長州酒造 天美 純米大吟釀 播州愛山 720ml - 期間限定

天美清酒在香港酒友圈中備受好評，尤其以其「純米吟釀」及「純米大吟釀」系列最受推崇。酒友普遍讚譽天美清酒的釀造工藝精湛，口感細膩平衡，既有米飯的旨味，又帶有清新的果香或花香，餘韻悠長。 品鑒天美清酒時，建議留意其獨特的香氣層次和入口後的口感變化。例如，「天美 純米吟釀 活性にごり」的微氣泡感與甜潤口感，深受年輕酒友喜愛；而「天美 純米大吟釀」則以其典雅的香氣和圓潤的酒體，展現出更高層次的風味。 選購方面，若偏好清新易飲的風格，可從天美的純米吟釀入門；若追求更豐富的層次和深度，則不妨嘗試其純米大吟釀。冰鎮至約10-12°C飲用，更能體現其細緻風味。天美清酒的優雅平衡，使其成為佐餐或單獨品飲的佳選，深受香港清酒愛好者的青睞。

天美清酒以其獨特的釀造哲學傲視同儕。其特色在於選用在地優質米種，並堅持傳統生酛（Kimoto）釀造法，賦予酒體豐富的層次感、優雅的酸度與細緻的旨味。相較於其他品牌，天美清酒更著重於展現米的原有風味與酵母的活性，其酒質往往更為醇厚，帶有迷人的米香、果香及礦物感，餘韻悠長。 品鑒時，建議先欣賞其清澈光澤，再輕嗅其複雜香氣。入口後，感受其圓潤口感與平衡的酸甜度。天美的多樣酒款，從純米吟釀到大吟釀，各具特色。選酒時可依個人喜好與搭配的料理來選擇，例如純米吟釀適合搭配海鮮，而大吟釀則適合純飲或搭配精緻料理，更能體現其細膩優雅的風格，為香港酒類愛好者帶來獨特的品飲體驗。

天美清酒的釀造工藝獨特之處，在於其對「生酛」和「山廢」等傳統古法的高度傳承與創新。酒造堅持使用本地優質米種，並透過長時間低溫發酵，讓酵母自然緩慢作用，而非添加乳酸。 這賦予天美清酒更深邃的旨味（Umami）和複雜的層次感，口感醇厚而具深度，同時保留了清新的酸度。品飲時，會感受到其圓潤的旨味與米飯的甘甜完美融合，尾韻悠長。這份對傳統工藝的執著，使得天美清酒在品質上更顯卓越，是追求純粹日式風味的香港酒友不容錯過的上品。

天美清酒，以其細緻的釀造工藝和平衡的風味，絕對是清酒新手的理想入門選擇。 天美酒造（Tenbi Brewery）出品的清酒普遍帶有清新果香，如蘋果或梨子，口感順滑，酸甜度適中，旨味（Umami）恰到好處，不會過於濃郁或複雜，容易為初嘗者所接受。其純米吟釀或大吟釀系列，酒體輕盈，入口清爽，能讓新手輕鬆領略清酒的魅力，而不會有過大的負擔感。 品鑒時，建議從冰鎮開始，感受其清雅的香氣與口感。隨著溫度稍升，酒體的層次感會逐漸展現。天美清酒不僅適合淨飲，亦能與多種港式或日式料理搭配，例如刺身、壽司，甚至清蒸海鮮，都能相得益彰，提升用餐體驗。對於想探索清酒世界的朋友，天美無疑是個極佳的起點。

天美清酒的魅力，在於其細膩的風味與平衡的口感。為確保其最佳品飲體驗，保存方式至關重要。建議將天美清酒存放於陰涼、避光且溫度穩定的環境，理想溫度為攝氏5-10度。避免劇烈溫差變化，這會影響酒質穩定性。 開瓶後的天美清酒，應盡快飲用完畢，並以酒塞密封後存放於冰箱，以減緩氧化速度。一般而言，開瓶後的三日內是最佳品飲期，風味最為鮮活。長期保存時，可考慮抽真空或使用惰性氣體保護，但仍建議在最佳飲用期內享用，方能領略天美清酒的精髓與釀造者的匠心。妥善保存，才能讓每一次品鑒都成為一場味蕾盛宴。