合同酒精株式会社 北の誉 鰊御殿 純米大吟釀 720ml

北之譽（北の誉）清酒種類繁多，新手可從其「純米」或「純米吟釀」系列入門。 「北之譽 純米」通常具備圓潤的米旨味與適中酸度，口感順滑，適合搭餐。其樸實純粹的風味，能讓新手輕鬆感受清酒的基礎層次。 若想體驗更細緻的香氣，可選擇「北之譽 純米吟釀」。此類清酒在釀造過程中，米粒精磨程度更高，常帶有清新果香或花香，例如蘋果、梨或哈密瓜的氣息，入口更為優雅，尾韻乾淨。這不僅能提升品飲樂趣，亦能引導新手逐步探索清酒的香氣複雜度。建議搭配清淡海鮮或豆腐料理，更能突顯其細膩風味。 品飲時，可先嘗試冰鎮，感受其清爽感，再稍微回溫，體驗香氣變化。

酒友們對「北の譽」清酒的整體評價普遍不俗，尤其以其穩定品質和具北海道風情的酒體見稱。 品鑑方面，「北の譽」清酒通常展現出清新、純淨的米香，有些款式更帶有細膩的果實甜感或礦物氣息，口感順滑，餘韻悠長。其多樣化的產品線，從清爽的純米吟釀到醇厚的純米大吟釀，皆能滿足不同酒友的口味偏好。 選酒時，若您鍾情於清新淡麗的風味，可考慮其吟釀系列；若偏愛醇厚濃郁的口感，純米大吟釀會是更佳選擇。搭配海鮮刺身或清淡港式小炒，更能突顯其雅緻風味，為餐桌增添層次。

北之譽清酒以其源自北海道的純淨水源與嚴選米種，釀造出獨特的清爽口感與細膩香氣，這正是其與眾不同之處。相較於坊間部分清酒偏重濃郁或辛辣，北之譽更著重展現米飯本身的甘甜與旨味，層次分明，卻不失其清雅。 品鑒時，建議先輕嗅其淡雅花果香，再小口品嚐，感受其在舌尖上緩緩釋放的米旨味與清澈餘韻。無論是搭配港式海鮮，抑或日式壽司，北之譽皆能巧妙襯托食材鮮味，而非喧賓奪主。對於追求平衡與精緻風味的香港酒友而言，北之譽無疑是品味之選，尤其適合初入門者或偏好清麗風格的愛好者。其卓越的性價比，亦使其在同級別清酒中脫穎而出，值得細細品味。

品嚐「北之譽」清酒，溫度是其風味展現的關鍵。對於純米大吟釀或吟釀級別的「北之譽」，建議在攝氏8-12度的「花冷」或「涼」狀態下飲用。此溫度能突顯其細膩的香氣、清爽的口感與優雅的旨味，避免過冷抑制香氣，或過暖使酒體趨於平淡。 若為純米酒或本釀造級別的「北之譽」，則可嘗試更廣的溫度區間。除了冷飲，亦可嘗試「燗酒」（溫熱）至攝氏40-45度（「ぬる燗」或「上燗」），其米旨味會更顯醇厚，口感更為柔和，在寒冷天氣中尤其暖胃怡人。品飲時可依個人喜好與當下心境微調，探索「北之譽」在不同溫度下的層次變化，盡享其獨特魅力。

北之譽，作為北海道歷史最悠久的清酒品牌之一，其釀造歷史可追溯至1877年，承載著逾百年的傳統與匠心。其獨特之處在於堅持採用北海道當地優質米種「吟風」或「彗星」，並汲取大雪山脈純淨的伏流水，這些風土條件賦予了北之譽清酒細膩的口感與純淨的風味。 酒造傳承著古法「生酛」或「山廢」釀造工藝，結合現代科技，精準控制發酵過程，使得酒體層次豐富，旨味悠長。品鑒北之譽，您會感受到其獨特的米香、果香，以及恰到好處的酸度和甘甜平衡。無論是純飲，抑或搭配北海道新鮮海產，北之譽清酒都能完美襯托食材原味，帶來極致的味蕾享受，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。

北之譽（Kita no Homare）清酒以其優雅細膩的風味聞名，無論是純米大吟釀的馥郁果香，抑或純米的旨味醇厚，都能與多款日式料理完美契合。 若為清爽型的「北之譽 純米大吟釀」，其細緻的吟釀香與鮮明的酸度，最能襯托刺身、壽司的鮮甜，尤其油份豐富的拖羅，酒體的清爽能化解油膩感。輕盈的蒸魚或白身魚料理，亦能與之相得益彰，提升食材原味。 若偏愛旨味較重的「北之譽 純米酒」，其溫潤的米旨與恰到好處的酸度，則非常適合搭配串燒、照燒雞或壽喜燒等風味較濃郁的料理。酒體的厚度能平衡肉類的豐腴，同時突顯料理的醬香層次。 總括而言，北之譽清酒的搭配原則在於「風土相應，平衡互補」。透過精準的酒食搭配，能讓北之譽的獨特魅力盡情綻放，為您的日式餐飲體驗錦上添花。

北之譽清酒的儲存方式確實會顯著影響其風味。清酒對光線、溫度和震動極為敏感。陽光直射會導致「日光臭」，產生難聞的焦味；高溫則會加速氧化，令酒體失去新鮮感和複雜度。 為保持北之譽清酒的最佳風味，建議將其存放於陰涼、避光、恆溫（約5-10°C）且濕度適中的環境，例如酒櫃或陰暗的櫃子。開瓶後，建議盡快飲用完畢，並將剩餘清酒冷藏，以減緩風味流失。正確的儲存能確保您品鑑到北之譽清酒最純粹、細緻的米香與旨味。