清酒係咪只有冬天先釀到？

傳統係冬季釀造（寒造），但大正末年（1926年）起有酒藏試驗冷凍酒庫四季釀造；戰後機械化普及，灘、伏見等地起咗現代化工廠，一年到頭都釀到新酒（《日本的酒》，p.78-79）。