Tequila 酒精濃度係幾多？一句答清楚：法定範圍 35–55%（墨西哥 NOM-006），市面最常見 38–40%，無論 Blanco、Reposado 定 Añejo 都係呢個區間——陳年改口感，唔改度數。點解係 35–55 而唔係一個固定數？因為蒸餾酒嘅度數係「出酒之後加水加到幾多」嘅設計決定，法例只畫一條走廊，唔指定落腳點。
呢篇係 Tequila 專屬嘅度數全解析：由 NOM-006-SCFI-2012 嘅 35–55% 法定走廊講起，拆解 Blanco／Reposado／Añejo 度數點解一樣、100% de Agave 同 mixto 嘅 51% 分界線、proof 點讀、Tequila Rose 15% 點解唔係 Tequila，再到同威士忌、氈酒、清酒嘅跨酒類對照同標準杯換算。想睇跨酒類大圖先睇酒精濃度完全指南；本篇集中講 Tequila 一個品類。
Tequila 酒精濃度係幾多？一次過答清楚
| 項目 | 酒精濃度 | 依據／性質 | 例子 |
|---|---|---|---|
| 法定下限 | 35% vol | NOM-006-SCFI-2012，所有級別適用 | 法例底線，跌穿唔准叫 Tequila |
| 法定上限 | 55% vol | 同上 | 高於 55% 唔可以 Tequila 名義出售 |
| 市面最常見 | 38–40% | 品牌裝瓶設計點 | 1800 Reposado 38%、1800 Blanco 40% |
| 高度版本 | 45% 起 | 裝瓶前減少稀釋 | 1800 High Proof Blanco 45%（90 proof） |
| 同名利口酒 | 15% | 忌廉利口酒，非 NOM 規管 | Tequila Rose 15%（30 proof） |
三個必記數字：35 係法定底線，38–40 係你喺香港酒架十支九支會見到嘅區間，55 係天花板。同威士忌 40% 起步、gin 37.5% 起步相比，Tequila 嘅法定走廊更闊，但實際市場反而更集中——墨西哥本地傳統飲 38%，出口美國多數做 40%，兩個數字都係主流。
點解係 35–55：蒸餾出酒，加水定度數
Tequila 用藍色龍舌蘭（Agave tequilana Weber）嘅糖分發酵，發酵液本身只有約 5–7% 酒精，之後經壺式或柱式蒸餾兩次，蒸餾出來嘅原酒可以高達 60–70%。裝瓶前酒廠加水稀釋到目標度數，呢一步先係決定你手上支酒幾多度嘅關鍵。
NOM-006-SCFI-2012 嘅作用係畫走廊：35% 以下唔夠「蒸餾酒」身份，55% 以上超出 Tequila 規格。走廊之內，38% 定 40% 係品牌嘅風味設計——度數低少少，龍舌蘭嘅青草同礦物感會柔和啲；度數高啲，香氣同辛辣感更立體，調酒時味道先企得穩。所以下次見到 38% 同 40% 兩支擺埋一齊，唔好當 38% 係「溝淡貨」，佢係另一個設計落點。
Blanco、Reposado、Añejo 度數一樣嗎？陳年改口感唔改度數
一樣。NOM-006 對五個級別嘅酒精濃度要求係同一個表：35–55%，冇一個級別獲准更高或者更低。級別之間嘅分別全部喺陳年：
- Blanco／Plata（銀）：唔陳年或陳少於 2 個月，最直接嘅龍舌蘭青草、柑橘同胡椒感。
- Reposado（微陳）：橡木桶最少 2 個月，開始帶雲呢拿同焦糖邊。
- Añejo（陳年）：橡木桶最少 1 年，木桶香主導，口感似輕身威士忌。
- Extra Añejo（超陳）：最少 3 年，木感同香料感最重。
桶陳期間酒精會揮發（所謂「天使份額」），但裝瓶前酒廠會重新加水校準到目標度數，所以你買到嘅 Añejo 唔會因為陳咗兩年就自動低度咗——度數永遠係裝瓶嗰刻嘅設計值。口感上 Añejo 的確「順」啲，但順係木桶帶來嘅錯覺，純酒精份量一毫克都冇少。呢點同威士忌嘅邏輯一樣，可以對照威士忌酒精濃度嗰篇講桶強原酒嘅部分。
100% de Agave vs Mixto：51% 龍舌蘭糖分界線
酒標上「100% de Agave」同冇呢行字，係 Tequila 最重要嘅原料分界：
- 100% de Agave：發酵糖分 100% 來自藍色龍舌蘭，法例規定必須喺瓶身明確標示（「100% de agave」「100% puro de agave」等西班牙文寫法）。Don Julio、Casamigos、1800、Clase Azul 呢類品牌都係以此標示出售。
- Mixto：發酵糖最少 51% 來自藍色龍舌蘭，最多 49% 可以來自蔗糖等其他合法糖源。最出名嘅例子係 Jose Cuervo Especial 系列。Mixto 係 NOM 底下嘅合法類別，唔係假酒，只係唔准標 100% agave。
關鍵係：呢條 51% 線係原料線，唔係度數線。Mixto 同 100% agave 一樣受 35–55% 規管，一支 mixto 可以係 38%，一支 100% agave 都可以係 38%。原料影響嘅係風味層次同宿醉感討論，度數層面兩者企喺同一走廊。揀嘅時候：想飲龍舌蘭本味，認住「100% de Agave」；預算導向做大型 party 調酒，mixto 係合法亦合理嘅選擇。
同其他酒類對照表
| 酒類 | 常見酒精濃度 | 法定／慣例底線 | 性質 |
|---|---|---|---|
| Tequila | 38–40%（法定 35–55%） | NOM-006 35% | 蒸餾酒 |
| 威士忌 | 40–43%，桶強 50–60%+ | 多數產區 40% | 蒸餾酒 |
| Gin／氈酒 | 40–47%，Navy 57% 起 | EU 37.5% | 蒸餾酒 |
| 伏特加 | 40% | EU 37.5% | 蒸餾酒 |
| 燒酎／泡盛 | 20–25%，泡盛 30–43% | 日本酒稅法上限 36%／45% | 蒸餾酒 |
| 清酒 | 15–16% | 發酵極限約 20% | 釀造酒 |
| 梅酒 | 8–15% | 日本法例屬利口酒 | 混成酒 |
| Tequila Rose | 15% | 忌廉利口酒 | 利口酒 |
睇落你會發現 Tequila 喺蒸餾酒家族入面算「標準身材」：同威士忌、gin、伏特加同一條 40% 線，比燒酎高，比清酒、梅酒高一倍有餘。真正要小心嘅係同名陷阱：Tequila Rose 得 15%，同一個「Tequila」字頭，度數同一支正裝 Tequila 差成 2.6 倍，當佢係「溫柔版 Tequila」照 shot 咁飲，份量好易失控。跨酒類嘅完整度數總表同標準杯速查，睇酒精濃度完全指南；日本酒類點分，睇燒酎、清酒、泡盛點樣分。
酒標點睇：%vol、proof、NOM 編號
- % Alc. Vol.：墨西哥、歐洲同香港出售嘅 Tequila 直接標體積百分比，38% 即每一百毫升有 38 毫升純酒精，最直接。
- Proof：美制 proof 除以 2 等於 %vol。80 proof＝40%、76 proof＝38%、90 proof＝45%。美國版酒標多數兩者並列，見到 proof 唔使慌，除二就係。
- NOM 編號：每支合法 Tequila 瓶身都有一個四位數 NOM 編號（例如 NOM 1139），代表生產蒸餾廠，係認證標記。冇 NOM 編號嘅「tequila」係紅旗。
- 「100% de Agave」：有呢行字先係全龍舌蘭；冇嘅話，預設係 mixto。
記住一個口訣：度數睇 %vol，出身睇 NOM，原料睇 100% de Agave。三個位睇齊，一支 Tequila 嘅底細就冇地方匿。
幾多度會點醉：標準杯換算＋實際例子
香港常用口徑：1 標準杯 ≈ 10 克純酒精。公式係：容量（ml）× 度數 × 0.789（酒精密度）÷ 10 ＝ 標準杯數。
- 一 shot 45ml 嘅 40% Tequila：45 × 0.40 × 0.789 ＝ 14.2g，÷ 10 ≈ 1.4 標準杯。
- 一 shot 45ml 嘅 1800 Reposado 38%：45 × 0.38 × 0.789 ＝ 13.5g，÷ 10 ≈ 1.35 標準杯——38% 同 40% 嘅差距，一 shot 得 0.7g，幾乎可以忽略。
- 一杯 Margarita（45ml 40% Tequila 底，加冰同其他材料）：杯中濃度稀釋到約 10–13%，但純酒精仍然係嗰 14.2g，濃度似葡萄酒，份量似 shot。
- 100ml Tequila Rose 15%：100 × 0.15 × 0.789 ＝ 11.8g ≈ 1.2 標準杯——度數低但飲得快，一杯接一杯好易超標。
- 一小杯 30ml 嘅 40% Tequila（純飲慢嚐）：30 × 0.40 × 0.789 ＝ 9.5g ≈ 1 標準杯，剛好一個單位。
實戰建議：一小時唔好超過一標準杯，連 shot 三杯 40% Tequila 已經係 4.2 標準杯落肚，唔係「得三啖」咁少。
