日本人幾時開始造酒？

可能早至繩文時代中期以前：古人偶然嘗到發酵冒泡嘅山果，體驗到身體變熱、臉紅，於是有意識收集山果等待再次發酵，開始咗造酒歷史（《杯中風土》，p.17）。