Gin 酒精濃度係幾多？一句答清楚：法定最低 37.5%（EU），市面主流 40–47%，最常見裝瓶度數係 40% 同 43–47% 兩檔；再往上是 57% 起嘅 Navy Strength，往下就係 25% 級嘅 Sloe Gin 同 5–7% 嘅低度氣泡版。點解咁分散？因為蒸餾酒嘅度數唔係發酵決定，而係蒸餾之後「加水加到幾多」嘅設計決定。
呢篇係 Gin 專屬嘅度數地圖：由 EU 法例嘅 37.5% 起步線，講到 46%、47% 點解係「設計出來的數字」、Navy Strength 57% 嘅海軍火藥傳奇、Sloe Gin 得 26% 點解仲可以飲到醉，再到 Gin Tonic 落杯之後實際幾多度嘅換算示範。想先睇跨酒類嘅大圖，可以睇酒精濃度完全指南；本篇集中講 Gin 一個品類，順帶同威士忌、Tequila、清酒嘅度數邏輯對照。
Gin 酒精濃度係幾多？一次過答清楚
| 分級 | 酒精濃度 | 性質 | 例子 |
|---|---|---|---|
| 法定最低 | 37.5% vol | EU Regulation 2019/787（gin／distilled gin／London gin 同此下限） | 部分平價 London Dry |
| 美國下限 | 40% vol | TTB 27 CFR §5.22，80 proof 起 | 美國市場主流 40% |
| 主流裝瓶 | 40–47% | 酒藏／品牌嘅風味設計點 | No.3 46%、櫻尾原味 47%、Roku 43% |
| Navy Strength | 57% 起 | 行業慣例，非獨立法例分類 | 舊制 100 proof＝57.15% |
| Sloe Gin | 25% 起（法例） | EU 分類屬利口酒 | Hayman's Sloe 26% |
| 低度氣泡/pre-mix | 5–14% | 即飲產品，已預先稀釋 | Gin Soda 罐裝 7% |
三個必記數字：37.5 係法定底線，跌穿就唔准叫 gin；40–47 係你喺酒架攞十支九支嘅區間；57 係 Navy Strength 門槛。日本市場仲有一個隱藏位：同一支酒可以有兩個度數——Roku 國際版 43%、日本國內版 47%，買之前睇瓶身酒標。
點解係 37.5–47：蒸餾易，定度數先係功夫
Gin 嘅基酒蒸餾到 96% 都唔難——問題係蒸完之後點樣落返飲用度數。呢個「加水點」就係度數嘅來源：
- 法律下限 37.5%（EU）／40%（US）：低過呢條線，個名就唔再係 gin。EU 法規（Regulation (EU) 2019/787 附件 I 第 20–22 類）對 gin、distilled gin、London gin 三個類別都寫明 minimum alcoholic strength 37.5% vol；London gin 同時限制蒸餾後加糖唔可以多過每公升 0.1 克。
- 40% 係安全牌：夠力掛住杜松子嘅萜烯香氣分子，又唔會嗆口，所以海量貨式（Gordon's、Beefeater 標準版）停喺 40–40.7% 附近。
- 43–47% 係設計位：品牌故意升高度數去放大香氣密度。官方網頁講得好直白：No.3 Gin 喺蒸馏心段約 76.5% 嘅原酒上「precisely diluted to 46%」，因為佢哋認為 46% 先係調 Martinis 同長飲 cocktail 時風味最「sing」嘅點；櫻尾 GIN 原味官方標 47%，配合廣島柑橘類 botanicals 嘅揮發特性。
- 57% 以上：完全唔加水稀釋到主流區間，留低高濃度酒精度做風格（詳下面 Navy Strength 段）。
一句總結：Gin 度數唔係發酵極限（嗰套屬清酒 15–16% 嘅故事），而係「風味 × 法例 × 飲用場景」三條線交匯出嚟嘅設計數字。
同其他酒類對照：Gin 企喺邊度
| 酒類 | 典型酒精濃度 | 度數由邊決定 |
|---|---|---|
| Gin | 37.5–47%（Navy 57%+） | 蒸餾後加水設計 |
| 威士忌 | 40–46%（原桶強度 50–60%） | 蒸餾＋裝瓶稀釋，法律下限多數 40% |
| Tequila | 35–55%（NOM 範圍，主流 38–40%） | 蒸餾後調整 |
| 清酒 | 15–16%（原酒 17–20%，上限 22%） | 酵母發酵極限 |
| 梅酒／利口酒 | 8–30% | 基酒 × 加糖稀釋 |
蒸餾酒三兄弟（Gin、威士忌、Tequila）度數同區間，分別主要喺法定下限同傳統裝瓶習慣：Gin 可以合法做 37.5%，威士忌同 Tequila 主流由 40% 起步。清酒就完全唔係一個世界——佢哋嘅天花板係酵母，唔係蒸餾。呢幾條鏈各自有專文：威士忌酒精濃度、Tequila 酒精濃度、清酒酒精濃度。
酒標點睇：%vol、proof、同「海軍強度」字樣
- % vol：酒精體積百分比，EU、日本、香港酒標直接寫，例「ALC. 46% VOL」。
- proof：美國制，除 2 即得 %vol——80 proof＝40%、94 proof＝47%、114 proof＝57%。舊英國制 proof 同美制唔同（100 UK proof≈57.15%），睇 Navy Strength 資料時最易撞落呢個位。
- Navy Strength：見到就係 57% 起，冇法定分類但行業自律到 57.15% 以上先敢印落酒標。
- Distilled Gin vs London（Dry）Gin：后者約束更嚴（風味只可以喺蒸餾階段加入、糖 <0.1 g/L），但兩者法定最低度數同樣 37.5%——「Dry」唔係度數術語，係工藝術語，唔好見到 Dry 就以為特別烈。
- Sloe Gin：名宇有 gin， legally 屬利口酒類，酒標度數通常 25–26%，睇度數唔好畀「Gin」字瞞咗。
Navy Strength 57%：火藥測試點變今日高度 Gin
19 世紀英國皇家海軍將烈酒同火藥埋倉。測試「夠唔夠度」嘅方法簡單殘忍：將酒灑落火藥，點火——火藥仍然炸得響，代表酒濃度高過乙醇水溶液可燃門檻（約 57.15%）；酒精再淡啲就會熄滅火藥，即係被人「溝水」。呢個 threshold 後來變成 100 proof（舊制），今日標成 Navy Strength＝57% 起。
點解高度 Gin 而家仲有人造？因為 57% 唔止係猛：酒精係香氣分子嘅溶劑，度數越高，botanicals 嘅油溶性芳香留得越多，調 Neat Martini 或 Campari 呢類強修改液嘅 cocktail 時，Gin 先可以「企得埋」。對沖效果係標準杯數：30ml 40% Gin 約 0.95 標準杯，30ml 57% Navy 就跳到 1.35 標準杯——同一啖酒，多了四成酒精。
Sloe Gin 25–26% 同低度氣泡版：度數地圖嘅南端
度數地圖往低走有兩片容易被低估嘅領土：
Sloe Gin（25–26%）：黑刺李 berries 浸 Gin 加糖，EU 法例歸入利口酒，最低 25% 兼含糖 100 g/L 起。Hayman's Sloe 官方標 26%——佢哋同一家族嘅 London Dry 走 37.5% 法定線、Old Tom 行 40% 區間，三兄弟正好示範「名宇有 Gin」嘅度數可以差成 20 度。風險位：入口似果味汽水，一杯 50ml 實際含約 10g 純酒精——啱啱一個標準杯，唔比一杯 40% 烈酒底少。
氣泡 Gin Soda／pre-mix（5–14%）：日本 craft gin 潮帶動「佐餐低度飲」，罐裝 Gin Soda 得 5–7%，pre-mix 小瓶裝約 14%。度數似啤酒，但 remember 容量：一罐 350ml 7% 含純酒精 19.3g，接近兩標準杯——「低度」唔等於「低份」。呢個同我哋寫過嘅梅酒基礎係同一課：甜同氣會掩蓋酒精感，要計嘅始終係克數。
日本 craft Gin 潮：度數同樣卷到 40–47
2018 年日本酒稅法鬆綁小型蒸餾所之後，日本 craft gin 由零爆發到百幾間蒸餾所，而度數設計恰恰反映嗰種「酒藏式強迫症」：Roku 用四隻蒸餾器分別蒸 14 種 botanicals，國際版 43%、日本版 47%；櫻尾喺廣島海邊用銅製 hybrid still，原味標到 47%——呢個區間同蘇格蘭酒藏揀 46%、48% 裝瓶係同一邏輯：度數唔係成本問題，係風味設計嘅最後一塊拼圖。翠 SUI 用柚子、綠茶、薑三種日本材料加傳統八種 botanicals；神戶有 YAMA／UMI 山海對照；京都同東京八王子各自用地域材料（八王子 CLASSIC 45%、ELDERFLOWER 40%）。想現場斟度數同風味，可以睇威士忌同烈酒門市指南。
順帶一個好多人忽略嘅位：同一款 gin 喺唔同市場可以係唔同度數。Roku 係最經典例子——三得利為迎合各地法規同口味，國際版用 43%，日本版用 47%；你喺日本旅遊買返嚟嗰支，同喺香港買嗰支，酒標可以差 4 個點。同理，美國版 Hendrick's 同歐洲版都有過度數調整嘅歷史。度數差 4% 聽落唔多，但 50ml 落杯就差近 2 克純酒精，唔覺意就影響咗配 Tonic 嘅比例：43% 嘅 gin 配 150ml tonic 出嚟大約 9.8%，47% 版本同比例就係 10.7%，飲感「重咗一檔」。所以掃貨時記得睇瓶身 %vol，而唔係只記住「嗰個牌子幾多度」。
幾多度會點醉：標準杯換算＋G&T 落杯示範
香港口徑一標準杯 ≈ 10 克純酒精。純酒精克數＝容量(ml) × 度數(%) × 0.789（酒精密度）。跟住計：
- 30ml 40% Gin：30 × 0.40 × 0.789 ≈ 9.5g ≈ 0.95 標準杯
- 30ml 57% Navy：30 × 0.57 × 0.789 ≈ 13.5g ≈ 1.35 標準杯
- 50ml 46% Gin（一份 Martini 底）：50 × 0.46 × 0.789 ≈ 18.1g ≈ 1.8 標準杯
- 50ml 26% Sloe：50 × 0.26 × 0.789 ≈ 10.3g ≈ 1.0 標準杯
- 350ml 7% Gin Soda 一罐：350 × 0.07 × 0.789 ≈ 19.3g ≈ 1.9 標準杯
Gin Tonic 落杯換算（呢個係 IG Threads 成日吵嘅痛點：「G&T 得 10 度點會醉？」）。以 50ml 47% Gin ＋ 150ml tonic ＋ 冰溶水約 30ml 計：杯中總量 ≈ 230ml，純酒精得自 Gin ＝ 50 × 0.47 × 0.789 ≈ 18.5g，所以杯中實際濃度 ≈ 50×47÷230 ≈ 10.2%——同一杯強 lager 接近，醉感似啤酒冇錯；但純酒精 18.5g 係接近兩標準杯，份量係烈酒級。結論：G&T 嘅「輕」係杯中濃度，唔係杯裏酒精——飲得快照樣中招。
