洗心 純米大吟釀 白盒 1.8L

洗心清酒以其純淨細膩的風味傲視同儕。這款銘柄源自新潟縣，採用當地頂級酒米，並以嚴謹的「洗米」工藝，去除米心以外的雜質。因此，洗心清酒展現出清澈的口感，伴隨優雅的果香與米旨香，尾韻悠長而淨爽。 品飲洗心清酒，建議選用鬱金香型酒杯，輕輕搖曳，讓其豐富的層次感緩緩綻放。無論是搭配清淡的海鮮刺身，抑或港式點心，洗心清酒都能完美襯托食材的鮮味，提升用餐體驗。其獨特的淡麗辛口風格，正合香港人追求清雅品味的喜好。

洗心清酒以其純淨的口感和細膩的旨味，與壽司割烹的精髓相得益彰。搭配壽司，宜選洗心「純米大吟釀」或「大吟釀」等級。其典雅的果香和米香能襯托魚生的鮮甜，而清爽的酸度則能平衡醋飯的風味，不掩蓋食材本味。 品鑑時，可先嚐一口清酒，感受其圓潤的酒體和餘韻，再搭配不同種類的壽司。例如，與白身魚壽司配搭，能凸顯魚肉的清雅；與赤身魚壽司，則能提升其濃郁的風味。洗心清酒的優雅特質，使其能與壽司割烹的層次感完美融合，昇華用餐體驗，是追求極致味覺享受的港人品酒之選。

洗心清酒以其細膩的吟釀香、清雅的米旨味及柔順的口感著稱，對新手而言是極佳的入門選擇。其高雅的品質與平衡的風味，能讓初學者輕鬆領略清酒的魅力，避免過於強烈或複雜的口感造成困擾。 對於新手，我建議從冰鎮或微冷（約10-15°C）開始品嚐，以突顯洗心清酒的清爽與淡雅。搭配清淡的日式料理，如刺身、壽司或豆腐，更能襯托其細緻風味。洗心清酒的溫和特性，使其成為探索清酒世界的理想起點，讓新手在愉悅的品飲體驗中，逐步培養對清酒的鑑賞力。

洗心清酒的釀造過程極致講究，獨特之處在於其選用最高級的「洗心」酒米，並將精米步合推至極限，通常低於22%，遠超一般純米大吟釀。這不僅考驗釀酒師的精湛技藝，更確保酒體純淨無雜，呈現出細膩優雅的香氣與口感。 其緩慢而低溫的長期發酵，更是洗心清酒風味的關鍵。這種嚴苛的釀造方式賦予了酒液如絲般順滑的質感，以及豐富的層次感，帶有淡雅的果香與米旨味。品鑑洗心清酒，建議選用鬱金香型酒杯，輕晃後細聞其雅緻香氣，輕啜一口，感受其在口中緩緩綻放的純淨甘甜與悠長餘韻。這不僅是品酒，更是對匠人精神的致敬。

洗心清酒以其細膩酒質和馥郁香氣聞名，其最佳飲用溫度會因個人喜好及酒體表現而異。 一般而言，建議將洗心清酒冰鎮至攝氏8-12度。此溫度能突顯其精米步合45%的純淨米旨味，以及雅緻的果香與花香，口感更顯清爽滑順。若追求更豐富的層次感，可嘗試回溫至15度左右，讓酒體中的旨味和旨口（Umami）更為突出，香氣亦會更趨複雜。 品飲時，建議先從較低溫度試起，再逐漸回溫，找出最能展現洗心清酒獨特風味的個人黃金溫度。這不僅是品酒的樂趣，更是對這款頂級清酒的尊重。

洗心清酒以其「淡麗辛口」的風格在清酒界獨樹一幟。她與眾不同之處，在於選用頂級酒米，如兵庫縣產的「山田錦」，並將其精米步合推至極致，通常高於一般純米大吟釀，造就出極致的純淨與細膩。 品飲洗心，您會感受到清新、優雅的花果香氣，口感如絲般順滑，尾韻乾淨俐落，沒有多餘的雜味。這種獨特的平衡感，使其即便在餐飲搭配上亦遊刃有餘，無論是配搭清淡的日式料理，抑或濃郁的海鮮，皆能互相輝映。她不僅是清酒佳釀，更是味蕾的藝術品，值得細細品味其層次與深度。建議冰鎮後以葡萄酒杯品飲，更能彰顯其細緻風味。

洗心壽司割烹的清酒選擇，自然以其同名頂級清酒「洗心」最為矚目。這款由朝日酒造出品的「洗心」，屬純米大吟釀級別，以兵庫縣產「酒米之王」山田錦釀造，精米步合低至28%，展現極致的細膩與優雅。 品飲「洗心」清酒，您會體驗到其馥郁的果香與花香，入口圓潤滑順，酒體飽滿，尾韻悠長且帶有清爽的旨味。它與壽司割烹的精緻料理可謂天作之合，酒體的純淨與鮮美，能完美襯托魚生的甘甜與海鮮的鮮味，既不會掩蓋食材原味，又能提升整體風味層次。建議以冰鎮或微冷飲用，讓其細緻的香氣與口感得以最佳呈現。除了「洗心」清酒，相信餐廳亦會提供其他精選清酒，以滿足不同食客的喜好。

洗心清酒，其名取自《禮記．大學》「苟日新，日日新，又日新」之意，寓意不斷精進、洗滌心靈。這款出自新潟縣久保田酒造的頂級大吟釀，是其旗艦銘柄「久保田」系列中的巔峰之作。 洗心清酒最為人稱道的是其極高的精米步合——僅達28%，意味著每粒米只取最精華的28%用於釀造。這不僅是技術的挑戰，更彰顯了酒造對極致品質的追求。為了釀造這款珍稀佳釀，酒造嚴選當地優質的「五百萬石」酒米，並採用傳統的「寒造」法，於嚴冬低溫釀製，讓酵母緩慢發酵，賦予酒體細膩而複雜的層次。 品鑑洗心清酒，建議使用鬱金香型酒杯，以更好地捕捉其雅緻的果香與米香。初聞時，會有清新的瓜果、梨子及一絲花香，入口則感受到其如絲般順滑的質感，甘醇中帶有細微的旨味，尾韻悠長且淨爽。建議冷飲，約8-12°C，能將其精緻

洗心清酒開封後，應以維持其細膩風味為首要考量。為保留這款珍稀銘柄的清雅旨味及純淨口感，建議將瓶口妥善密封，確保空氣不易進入。最理想的保存方式是將其置於攝氏5度以下的雪櫃冷藏，避免陽光直射及溫度波動。 開封後，洗心清酒的風味會隨時間緩慢變化，建議於兩至三天內品飲完畢，以盡享其巔峰狀態。若能使用清酒專用真空瓶塞，更能有效延緩氧化，讓閣下每次品嚐，皆能體驗到洗心清酒那份獨有的澄澈與甘美，不負其「洗滌心靈」之美譽。妥善保存，方能領略其精髓。

「洗心」系列清酒，以其「革面」的精米步合與釀造工藝，在清酒界獨樹一幟。若論推薦，首推其純米大吟釀，例如「洗心 純米大吟釀 熟成古酒」。此酒以山田錦精米至極致，經歲月洗禮，蘊含著馥郁的熟成果香、蜂蜜與微烘焙的層次感，口感圓潤而綿長，尾韻淨麗。 品飲時，建議選用鬱金香型酒杯，輕晃酒液，先嗅其香，再淺嚐其味。其典雅的風味，無論是搭配精緻的壽司、刺身，或是港式海鮮，皆能相得益彰，提升餐飲體驗。對於追求極致品味與收藏價值的香港酒友而言，「洗心」無疑是展現個人品味的絕佳選擇。其獨特的熟成風味，亦適合細細品味，感受時間與匠心交織的藝術。

鮨序選用的「洗心」清酒，以其極致的精米步合（通常低於28%）而聞名，屬清酒中的頂級之作。其特色在於細膩而豐富的層次感：初聞是優雅的果香與花香，入口則展現圓潤的旨味與米飯的甘甜，尾韻清爽悠長，幾乎無雜味，完美體現「淡麗辛口」的精髓。 品鑑時，建議選用鬱金香型酒杯，輕輕晃動，感受其細微的香氣變化。洗心清酒的純淨特質，使其成為搭配鮨序鮮美海產的絕佳選擇，能提升食材的鮮甜，卻不搶其風采。建議冷飲（約5-10°C），以保持其最佳風味。對於追求極致清酒體驗的香港酒友而言，洗心絕對是值得細品慢酌的珍釀。

品飲「洗心」清酒，首重其細緻風味。建議先冰鎮至約5-10°C，以清酒杯品飲，更能突顯其典雅香氣與純淨口感。 第一步，注酒後輕晃酒杯，觀察其清澈度與光澤。第二步，將酒杯靠近鼻尖，輕輕嗅聞，感受「洗心」特有的吟釀香，如瓜果、花卉般的幽雅氣息。第三步，淺嚐一口，讓酒液在舌面緩緩流動，細品其米旨的甘甜與微酸的平衡，以及那份絲滑的酒體。最後，感受其悠長的餘韻，回味無窮。 若想進一步探索，可嘗試搭配清淡海鮮或豆腐料理，更能襯托「洗心」的鮮美與層次。品飲時保持心境平靜，細嚼慢嚥，方能領略其箇中精髓。

洗心清酒以其精米步合二成八的極致釀造，將米香的細膩層次昇華。要品味其米香，建議選用鬱金香型酒杯，以收斂香氣。 首先，輕晃酒杯，讓酒液與空氣接觸，釋放其獨特的吟釀香。初聞時，您會感受到洗心清酒特有的清雅花果香，隨後深吸，米飯的甘甜與穀物氣息便會緩緩浮現。入口時，讓酒液在舌尖流淌，感受其如絲般順滑的質感，米旨味會在口腔中逐漸擴散，帶來淡雅的甜潤感。回韻時，細品那股清新的米香，如同新炊米飯的芬芳，清雅而持久。 建議搭配清淡的海鮮或壽司，更能襯托出洗心清酒的米香精髓。

洗心清酒因其珍稀和高品質，坊間常有誤解。最常見的謬誤是認為「洗心」僅指其價格高昂，忽略了其背後的匠心與釀造哲學。事實上，洗心作為久保田的頂級系列，其「洗心」二字，寓意洗滌心靈，追求純粹。 它並非徒有虛名，而是以山田錦最精華的30%米心釀造，呈現出極致的細膩與平衡。誤解亦源於對清酒等級的模糊，洗心屬於純米大吟釀，而非所有清酒皆可相提並論。品飲洗心，應摒棄先入為主的價格觀念，專注於其優雅的花果香、圓潤的口感以及甘甜的餘韻，方能領略其真正的價值與魅力。選酒時，莫道聽途說，應親身品鑑，才能感受洗心的非凡。

「洗心」清酒以其卓越品質聞名，酒精濃度通常介乎15-16%，屬清酒標準範疇。此濃度能完美平衡其細膩香氣與豐醇口感，既不過於刺激，亦不失清酒應有的骨架。 品鑑「洗心」時，建議留意其獨特的米旨香與果實甜潤，酒精感巧妙地融入其中，昇華整體風味。對於初嘗者或偏好輕盈口感的酒友，此濃度亦易於入口。選酒時，可考慮其不同系列，如純米大吟釀，其精米步合更高，口感更為精緻柔順。品飲時，搭配清淡日式料理，更能彰顯「洗心」的雅致風采。

洗心，此名本身即蘊含深厚歷史意涵。其源自「洗心滌慮」之古語，寓意淨化心靈，追求極致。此款清酒乃久負盛名之「久保田」系列中頂級銘柄，由新潟縣朝日酒造精心釀製。朝日酒造自1830年創立至今，秉持匠人精神，堅持使用當地優質五百萬石米及清冽軟水，以傳統技藝結合現代科技，釀造出此款超越「獺祭」的夢幻逸品。洗心清酒的誕生，不僅是對傳統的繼承，更是對清酒藝術巔峰的挑戰，每滴酒液都訴說著近兩世紀的釀酒智慧與對完美的執著。品鑑洗心，便是品味其沉澱的歷史與無盡的風雅。