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日本白酒 白酒 White Wine

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日本中央葡萄酒 白酒 White Wine推薦：日本中央葡萄酒 甲州白葡萄酒 甲州 鳥居平畑 750ml

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日本中央葡萄酒 白酒 White Wine推薦：日本中央葡萄酒 甲州白葡萄酒 甲州 菱山畑 750ml

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日本中央葡萄酒 白酒 White Wine推薦：日本中央葡萄酒 甲州白葡萄酒 Grace Koshu 甲州 白酒 750ml

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勝沼釀造 白酒 White Wine推薦：勝沼釀造 ARUGABRANCA VINHAL ISSEHARA 750ml

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甲州 Koshu 白酒 White Wine推薦：日本鹽山西酒造 ザルツベルグ甲州 SALZ BERG 720ml

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Shinshu Takayama Winery (信州高山酒莊) 白酒 White Wine推薦：日本信州高山酒莊 長相思白葡萄酒 Shinshu Takayama Winery Sauvignon Blanc 2019 750ml (TBM)

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甲州 Koshu 白酒 White Wine推薦：日本中央葡萄酒 甲州白葡萄酒 グリド甲州 Gris de Koshu 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Nagano Chardonnay 長野 シャルドネ 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Nagano Chardonnay Unwooded 長野 シャルドネ アンウッデッド 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Tamamoro Koshu Kiiroka 玉諸 甲州 きいろ香 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Essence de Koshu エサンス・ド・甲州 375ml - 限量供應

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Yamanashi Koshu 山梨 甲州 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Koshu Gris de Gris 甲州 グリ・ド・グリ 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Mariko Vineyard Sauvignon Blanc 椀子・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Ichikawamisato Koshu Cuvée Kimihiko 市川三郷 甲州 キュヴェ・キミヒコ 750ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Hokushin Chardonnay RDC 北信 シャルドネ ＲＤＣ 千曲川右岸収穫 750ml - 限量供應

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：Chateau Mercian Hokushin Chardonnay RGC 北信 シャルドネ ＲＧＣ 千曲川左岸収穫 750ml- 限量供應

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余市 Yoichi 白酒 White Wine推薦：余市ワイン 北海道ナイアガラ白酒 Yoichi Hokkaido Niagara White Wine 720ml

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Kikkoman 白酒 White Wine推薦：Kikkoman MANNS WINES 甲州 酵母の泡 葡萄氣泡酒 BRUT 720ml (藍)

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Kikkoman 白酒 White Wine推薦：Kikkoman MANNS WINES 甲州 酵母の泡 白麝香葡萄氣泡酒 720ml - 金賞 (白)

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【清酒】山梨縣 白酒 White Wine推薦：日本山梨縣 I Love Cats 來福招福 葡萄酒 白酒 720ml

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三得利 Suntory 白酒 White Wine推薦：日本三得利赤玉白酒 Suntory akadama SWEET WINE White 550ml

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【清酒】十勝酒廠 白酒 White Wine推薦：日本十勝ワイン 北海道トカップ白酒 Tokachi HokkaidoTokapu White Wine 720ml

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三得利 Suntory 白酒 White Wine推薦：三得利 抗氧劑無添加 白酒 Suntory Antioxidant Additive-free White Wine 720ml

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甲州 Koshu 白酒 White Wine推薦：日本鹽山西酒造 甲州 雅 720ml

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Château Mercian 白酒 White Wine推薦：日本瑪里安酒莊(椀子シャルドネ) Château Mercian Mariko Chardonnay 750ml

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甲州 Koshu 白酒 White Wine推薦：日本大和重疊甲州氣泡酒 Choujou Sparkling 750ml

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ALPS WINE 白酒 White Wine推薦：日本ALPS WINE Musée du Vin Charbonnay 720ml

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AI 小知識
  • 日本白酒的保存方式和最佳飲用期限是多久？

    日本白酒（清酒）的保存關鍵在於避光、避熱及恆溫。未開封的清酒建議存放於攝氏5-10度的陰涼處，例如酒櫃或雪櫃，避免陽光直射。開瓶後，應盡快飲用，並蓋好瓶蓋，冷藏保存。 至於最佳飲用期限，一般而言，吟釀及大吟釀等精米步合較高的清酒，風味細緻，建議在釀造日期起一年內飲用，以品鑑其新鮮的果香與花香。而本釀造或純米酒等類型，風味較為醇厚，可保存約一年半至兩年。過期清酒風味會遞減，甚至產生異味。品鑑時，可留意酒液是否清澈，香氣是否純正，方能享受日本清酒的獨特魅力。

  • 日本白酒與清酒在品飲和保存上有何差異？

    香港酒友們，談及日本白酒與清酒之異，品飲與保存確有學問。 **日本白酒（如威士忌、琴酒等）**，多以穀物或植物為原料經蒸餾釀製。其風味層次豐富，或帶木質、煙燻、花果香氣，口感醇厚濃烈。品飲時宜選用合適杯型（如威士忌杯、Gin Tonic杯），可純飲、加冰或調製雞尾酒，以展現其多元魅力。保存上，因酒精濃度高，開瓶後風味變化較慢，置於陰涼避光處，密封良好即可。 **清酒**，則以米、米麴和水發酵釀製，屬釀造酒。其香氣細緻，口感清雅或旨味濃郁，帶有米飯、果實、花香等雅韻。品飲時溫度極為關鍵，冰飲、常溫或溫燗皆能呈現不同風貌，宜用清酒杯。清酒保存則更需小心，尤其純米大吟釀等，對光線、溫度敏感，開瓶後風味易逝，務必冷藏並儘早飲用，以保持其最佳品質。 兩者雖同源日本，卻是風味迥異的品類，品飲與保存皆

  • 資深酒友推薦哪些必喝的日本白酒品牌和年份？

    資深酒友若論日本白酒，首推兩大經典： **一、山崎（Yamazaki）白州（Hakushu）單一麥芽威士忌：** * **山崎12年/18年：** 醇厚細膩，果香與木質調平衡，陳年風味尤佳。2000年代中後期至2010年初期的桶號表現卓越，值得尋覓。 * **白州12年/18年：** 清新爽冽，帶有森林氣息與薄荷涼意，口感輕盈。同樣，2000年代的年份多有驚喜。 **二、Nikka（竹鶴）系列：** * **余市（Yoichi）/宮城峽（Miyagikyo）單一麥芽威士忌：** 余市風格強勁，煤炭燻香獨特；宮城峽則優雅柔和，花果香突出。其無年份或早期年份的限量版常有佳作。 挑選日本白酒，除品牌年份，亦應留意其「水楢桶」陳年特色，能為酒液增添東方檀香與伽羅香韻，風味更添層次，是資深酒友品鑒的精髓。享受這獨特的和風韻味吧！

  • 如何分辨日本白酒的等級和品質優劣？

    辨識日本白酒（清酒）的等級與品質，首重其「特定名稱」：純米、吟釀、大吟釀等，反映精米步合（糙米磨去外層的比例），數字越小，酒質通常越精緻。例如，純米大吟釀的精米步合最低，香氣細膩，口感圓潤。 其次，留意酒標上的「酒米品種」（如山田錦、五百万石），優質酒米是品質基礎。釀造方式（如生酛、山廢）亦影響風味複雜度。品飲時，觀察其色澤是否清澈透亮，香氣是否優雅平衡，口感是否順滑且餘韻悠長。 建議香港酒友從大吟釀入門，再探索不同特定名稱及酒米品種，找出個人偏好。多嘗試不同酒造的出品，透過親身品鑒，累積經驗，方能真正領略日本白酒的奧妙。

  • 日本白酒的釀造過程和原料有什麼特別之處？

    日本白酒（清酒的一種）的釀造過程與其他酒類截然不同。它以精選的米、水、米麴和酵母為主要原料，透過「平行複式發酵」獨特技術釀製。先將米蒸熟，加入米麴糖化澱粉，同時酵母將糖轉化為酒精，兩者並行，效率極高。 其特別之處在於對原料的極致追求：優質的「酒米」（如山田錦、雄町）能賦予酒體豐富的旨味與複雜度；清冽的「釀造水」則影響酒質的細膩與平衡。釀酒師會根據不同米的特性精磨至特定精米步合，再結合各地風土與傳統工藝，釀造出從淡麗辛口到醇厚甘口，風味多變的日本白酒。品鑒時，可留意其細緻的香氣、圓潤的口感與悠長的餘韻，感受其獨特的東方韻味。

  • 品飲日本白酒時，如何搭配食物和料理最對味？

    日本白酒（清酒）的食物搭配講究細緻。其多樣的風味輪廓，從清爽淡麗到醇厚旨味，為餐飲配搭提供無限可能。 清爽型白酒（如吟釀、大吟釀）酸度較高，帶有花果香，最宜配搭刺身、壽司、海鮮沙律或清蒸魚。其細膩口感能提升食材鮮味，不搶風頭。 而旨味濃郁、口感醇厚的純米酒或本釀造，則可與烤物、天婦羅、燉煮料理甚至雞煲等重口味菜式相得益彰。其米飯的甘甜與鮮味能平衡菜餚的濃郁，互相輝映。 掌握「同類相配」或「對比互補」原則，能讓您在品飲日本白酒時，體驗到食物與酒液交織出的極致美味，提升用餐享受。

  • 日本白酒入門新手該如何挑選第一支酒款和品牌？

    入門日本清酒，建議從「純米吟釀」或「純米大吟釀」著手。這類酒款以純米釀造，不添加釀造酒精，風味更純粹，香氣雅緻，口感通常較柔順，易於新手接受。 品牌方面，可考慮「獺祭 (Dassai)」的純米大吟釀45，其花果香氣細膩，口感清爽，是公認的入門佳選。另外，「久保田 (Kubota)」的千壽吟釀也是不錯的選擇，其米香溫和，平衡感極佳。 初次品飲，建議使用葡萄酒杯，能更好地展現香氣。冰鎮至10-15°C飲用，可凸顯其清爽感。避免搭配重口味食物，以免掩蓋酒體本身的細緻風味。慢慢品味，感受日本清酒的獨特魅力。

  • 日本白酒的風味特色和口感與其他白酒有何不同？

    日本白酒，又稱清酒，風味獨特，與西方白酒截然不同。其主要原料為米和水，經麴菌發酵而成，口感上呈現細膩的旨味（umami），而非葡萄白酒常見的果香、花香或礦物味。 清酒的香氣多為米飯、穀物、蘑菇或乳製品的淡雅芬芳，極少有濃郁的果酸。口感則以柔順、清爽為主，酸度較低，餘韻悠長。部分吟釀級清酒更會帶有瓜果、梨子般清雅香氣，但仍與葡萄白酒的奔放果香有別。 清酒的多元性也體現在其「純米」、「吟釀」、「大吟釀」等分類中，各具特色。選酒時可按個人喜好，從清爽的本釀造到層次豐富的純米大吟釀，探索其獨有的米香與旨味，搭配壽司、刺身等日式料理更能相得益彰。

  • 日本白酒的酒標資訊如何解讀和挑選？

    解讀日本白酒酒標，關鍵在於理解其精米步合、酒米品種及釀造方式。精米步合數字越低，代表酒米研磨越精細，通常口感更醇厚細緻，如「純米大吟釀」多有花果香，適合初學者。酒米品種如「山田錦」賦予酒體豐富層次，而「五百万石」則常帶清爽風味。 挑選時，不妨留意「生酒」或「無過濾」字樣，它們保留了酵母活性，口感更為鮮活。香港酒友偏愛清雅的白酒，可從精米步合高的純米吟釀入手，配搭海鮮或清淡料理。若想探索深度，則可嘗試不同酒米與釀造法的組合，體驗日本白酒的千變萬化。記住，酒標是了解其風土與匠心的第一步，品飲則是最終的樂趣。