤，再輕晃酒杯，感受其細緻香氣。初嚐時可細品其入口的柔順，再感受其在口腔中逐漸綻放的風味層次。選酒時，可根據個人口味偏好及搭配菜餚的種類來選擇，黑龍清酒無疑是追求高品質日本酒的香港酒迷的理想之選。

  • 黑龍清酒除了傳統飲用還有其他創意喝法嗎？

    黑龍清酒以其卓越品質聞名，傳統上多冰鎮或常溫純飲，以盡顯其細緻風味。然而，若想發揮創意，可嘗試將黑龍的醇厚旨味融入雞尾酒中。例如，以其取代伏特加或氈酒，調製出獨特的清酒馬丁尼，或與柚子、青檸等柑橘類水果搭配，製作清新開胃的日式Sake Sour。此外，亦可嘗試將微溫的黑龍清酒搭配黑巧克力或芝士，其旨味與食材的濃郁感相互輝映，帶來意想不到的味覺驚喜。這些創新喝法能讓您從不同角度探索黑龍清酒的層次與魅力。

  • 黑龍清酒在清酒界有何特殊地位？

    黑龍清酒在清酒界享譽盛名，其特殊地位源於對品質的極致追求。它以嚴選兵庫縣特A區山田錦米，結合福井縣九頭龍川伏流水釀造，造就了細膩優雅、層次豐富的風味。黑龍的純米大吟釀系列尤其出色，酒體平衡，旨味悠長，帶有淡雅的花果香氣，口感圓潤順滑，是鑑賞級清酒的典範。對於香港酒友而言，品嚐黑龍清酒不僅是對味蕾的犒賞，更是對日本清酒工藝精髓的深度體驗。建議搭配清淡的海鮮或壽司，更能襯托其細緻風味。其卓越品質使其成為清酒收藏家和高端餐飲場所的寵兒。

  • 黑龍清酒的酒米和水源有何講究？

    黑龍清酒對酒米和水源的選擇極為講究，這正是其卓越品質的基石。酒米方面，黑龍主要採用兵庫縣特A地區的山田錦，這款「酒米之王」顆粒飽滿，心白大，能釀造出細膩、層次豐富的清酒。部分銘柄亦會選用福井縣本地的五百万石，帶來更清爽的口感。 水源方面，黑龍酒造位於福井縣永平寺町，利用了當地九頭龍川的伏流水。這裏的水質清澈純淨，富含適量的礦物質，屬於軟水，能讓發酵過程更穩定，賦予清酒圓潤順滑的口感，並帶出米飯本身的甘甜與旨味，成就了黑龍獨特的風味與優雅。

  • 黑龍清酒的歷史背景和品牌故事是？

    黑龍清酒源於福井縣永平寺町，由創業於1804年的「黑龍酒造」釀製。其品牌故事深植於「水」與「米」的堅持。酒造座落於九頭龍川伏流水源頭，汲取純淨軟水，並嚴選兵庫縣東條町特A級山田錦等優質酒米。 黑龍酒造秉持「釀酒如育人」的哲學，堅持手工精釀，將時間與心血傾注於每一滴酒液。他們更是日本率先引進低溫熟成技術的酒造之一，致力於提升清酒的複雜度和層次感。這份對品質的執著，讓黑龍清酒不僅是佳釀，更承載著兩百多年的工藝傳承與人文精神。品嚐黑龍，即是品味日本清酒的精髓與歷史。