日本盛 最初之生酒 720ml (JS100915)

要妥善保存日本盛純米大吟釀生酒，以維持其卓越品質和風味，關鍵在於低溫和避光。由於生酒未經巴氏殺菌，對溫度變化尤為敏感。 建議將日本盛純米大吟釀生酒存放於攝氏5度以下的冰箱，例如蔬果保鮮格。務必避免陽光直射或任何光源，因為紫外線會加速酒質劣化，產生「日光臭」。同時，保持瓶身直立，減少酒液與空氣接觸面。開瓶後，建議盡快飲用完畢，並使用真空酒塞抽走瓶內空氣，以延緩氧化過程。正確的保存方式，能讓您充分體驗日本盛純米大吟釀生酒的馥郁果香與清新口感。

日本盛清酒上撰作為一款經典「上撰」級別的清酒，其最佳飲用溫度建議在**10-15°C**之間。此溫度區間能讓酒體的旨味（Umami）和米飯的甜潤感得以充分展現，同時維持其清爽的口感。 若溫度過低，會抑制其香氣表現；過高則可能使其酒體顯得鬆散。於香港濕熱的環境下，可將酒瓶預先冷藏於雪櫃約30分鐘，或置於冰桶中輕微降溫，再倒入清酒杯（如豬口杯或葡萄酒杯）細品，更能體驗日本盛上撰的均衡與細膩。 享受清酒不只是一種品味，更是一種生活態度。

日本盛生原酒大吟釀，以其生原酒特有的豐盈酒體與大吟釀的細膩果香，建議搭配能突顯其精緻風味的料理。考慮其未經稀釋的醇厚感，可嘗試與以下港人鍾愛的佳餚配搭： 此酒的清新旨味與米香，與**刺身**、**壽司**等海鮮料理堪稱絕配，能提升魚生的鮮甜，亦可中和其油脂感。若偏好熟食，**清蒸海魚**或**白灼蝦**能讓酒體中的米旨味與海產的鮮味互相輝映，帶來純粹的味蕾享受。 此外，**日式天婦羅**的輕薄麵衣與炸物香氣，在入口瞬間與冰鎮的日本盛生原酒大吟釀結合，能巧妙地化解油膩感，突顯酒的清爽與甘甜。 避免搭配過於濃烈或辛辣的食物，以免蓋過大吟釀的細緻風味。品飲時建議冷藏至約5-10°C，能更好地展現其花果香與清冽感。

日本盛清酒的入門款，我會推薦其「旨口」或「本釀造」系列。這些酒款通常口感醇厚、米旨味突出，易於入口，很適合初次接觸清酒的朋友。 若追求清爽口感，可嘗試「純米」系列。日本盛的純米酒，如「純米吟釀」，其香氣細膩，口感平衡，能讓您初步領略純米酒的優雅。 品飲時，建議先從冰飲開始，感受其清冽與米香。隨著溫度稍升，酒體的層次感會更豐富。搭配清淡的日式料理，如刺身或壽司，更能襯托其風味。日本盛清酒的品質穩定，是探索清酒世界的理想起點。

日本盛生原酒大吟醸，因其「生原酒」特性，未經加熱殺菌及稀釋，保留了最原始的風味與活性。為確保酒質的最佳狀態，**強烈建議您必須冷藏保存**。 冷藏能有效抑制酵母活動，減緩氧化，避免風味變質或產生雜味。若長時間置於室溫，清酒可能失去其細膩的果香與旨味，甚至產生不悅的酸敗感。 品飲前，建議將其從冰箱取出稍作回溫至約10-15°C，更能充分展現其大吟釀級別的馥郁香氣與圓潤口感。品嚐這款日本盛的佳釀時，搭配清淡海鮮或豆腐料理，更能提升其鮮美層次。冷藏不僅是保存，更是對這款精緻清酒的尊重。