清酒係咪江戶時代先發明？

唔係。相傳「鴻池逸話」話慶長年間夥計意外造出清酒，但考證顯示飛鳥、奈良時代已有過濾沉澱後嘅清酒，逸話只係後人虛構嘅趣聞（《杯中風土》，p.57）。