寒梅酒造 宮寒梅 純米大吟釀 美山錦45% 720ml - 金賞

宮寒梅至粋清酒以其細膩的米旨香與清雅的口感著稱，非常適合搭配多樣化的香港佳餚。其純淨的酒質能完美襯托海鮮的鮮甜，例如清蒸星斑、刺身拼盤或北海道帶子。 此外，宮寒梅至粋的微甘尾韻也能與炸物或燒物取得絕佳平衡，像是日式天婦羅或燒鳥。對於較為清淡的港式點心，如蝦餃、燒賣，也能提升其鮮味而不搶戲。若想嘗試創新配搭，其亦能輕鬆駕馭一些帶有鹹鮮風味的菜式，如薑蔥霸王雞，讓酒體與食材的層次感相互輝映，帶來愉悅的品飲體驗。

宮寒梅一割九分清酒的稀有之處，在於其極致的精米步合。一割九分意指僅保留米粒最精華的19%，遠低於普遍純米大吟釀的50%甚至更低。這耗費大量時間與成本的精米過程，讓酒體更純淨、細膩，雜味極少，盡顯米芯的馥郁香氣與甘甜。 品鑒時，您會發現其口感如絲般順滑，帶有淡雅的果香與米旨味，尾韻悠長。這份稀有不僅體現在匠心獨運的釀造工藝，更在於其產量稀少，彌足珍貴，是清酒愛好者不容錯過的品鑒級佳釀。建議以冰鎮或微冷飲用，更能凸顯其細緻風味。

「宮寒梅」清酒以其獨特的酒米品種而聞名，尤其「宮寒梅」系列中的純米大吟釀，常選用兵庫縣頂級「山田錦」或福井縣特產「五百萬石」。 「山田錦」賦予酒體優雅的吟釀香、細膩的旨味和柔順的口感，適合搭配清淡的海鮮或刺身，能提升食材鮮味，亦可單獨品飲，享受其層次感。「五百萬石」則帶來清爽俐落的風格，帶有微礦物感，酸度適中，非常適合配搭燒鳥或和風料理，能解膩提鮮。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，更能捕捉其細緻香氣。